Svačiny

On (Xwe) ze surových ryb


Suroviny pro výrobu Heh (Xwe) ze surových ryb

  1. Rybí dřeň (možná filé) 1 kg
  2. Mrkev 2 ks.
  3. Cibule 3 ks.
  4. Acetická esence (70%) 5-6 čaj lžíce
  5. Rostlinný olej (oliva) 150 ml
  6. Červená paprika 0,5 lžičky. lžíce
  7. Červená paprika 1 stůl. lžíce
  8. Mletý černý pepř 0,5 lžičky. lžíce
  9. Koriandr podle chuti
  10. Sůl 1 lžička lžíce
  11. 1 lžička cukru lžíce
  12. Stroužky česneku 4-5
  • Hlavní přísady
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyněAsian, Oriental

Inventář:

Prkénko, Hluboká mísa, Talíř, Pánev, Nůž, Korejský strouhaný mrkev

Vaření (Xwe) ze surových ryb:

Krok 1: Rybu nakrájejte a nakrájejte.

Pokud používáte celou rybu, musíte ji nejprve očistit, protože potřebujeme filé, abychom vařili. Odřízneme hlavu, ocas, ploutve, kůži, odstraníme vnitřky, oddělíme maso. Výsledný filet se rozřeže na tenké proužky široké 1 cm a rozřeže se tak, aby každý kus měl délku asi 2 cm. Ryby by měly být nakrájeny na tenké talíře. takže kusy byly téměř průhledné. To jí umožní lépe marinovat a nasáknout chuť koření.

Krok 2: marinujte filet v octové esenci.

Filet by měl být suchý, takže ho utřete papírovou utěrkou, vložte do talíře nebo jiné vhodné nádoby (nejlépe smaltované nebo skleněné) a naplňte octovou esencí, promíchejte a nechte marinovat po dobu 30-40 minut. Je nutné, aby byl ocet dobře vstřebán.

Krok 3: Oloupejte a nakrájejte zeleninu.

Zatímco naše ryba je mořená, musíme loupat zeleninu, nakrájet cibuli na půl prstenů a nastrouvat mrkev na korejském drtiči, takže je lepší namočit do koření a hotové jídlo bude mít jasný dotek korejské kuchyně. Koneckonců, každý zná a miluje mrkev v korejštině?

Krok 4: Rozložte zeleninu a ochucovejte jídlo kořením.

Nakládané ryby řádně vymačkáme, abychom vypustili vytvořenou šťávu a přenesli ji do hluboké mísy. Naneste vrstvu cibule na vrchol, poté mrkev a začněte koření kořením. Hye je korejské jídlo, což znamená, že by mělo být kořeněné a aromatické. Lisujeme česnek, sůl, přidáme koriandr, černý pepř, cukr. Nemíchejte zatím.

Krok 5: Přidejte ještě více chuti před podáváním.

Nalijte olej do pánve, zahřejte jej správně. Jeho připravenost můžete zkontrolovat kapkou vody, a pokud olej začne střílet, znamená to, že je na čase přidat do něj červenou papriku a rychle ji odstranit z tepla. To je nezbytné pro zvýšení chuti a vůně pepře a pro zvýšení vůně oleje. Nalijte horký olej přes koření, nechte několik minut, aby koření přeneslo jejich chuť a vůni na zeleninu a ryby. Správně promícháme náš předkrm a po 15 minutách si můžete vychutnat kořenitou a neobvykle kořenitou chuť skutečné korejské kuchyně! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pro vaření je mořská ryba nejlepší, ideálně čerstvá nebo zmrazená hned poté, co byla ulovena, a rozmrazena před vařením. Ale v každém případě, na rozdíl od jiných rybích pokrmů, je v tom, kdo zabíjí mnoho nežádoucích mikroorganismů, octová esence.

- - Vyberte si ryby, které by měly mít také velikost a počet kostí. Malé kostní ryby - pstruh, kapr obecný, růžový losos, parmice, parmice a okoun štika se dobře hodí.

- - Měl by být podáván s rýžovými nekvašenými koláče nebo jednoduše s rýží, která je stejně jako v kuchyních sousedních národů hlavní potravou Korejců.