Jiný

Cassoulet z jarní zeleniny a vajec

Cassoulet z jarní zeleniny a vajec


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 1 šálek červených brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
  • 12 mrkví, oloupaných
  • 12 mrkví, oloupaných
  • 12 dětských pórek, ořezaných
  • 1/2 šálku másla, změkčené
  • 3 polévkové lžíce dijonské hořčice, například hořčice Maille s mrkví a náznakem šalotky
  • 1 polévková lžíce kerblíku, natrhaná a nahrubo nakrájená
  • 2 polévkové lžíce pažitky, najemno nasekané
  • 1 polévková lžíce petrželky, jemně nasekaná
  • 1 lžička estragonu, najemno nasekaná
  • Sůl a čerstvě popraskaný pepř, podle chuti
  • 1 1/2 šálku mladých zelených fazolí, nakrájených na kostičky
  • 2 stroužky česneku, na tenké plátky
  • 2 šálky vyloupaných fava fazolí
  • 3 šálky hrášku
  • 12 jarních cibulí nebo jarní cibulky, nakrájíme nadrobno
  • 24 cherry rajčat, rozpůlených
  • 6 chřestových kopí, nakrájených na kostičky
  • 6 vajec
  • 1/2 šálku strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano

Pokyny

V hrnci s vařící vodou uvařte brambory do měkka. Slijte a rozmačkejte pomocí bramborového drtiče; dát stranou.

V dalším hrnci osolené vroucí vody vaříme mrkev asi 5 až 6 minut. Mrkev vyjměte z vody a slijte. Přidejte tuřín a vařte 6 až 8 minut. Tuřín vyjměte a sceďte. Přidejte pórek, vařte jen pár minut, vyjměte a slijte.

V malé misce smíchejte měkké máslo, hořčici, bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu 1 1/4 šálku vody. Přidejte mrkev, tuřín, zelené fazolky a česnek. Vařte pár minut a přidejte bramborovou kaši a zbývající zeleninu. Míchejte a duste na mírném ohni 2 až 3 minuty, poté stáhněte z ohně a přidejte směs másla. Dobře promíchejte, dokud není směs zcela zapracována.

Až budete připraveni sloužit, uvařte vejce. Podávejte „ragú“ v jednotlivých miskách, navrch položte pošírované vejce a posypte strouhaným Parmigiano-Reggiano. Ihned podávejte.

Nutriční fakta

Porce 6

Kalorie na porci 439

Folátový ekvivalent (celkem) 231 µg 58%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 33,9%


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole dejte vařit do hrnce se studenou vodou, vařte 5 minut, sundejte teplo a pevně přikryjte. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole dejte vařit do hrnce se studenou vodou, vařte 5 minut, sundejte teplo a pevně přikryjte. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole dejte vařit do hrnce se studenou vodou, vařte 5 minut, sundejte teplo a pevně přikryjte. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Kastrol z pečené zeleniny

Fazole přivedeme k varu v hrnci se studenou vodou, vaříme 5 minut, sundáme teplo a pevně přikryjeme. Nechte 2 hodiny.

Fazole scedíme, vrátíme na pánev, zalijeme čerstvou studenou vodou a přidáme svazek bylin a čtvrtky zeleniny. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu do změknutí.

Troubu předehřejte na 200 ° C/plyn 6/horkovzdušnou troubu na 180 ° C. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje a orestujte nakrájenou cibuli a celer do měkka. Přidejte česnek a vařte 3-4 minuty. Vmíchejte rajčata, cukr a polovinu estragonu. Sezóna.

Fazole slijte a zadržte 1,2 litru/2 půllitry tekutiny. Vyhoďte zeleninu a bylinky. Vmíchejte 600 ml/1 půllitr kapaliny do rajčatové směsi a 30 minut duste napůl zakryté. Tekvici, mrkev a celer promíchejte v 5 lžících oleje. Okořeníme a pečeme na plechu 30 minut.

Odeberte zeleninu a snižte teplotu na 180 ° C/plynová 4/horkovzdušná trouba na 160 ° C. Do kastrolu vmíchejte fazole, zeleninu, hořčici a polovinu petrželky. V případě potřeby přidejte tekutinu, aby byla směs pěkně vlhká. Zkontrolujte koření. Proměňte v široký pekáč. (Na tuto fázi se můžete připravit den předem. Ochlaďte, zakryjte a dejte do chladu. Následující den, pokud fazole absorbovaly příliš mnoho tekutiny, navlhčete fazolovou tekutinou nebo vývarem.)

Strouhanku smíchejte se zbývající petrželkou a estragonem. Rozetřete a pokapejte zbývajícím olejem. Pečte 50 minut. (Pokud děláte dopředu, přidejte dalších 10 minut.) Podávejte z misky.


Podívejte se na video: Kako se pravi Shakshuka - Jaja u umaku od rajčice (Smět 2022).