Čokoládový vařený dort

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Složky pro přípravu dortu "Čokoláda ve vroucí vodě"

Pro sušenky:

Kuřecí vejce 2 ks.
Rostlinný olej 1/2 šálku
Mléko (jakýkoli obsah tuku) 1 šálek
Prémiová pšeničná mouka 2 šálky
Kakaový prášek 6 lžíce. lžíce
Cukr 1 šálek
Soda 1,5 lžička
Prášek do pečiva 10 g.
Vanillin 1 sáček
Vařící voda 1 šálek

Pro impregnaci:

Krém 10% 100 ml.
Mléčná čokoláda 100 g.

Pro tvarohový krém:

Tvaroh (bez obsahu tuku) 400 g.
Krém 35% 200 ml.
Vaječné žloutky 4 ks.
Cukr 100 g.
Vanillin podle chuti

Hlavní přísady
Slouží 5 porcí

Inventář:

Síta, Mísa, Míchačka, Pekáče, Kuchyňský nůž, Lžíce

Vaření čokoládový vařený dort:

Krok 1: Uhněteme těsto.

Prošijte mouku přes síto a smíchejte ji s sodou, kakaem, práškem do pečiva, vanilkou a cukrem, dokud nevznikne homogenní směs. V oddělené misce smíchejte vejce s rostlinným olejem a porazte je mixérem. Do vajec přidejte mléko a suchou směs, ale ne všechny najednou, ale postupně a střídavě: 2-3 polévkové lžíce suché směsi, směs rozmělněte mixérem, 1/3 mléka, znovu rozmělněte mixérem atd. Hmotu porazte mixérem, dokud se nestane homogenní konzistence. Dostaneme husté těsto, do kterého nalijeme sklenici vroucí vody a znovu důkladně porazíme mixérem, dokud není směs rovnoměrná.

Krok 2: Pečeme suchar.

Na dno pekáče jsme položili pergamenový papír a strany namazali máslem. Pokud je vaše plíseň odnímatelná, zkontrolujte, zda jsou boky přiléhající ke spodní části formy. Těsto má spíše tekutou konzistenci a pokud jsou ve formě mezery, jednoduše uteče. Předehřejte troubu na 190 stupňů a zapněte sušenku 25 minut. Připravenost sušenky kontrolujeme přilepením zápalky nebo párátka - pokud zůstalo suché, bylo těsto pečené. Vyjmeme hotovou sušenku z trouby a necháme ji stát 10 minut. Nyní připravte impregnaci.

Krok 3: Namočte dort.

Pro impregnaci nalijte krém do hrnce a zahřejte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu. Do horké smetany přidejte mléčnou čokoládu rozbitou na kousky a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. V dortu si špáradlem uděláme spoustu malých děr a do něj opatrně nalijeme impregnaci lžičkou. Nyní musíte dát dort čas na namočení, bude to trvat 1-2 hodiny.

Krok 4: Připravte krém.

Oddělte žloutky od proteinů. K tomu si vezměte dvě misky. Jeden z nich postavte před nás a opatrným a jasným pohybem rozlomte vejce uprostřed na okraji mísy a poté skořápku rozdělte na poloviny. Žloutek nalijte z jedné skořápky do druhé, dokud se protein úplně neoddělí a nebude v misce. Vložte žloutek do jiné mísy. Do žloutků přidejte cukr a důkladně jej protřepejte (pomocí mixéru). Tvarohem třete sítem, aby se vytvořila homogenní konzistence bez zrnitosti. Smíchejte tvaroh s žloutky a cukrem. Šlehačku smíchejte mixérem a přidejte do tvarohu a žloutků. Smíchejte krém, dokud nevznikne homogenní konzistence.

Krok 5: sbírejte dort.

Jemně nakrájejte sušenku podélně na dvě části (dva dorty). Rozmazáme smetanu na spodním dortu a dorazíme také krémem nahoře a po stranách. Hotový dort lze podle vašich přání ozdobit ořechy, cukrářskými sypáním, marmeládou nebo nastrouhanou čokoládou.