Zelenina

Bramboráky


Bramborové přísady

  1. Brambor 1 kg
  2. Prémiová pšeničná mouka 1 šálek
  3. Kuřecí vejce 3 ks.
  4. Mléko (jakýkoli obsah tuku) 1,5 šálku
  5. Zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku) 0.5. poháry
  6. Máslo 50 g.
  7. Sůl 3 špetky
  8. 1 lžička cukru
  9. Rostlinný olej 5 lžící. lžíce
  • Hlavní přísady Brambor, mouka
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Kuchyňský nůž, krájecí deska, Lis na brambory, Mixér (nebo mixér), Příbory, Kastrol, Mísa, Talíř, Pánev, Dřevěná špachtle, Miska

Vaření bramboráčků:

Krok 1: Vaření brambor.

Brambory důkladně opláchněte vodou, poté oloupejte a znovu opláchněte. Poté nakrájejte každou hlízu 4-6 kusů v závislosti na velikosti. Do pánve sbíráme studenou vodu a přidáme na ni nakrájené brambory. Kapalina by měla zcela pokrýt její obsah. Poté jsme brambory nechali vařit na mírném ohni. Když se voda vaří, je nutné ji trochu osolit. Není nutné pokrýt pánev víkem, ale pokud ano, brambory budou vařeny mnohem rychleji. Existuje ještě jedno tajemství, jak vařit brambory chutné a nezapomenutelně něžné. Chcete-li to provést, přidejte malý kousek másla na pánev, zatímco vroucí vodou (přibližně 30 g). Toto opatření umožní nasycení brambor lahodnou krémovou vůní a vaří na požadovanou konzistenci. Celkem vás připraví brambory ne více než 30 minut, vše záleží na rozmanitosti hlíz a dalších okolnostech. Připravenost plátek lze zkontrolovat vidličkou nebo nožem: propíchněte brambory. Pokud je měkký a snadno se rozpadne na několik částí, můžete bezpečně odstranit pánev z ohně. Poté vypusťte veškerou vodu. To lze provést klepnutím na brambory v cedníku nebo jednoduše zakrytím pánve víčkem, ale ne úplně. Poté speciální lis na brambory nebo pomocí mixéru vytvoří homogenní koktejl. Při tom přidejte kousek másla. (přibližně 20 g.) a půl sklenice mléka. Proto bude konzistence bramborové kaše vzdušná.

Krok 2: Vaření palačinkového těsta.

Zahřejte jednu sklenici mléka, dokud se nezahřeje (40-50 stupňů). Poté přidejte cukr, sůl a žloutky. Pro správné oddělení žloutků od proteinů můžete použít jednoduchou instrukci, která se nachází zde. Pečlivě promíchejte ingredience, poté začneme postupně nalévat dříve prosetou mouku. Po celou dobu míchejte hmotu, aby se netvořily hrudky, a těsto uveďte do stavu husté zakysané smetany. Pak to smíchejte s bramborovou kaší. Je skvělé, když to uděláte pomocí mixéru nebo mixéru, takže všechny ingredience se dobře promíchají a těsto se stane homogenní. Dále porazte proteiny samostatně do stavu chladná pěna a přidejte ho do našeho těsta. Pomocí dřevěné špachtle jemně promíchejte proteinovou hmotu s těstem.

Krok 3: Smažte bramborové placky.

Než začnete smažit palačinky, ujistěte se, že jeden soud. To je nezbytné, abychom pochopili, zda je třeba do těsta přidat mouku. Pokud se palačinka rozprostírá po pánvi a není možné ji dokonce převrátit na druhou stranu, přidejte do těsta další pšeničnou mouku. Jak smažit palačinky: nalijte malé množství rostlinného oleje na suchou pánev a pečlivě jej rozložte po celém povrchu. Dali jsme ji na mírné teplo a zahřáli. Potom lžičkou nalijeme malé těsto. Smažte palačinky na obou stranách do jasně zlaté barvy. Obecně bude postup trvat ne více než minutu. Hotovou palačinku vyjměte z pánve a chlazte při pokojové teplotě.

Krok 4: Podávejte bramborové placky.

Takové palačinky jsou skvělé v kombinaci se zakysanou smetanou. Voda nahoře nebo připevněte ji v kastrolu a tato léčba osloví všechny členy vaší rodiny: dospělé a děti. A s takovými palačinkami si můžete připravit skvělé pokrmy. Například vařte jakoukoli náplň, která se vám líbí, ať už je to tvaroh s greeny, mletým masem nebo rybami, zelí. Naneste malou náplň na palačinky a složte ji na polovinu nebo na obálku (v závislosti na velikosti palačinky). V této podobě palačinky položte na plech potažený pergamenem a posypte strouhaným sýrem. Posíláme pánev do pece při teplotě 180 stupňů po dobu 10-20 minut, pak si užijte lahodné plnohodnotné jídlo pro každou příležitost. Koneckonců, je to chutné a snadné! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Bramborové placky dobře fungují také s krémovou, hořčičnou a rajčatovou omáčkou. Mohou být také podávány se sýrem a zeleninou (gril, korejština, saláty).

- - Aby se palačinky zahřály později, stačí je vložit na nějakou dobu do trouby při teplotě 70 - 100 stupňů nebo po dobu 30 sekund do mikrovlnné trouby. Zároveň mohou být posypány strouhaným sýrem, aby obohatily chuť.