Saláty

Salát Tigress


Ingredience pro přípravu salátu "Tigress"

  1. Syrová vepřová panenka 250 gramů
  2. Rafinovaný rostlinný olej 100 gramů
  3. Bílá cibule 2 kusy
  4. 3 mrkve
  5. Kuřecí vejce 3 kusy
  6. Čerstvá okurka 1 kus
  7. Tvrdý sýr 150 gramů
  8. Stroužky česneku 3
  9. Švestkové švestky 100 gramů
  10. Majonéza 65% tuku 500 gramů
  11. Vaječná sůl 1 lžička
  12. Soli nasolte ingredience podle chuti
  13. Mletý černý pepř podle chuti
  14. Mleté koření podle chuti
  15. Tekoucí voda podle chuti
  • Hlavní přísady
  • Porce 10 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Krájecí prkénko, nůž, talíř - 7 kusů, kastrol, sporák, lžička, struhadlo, mísa - 2 kusy, lednička, česnek, konvice, pohár, kuchyňské papírové ručníky, pánev - 2 kusy, dřevěná špachtle, salátová mísa, stolní lžíce

Vaření Tigress salát:

Krok 1: připravte ingredience.

Abychom zbytečně neztráceli čas a úsilí, je nutné zpočátku správně distribuovat veškerou práci, nejprve připravíme všechny ingredience. Bereme 250 gramů vepřové panenky, opláchneme je pod tekoucí vodou, položíme na krájecí prkénko, nožem ořízneme žíly a přebytečné kousky tuku a znovu opláchneme. Oloupanou svíčkovou položte na prkénko a nožem nakrájejte na malé kousky. Přibližný průměr jednoho kusu 5 na 5 milimetrů. Nasekané vepřové maso jsme vložili do talíře a pomohli jsme si nožem. Bereme 3 kuřecí vejce, vložíme je do pánve a do ní nalijeme běžnou tekoucí vodu. Voda by měla být nalita asi jeden prst nad vejce. Zapneme sporák na silnou úroveň, položíme na něj hrnec vajec a aby se zabránilo praskání jejich skořápek, vložte do vody lžičku soli. Poté, co se voda na pánvi vaří, připevněte sporák na střední úroveň a vejce rovnoměrně uvařte 10 minut tvrdě vařené. Vařená vejce jsme dali do studené vody spolu s pánví, ve které se vařili, a dali jsme jim čas na vychladnutí. Poté, co se vejce ochladí, odloupneme je ze skořápky a vtřeme hrubým struhadlo přímo do oddělené desky. Vezmi 3 kusy mrkev, opláchněte ji pod tekoucí vodou, oloupejte nůž ze slupky a znovu opláchněte. Čistíme a loupáme mrkev na hrubém struhadle, přímo v oddělené desce. Vezmi 2 hlavy cibule, nožem je očistíme od slupky a opláchneme pod tekoucí vodou. Oloupanou cibuli položte na prkénko a nakrájejte na půl kroužky. Přibližná tloušťka jednoho prstence je 1,5 - 2 milimetry. Cibule je připravena k dalšímu zpracování, položte ji na samostatnou desku, která vám pomůže rukou nebo nožem. Bereme čerstvou okurku, myjeme ji pod tekoucí vodou a vtíráme ji na hrubé struhadlo přímo do samostatné desky. Aby okurka nevpustila šťávu, vložte ji na chvíli do chladničky. Vezmi 3 hřebíček česnek, ruce ho oloupeme ze slupky a vytlačte česnekovým lisem přímo na samostatný talíř. Dali jsme na sporák, včetně průměrné úrovně, rychlovarnou konvici s běžnou tekoucí vodou a přivedli jsme ji k varu. Vezmi 100 gramů postavil švestky, vložil je do šálku a z konvice nalil vroucí vodu. Z horké vody budou švestky měkké a jemné. Namočte ho, dokud nebude salát zcela uvařen, potřebujeme sušené švestky více na ozdobu než na jakýkoli chuťový efekt. Vezmi 150 gramů jakýkoli tvrdý sýr a vtřete jej na hrubé struhadlo přímo do samostatné desky.

Krok 2: smažte mrkev vepřové a cibule.

Zapněte sporák na střední úroveň, položte na něj pánev. Nalijte kolem dna pánve 40 gramů rostlinný olej. Poté, co se olej zahřeje, vložte do něj jemně nasekané vepřové maso a smažte, dokud se nevaří. Nezapomeňte pravidelně smíchat kousky vepřového masa s dřevěnou špachtlí, aby byly smažené na všech stranách a nespálily. Odhadovaná doba smažení jemně nasekané vepřové panenky 15 - 20 minut. Konzistence masa by měla být smažena, každý kus by měl být zakrytý nahnědlou hnědou krustou. Výborně vepřové maso by mělo být uvnitř měkké a ne vlhké. Maso pečlivě připravte pomocí dřevěné špachtle z pánve do mísy. Na sporák, který se zapíná na střední úrovni, položíme pánev s vepřovým tukem. A dal cibuli do předehřátého tuku, nakrájeného na půl kroužků. Smažte to, dokud zlatohnědá. Odhadovaná doba pečení cibule 2 -4 minuty. Podle konzistence by měla být cibule měkká, zlatá. Rozložíme ručník na kuchyňský papír, na něj položíme hotovou cibuli dřevěnou špachtlí a jemně ji ponoříme dalším ručníkem na kuchyňský papír. Tím se zbavíme zbytečného tuku pro nás. Opatrně přeneste sušenou smaženou cibuli do talíře s čistými rukama. Spolu s vepřovým masem a cibulkou vaříme mrkev. Zapněte sporák na silnou úroveň a položte na něj pánev. Do předehřáté pánve nalijte 60 ml rostlinného oleje. Poté, co se olej zahřeje, připevníme sporák na střední úroveň a do něj vložíme strouhanou mrkev. Smažte ji, dokud se zcela nevaří, konzistence mrkve by měla být měkká a měla by mít zlatou barvu. Odhadovaný čas na vaření mrkve 10 až 12 minut. Pro 2 minuty dokud se mrkev nevaří, přidejte trochu soli a koření. Nezapomeňte promíchat maso a mrkev s dřevěnou špachtlí. Hotovou mrkev nalijte do mísy s dřevěnou špachtlí a osolte připraveným česnekem. Nyní jsou všechny ingredience připraveny a můžete bezpečně přistoupit k přípravě tygřího salátu. Krok 3: Položení vrstev salátů Bereme čistou salátovou misku a vložíme do ní lžíci smažené cibule. Děláme to tak, že leží na celém povrchu dna salátové mísy. Otevřete pytel majonézy a udělejte mřížku majonézy na celém povrchu cibule. Vezměte lžíci a rozprostřete bílou majonézu po celém obvodu cibule. Na cibuli potřenou majonézou nasaďte smažené vepřové maso, zakryjte mřížkou majonézy a rozprostřete lžičkou po celém obvodu masové vrstvy. Pak jsme vejce položili vařené a nastrouhané na hrubém struhadle, přikryli je majonézami a rozložili bílou majonézovou hmotu na celou vrstvu vajec. Další je čerstvá strouhaná okurka. Vyrábíme na ni mřížku majonézy a polévkovou lžíci rozloženou po celé vrstvě okurek. Pak tvrdý sýr strouhaný na hrubém struhadle, stejně jako na všech vrstvách, vytváříme mřížku majonézy a polévkovou lžíci na sýr a distribuujeme ji po celé vrstvě sýra. Na vrstvu sýra potaženou majonézou nasaďte smaženou mrkev. Toto je poslední vrstva a není nutné ji zakrývat majonézami, zůstane oranžové barvy jako tygří vlna. Vezmeme sklenici s švestkami, z ní nalijeme vychlazenou vařenou vodu, položíme ji na prkénko a rozstříháme ji na dlouhé tenké proužky nožem, dušené švestky se snadno a rychle nakrájejí. Přibližná tloušťka a šířka 1 proužku švestek 2-3 mm. Na poslední mrkvovou vrstvu salátu jsme rozetřeli tygří proužky s plátky prořezané. Hotový salát vložte do chladničky na 3-4 hodiny tak, aby byl nasycen majonézou.

Krok 4: podávejte salát Tigress.

Salát Tigress se podává studený. Nedaleko si můžete dát talíř s omytými větvičkami kopru, petrželkou, bazalkou, estragonem a několika lístky máty. Tento druh salátu nepotřebuje žádné doplňky ani příloha. Silné červené skutečné gruzínské víno je ideální pro salát Tigress. Vaši přátelé a příbuzní s tímto salátem potěší, může se stát ozdobou jakéhokoli svátečního stolu. Hezkou ochutnávku! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Nezapomeňte, že když smažíte maso, olej, na který jej budete smažit, musíte jej nejprve zahřát, a pokud smažíte zeleninu, například cibuli nebo mrkev, můžete je vložit do předehřátého nebo neohřátého oleje zvláštního významu. nemá.

- - Namísto čerstvých okurek si můžete dát nakládané okurky nakládané nebo sudové, ale v menším množství, protože kyselá chuť těchto okurek může narušit chuť jiných přísad.

- - Řezání surovin není důležité, můžete nakládat okurky, vejce a cibuli do kostek nebo tenkých vrstev, jak chcete.

- - Místo nakoupené majonézy můžete použít domácí majonézu. Nezapomeňte však, že jakýkoli salát, který ochutnáte domácí majonézou, se neuchovává déle než 1 den.

- - Do salátu Tigress, místo syrového vepřového, můžete dát uzené vepřové maso, nejlépe by to byla bedra.