We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredience pro výrobu čínských kompotů
Ingredience pro výrobu kompotu z čínštiny:
- Malá zralá jablka (stupeň „čínský“) pro 1 plechovku o objemu 3 litry je 2-2,5 kg. jablka.
K přípravě sirupu potřebujeme:
- Cukr 350-540 gramů na 1 litr vody
- V případě potřeby pramenitá voda.
- Hlavní ingredienceApple
- Porce 4-6
- Světová kuchyně
Inventář:
Bramborový nebo kapesní nůž, Wafer utěrka nebo papírový ručník., Prostorná mísa pro jablka, Kastrol na vodu 3-5 litrů, Kapacita pro blanšírování a pasterizaci (hluboká pánev pro 8 litrů), Těsnící klíč, Kompozitní sklenice, Kovová víčka , Kamna, ColandereVaření kompot z čínštiny:
Krok 1: vařte jablka.
Šíleně krásná dušená jablka se získávají z celých, ale ne velkých jablek (například odrůda Golden Chinese). Než začneme kompotovat, pečlivě prohlédněte každé jablko, zda neobsahuje praskliny, červí díry a hnilobu. Pokud je to k dispozici, nelze tato jablka uchovat. Pak se jablka umývají v chladné vodě, a pokud jsou velmi špinavá, pak by se měla mýt v teplé vodě. Poté je nasaďte na připravený ubrousek nebo vaflové utěrky, aby měli dobrou sklenici vody a trochu vyschly. Pak odstraníme jádro z každého jablka. Měl by být odstraněn bramborem nebo kapesníkem. Pokud jde o kompot, v žádném případě nemůžete brát jablka ani trochu, ale přezrálé. Při řezání srdce - mohou prasknout. Nasekaná jablka nemohou být použita při přípravě tohoto kompotu.Krok 2: pasterizujte a uzavřete kompot.
po vyříznutí jádra se znovu umyjí a osuší, jablka by se měla umístit do předem připravených čistých a suchých plechovek, které pak nalijeme sirupem a pasterizujeme až do samého krku. Tato jablka jsou blanšírována pouze v horké vodě při požadované teplotě v 85 ° C v celém 8-10 minut. Doba pasterizace závisí přímo na velikosti ovoce, odrůdy jablek, stupni zralosti a přírodní kyselině. Protože čím kyselejší je jablko, tím méně času bude věnováno blanšírování. Také byste neměli blankovat jablka ve silně vroucí vodě, protože po sterilizačním procesu budou všechna ovoce jednoduše trávena. Jablka blikají, hodí je do cedníku, vychladnou v chladné vodě, nechají z nich hladce vytéct a znovu je vložit do sklenic. Poté nalijte vše zahřáté předem do varu 20-30% cukrový sirup a sterilizujte velmi slabou vroucí vodou. To znamená, sklenice s kapacitou 0,5 litru - měla by být sterilizována 9-10 minut banky v 1,0 litr - sterilizované 10-12 minut, ale banky s kapacitou 3,0 litru - měla by být sterilizována 15 minut. Pokud jsou vaše jablka docela sladká, pak celková doba sterilizace může být mírně prodloužena ve stejném souladu, to znamená, že je vše v pořádku 2-3 minuty. Po sterilizaci se hotové plechovky s kompotem okamžitě korkují a válí se s vařenými a sušenými kovovými víky.Krok 3: podávejte kompot z čínštiny.
Válcované plechovky by měly být nejprve otočeny vzhůru nohama po dobu 2-3 týdnů a položeny na podlahu s teplým místem. Po uplynutí této doby můžete použít plechovky, které nevydrží seaming a explodovaly, a ty, které zůstaly neporušené - doporučujeme je uložit na suchém, tmavém a mírně chladném místě pro delší skladování. Tento kompot je nejen velmi chutný, ale také užitečný, můžete jej nalít přímo z plechovky do sklenic nebo do džbánu a posloužit jako skvělý přírodní nápoj. Bon chuť!Tipy na recepty:
- - nakrájená jablka ve vzduchu poměrně rychle ztmavnou, takže by měla být okamžitě ponořena do mírně okyselené nebo slaně osolené vody (3 gramy kyseliny citronové nebo 0,5 polévkové lžíce stolní soli na 1 litr vody). Před umístěním jablek přímo do sklenic, které byly ve slané vodě, opláchněte mírně čistou studenou vodou.
- - Další specifická vlastnost, kterou byste si měli pamatovat při vaření kompotů z čínštiny - pokud nechcete předem blanchovat jablka, po ochlazení hotového kompotu se mohou vznášet. Díky tomu ztratíte veškerý atraktivní vzhled tohoto nádherného kompotu.
