Mořské plody

Plněný humr


Plněné humrové přísady

  1. Živé humři (každý o hmotnosti 600 g) 2 kusy.
  2. Zastaralý bílý chléb 4 plátky.
  3. Margarín nebo máslo 45 gramů.
  4. Šalotka 40 gramů.
  5. Basil 15 gramů.
  6. Sůl podle chuti.
  7. Mletý černý pepř podle chuti.
  8. Citron 1 kus.
  • Hlavní přísady: humr (humr) a humr ostnatý
  • Podávat 2 porce
  • Světová kuchyněTalianská kuchyně

Inventář:

Kleště, Sporák, Cedník, Dřevěná prkénka, Velký a ostrý nůž, Pečící plech, Servírovací mísa, Mixér, Pánev, Lžíce

Plněné humry:

Krok 1: Vařte humra

Nejprve - troubu předehřejte 230 stupňů. Pak si vezmeme hlubokou pánev a položíme ji na velký oheň. Nalijte vodu do pánve - asi 5 cm živý humr a spusťte ji vzhůru nohama do pánve. Uzavřete pánev víkem a přiveďte vodu k varu. Když se voda vaří, vařte humra 2-3 minuty.

Krok 2: nakrájejte humra.

Jemně pomocí kleští vytáhneme humra z pánve a přeneseme ho do cedníku, aby trochu vyschlo. Humr nechte mírně vychladnout a přeneste ho na prkénko. Bereme velký nůž nebo kuchyňské nůžky a humra stříháme na polovinu délky. Pokuste se stříhat každého humra co nejrovnoměrněji. Špičkou velmi ostrého nože vyjmeme vak a střeva z hlavy humra. Odstraňte z humra lžičkou hlasitě. Když otevřete skořápku humra, najdete v ní žábry, oběhový systém a trávicí žlázu zelené barvy, kterou nazývají hleny. Nyní položte obě poloviny humra s řezanou stranou nahoru na předem namazaný plech s poměrně nízkými stranami.

Krok 3: připravte nádivku.

Chlebujeme velmi pečlivě v mixéru. Bereme pánev a zapálíme ho. Když se pánev zahřeje - omezíme oheň na mírný a nyní v něm roztavíme margarín. Na zahřátý margarín položte šalotky a na 2 minuty míjíme to. Poté pánev vyjměte z ohně a přidejte na něj nasekaný chléb, nasekanou bazalku, sůl a pepř. Znovu důkladně promíchejte lžičkou. Pomocí lžíce rozprostřete naši náplň na tělo a ocas všech humrů. Pak jsme všechny pečené v troubě na 12-15 minut dokud maso v ocasu každého humra není průhledné.

Krok 4: podávejte plněné humry.

Vyjmeme hotové humry z trouby, dáme jim 5 minutlehce vychladnout, položte humry na servírovací misku, ozdobte je plátky citronu a podávejte. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Jako vynikající příloha pro toto jídlo s poměrně jednoduchou náplní doporučujeme podávat nějakou exotickou sójovou omáčku v omáčce.

- - Skořici humra lze použít také při vaření různých rybích polévek.

- - živé humry v zásadě chutnají téměř stejně jako zmrazené humry. Proto vám doporučuji zkusit vařit toto jídlo zmrazeného humra.