Jiný

Quinoa s řeřichou, hruškami a granátovým jablkem

Quinoa s řeřichou, hruškami a granátovým jablkem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toto jídlo kombinuje quinoa s lahodnou chutnou kombinací sladkých hrušek, koláčových semen granátového jablka a pepřové řeřichy.

Ingredience

  • 1 šálek quinoa
  • 2 šálky vody
  • 1 1/2 šálku balených listů řeřichy
  • 2 zralé hrušky, oloupané, zbavené jader a nakrájené na 1/2palcové kousky
  • 1/2 šálku semen granátového jablka
  • 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
  • 2 polévkové lžíce šťávy z granátového jablka
  • 2 polévkové lžíce bílého vinného octa

Pokyny

Quinou opláchněte pod tekoucí studenou vodou a sceďte. Vodu a quinoa smíchejte ve středním hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírný oheň, přikryjte a vařte, dokud quinoa nezměkne a veškerá voda se nevstřebá, 15 až 20 minut. Quinou vložte do velké mísy s řeřichou, hruškami, semínky granátového jablka, vlašskými ořechy, šťávou a octem. Promíchejte a poté podávejte.

Nutriční fakta

Porce 4

Kalorie na porci 330

Folátový ekvivalent (celkem) 110 µg 28%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 12,3%


Salát z quinoa a granátového jablka

Byl jsem naprosto ohromen množstvím čerstvých potravin v Izraeli. Pokaždé, když jsme se posadili ke stolu, naši velkorysí hostitelé pokryli každý dostupný čtvereční palec pokrmy, které měli vyzkoušet. Samozřejmě jsem jednoho nemohl nechat projít kolem sebe, takže jsem vždy od stolu odcházel s pocitem pořádného vycpaného a vážně rozmazleného.

V těch chvílích sevřených v žaludku jsem snil o tom, že půjdu domů na jednoduchý salát z quinoa a sklenku vína. Tráva je vždy zelenější, že?

Upřímně k dobrotám, ty pokrmy prošly tak rychle, že jsem sotva měl chvilku na to, abych je rozřezal, než dorazilo další. Doufal jsem, že se vrátím domů s dlouhým seznamem pokrmů, které si chci znovu vytvořit, ale zůstávají mi většinou vágní, hry měnící dojmy chutí, barev, vůní a památek. Byl to smršť výletu a opravdu nádherný zážitek.

Dnes jsem si řekl, že se podělím o salát z quinoi, který byl inspirován mým týdnem v Izraeli. Vkládám pár fotek, abych to zvládl. Salát vychází z receptu, který mi Jessa přednesla nazpaměť. Jessa je ta, která hladí osla na fotografii níže. Je to chytrá, stylová a energická dáma, která vám může říct vše o pečení a kvašení a ekologických materiálech pro stavbu domů.

Nemohl jsem odolat přidání dalších bylin a mandlí, pak granátového jablka a trochy zahřívací skořice, abych uspokojil své chuťové pohárky po izraelské cestě. Nebojte se upravit přísady podle svých preferencí - možná nemáte rádi olivy (vynechte je) nebo máte chuť na smetanu (přidejte rozdrobený kozí sýr nebo feta). Možná budete chtít jídlo zakončit dalším stříknutím bohatého olivového oleje. Jít na to!

Měl bych zmínit, že celou moji cestu do Izraele zajišťovala Kinetis/Vibe Israel, nezisková skupina, která současně hostí malé skupiny mediálních profesionálů a ukazuje je po celé zemi. Moje skupina (složená z Bena a Jessy, Lee a Emily) byla zaměřena na wellness. Zjistil jsem, že tato zkušenost je naprosto inspirativní, a chci se o ni s vámi podělit. Názory jsou samozřejmě moje a nedostávám žádnou kompenzaci za svůj čas nebo povýšení.

Vyfotil jsem horskou scénu v areálu lázní Ein Gedi poblíž Mrtvého moře, ovoce na Carmel Market v Tel Avivu, granátové jablko na dvorku bývalého basketbalisty/přeživšího rakoviny Dorona Sheffera v Amirimu, osla doma veganského kuchaře Hagit Lidror v Klil a veganské hody v restauraci Green Village v Tel Avivu. Koupil jsem krásnou modrou misku v Kibbutz Harduf, komunitě, která rehabilituje ty se speciálními potřebami pomocí terapie, řemesel a ekologického zemědělství v dolní Galileji. Podívejte se na souhrnný příspěvek Lee ’s o výletu, který vám pomůže lépe sehrát naši zkušenost s Izraelem!


Superfood recepty

Přílohy jsou ideálním místem pro experimentování se zdravými přísadami, takže zde jsou 3 super snadné recepty, kde superfoods hraje. Zapracujte je do svého jídelního plánu, který vyživí a potěší vaši rodinu!

QUINOA S VODOU, HRUŠKAMI A POMEGANÁTY

Granátová jablka jsou druhem konečné superpotraviny. Přitahuje mě k nim nádherná jasně červená barva a sladká/koláčová chuť. Je to jen bonus, že jsou tak zdraví. Jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty a jedno granátové jablko obsahuje přibližně 50% doporučeného denního vitamínu C.

Toto jídlo kombinuje semena granátového jablka s ostatními superfoods quinoa a řeřichou. Quinoa zvyšuje vysoký obsah bílkovin a otěže řeřichy jsou nejživější ze všech listových zelených. Ano ... řeřicha má více živin než kapusta!

Tento salát je osvěžujícím kontrapunktem k mnoha těžším pokrmům na vašem díkuvzdání a díky posypu granátového jablka nahoře vypadá okamžitě vesele! https://www.wholefoodsmarket.com/recipe/quinoa-watercress-pears-and-pomegranates

QUINOA S VODOU, HRUŠKAMI A POMEGANÁTY
Slouží 4
Toto jídlo kombinuje quinoa s lahodnou chutnou kombinací sladkých hrušek, koláčových semen granátového jablka a pepřové řeřichy.
Složení:
1 šálek quinoa, důkladně opláchnuté
1 svazek řeřichy, stonky odstraněné a listy nakrájené na plátky (asi 1 1/2 šálku balených listů)
2 zralé hrušky, oloupané, zbavené jader a nakrájené na 1/2palcové kousky
1/2 šálku semen granátového jablka
1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce šťávy z granátového jablka
2 lžíce bílého vinného octa

Metoda:
Smíchejte 2 šálky vody a quinoa ve středním hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplo na mírném ohni, přikryjte a vařte, dokud quinoa nezměkne a veškerá voda se nevstřebá, 15 až 20 minut. Quinou vložte do velké mísy s řeřichou, hruškami, semínky granátového jablka, vlašskými ořechy, šťávou a octem. Promíchejte a poté podávejte.

Nutriční informace:
Na porci: 330 kalorií (110 z tuku), 12 g celkového tuku, 1 g nasycených tuků, 15 mg sodíku, 48 g sacharidů, (7 g vlákniny, 14 g cukru), 11 g bílkovin.

ZESTY kořeněný CAULIFLOWER

Jak je popsáno v tomto příspěvku, květák nabízí vysokou hladinu vitamínu C, K a rozpustné vlákniny. Tato zelenina patří do čeledi kapustovitých (zelí) - zelenina tohoto rodu je nabízena pro své zdravotní přínosy, zejména pro své antioxidační a detoxikační vlastnosti.

Níže uvedený recept ochucuje květák kurkumou a kmínem. Přidání kurkumy změní na nevýrazný květák elektrickou žlutou barvu, která dodá vašemu stolu zábavnou barvu, ale také zvýší výživu. Kurkuma je v současné době jednou z nejžhavějších superpotravin. Obsahuje kurkumin, látku se silnými uklidňujícími a antioxidačními vlastnostmi.

V tomto receptu je květinová zemitá chuť umocněna jemným soustem kmínu a kurkumy.

Složení:
1 lžička celého kmínu
6 šálků (1 palce) květákových růžiček
1/2 šálku vody
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky mleté ​​kurkumy
Sůl podle chuti

Metoda:
Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Jakmile je horký, přidejte kmín a toast, častým protřepáváním pánve 1 až 2 minuty, dokud nebude vonět. Přidejte květák, zalijte vodou a ihned přiklopte pánví. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte, v polovině promíchejte květák, dokud nezměkne a voda se většinou nevstřebá, asi 10 minut. Přidejte olej, kurkumu a sůl, dobře promíchejte a podávejte.

Nutriční informace:
Na porci: 70 kalorií (45 z tuku), 5 g celkového tuku, 0,5 g nasycených tuků, 15 mg sodíku, 4 g sacharidů, (2 g vlákniny, 2 g cukru), 2 g bílkovin.

KOKOSOVÝ OLEJ PEČENÉ SLADKÉ BRAMBORY

Sladké brambory získávají titul superfoods díky rozmanitosti živin, které poskytují. Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a mají spoustu vitaminu C, vitamínů B a vlákniny. Sladké brambory jsou již dlouho základem díkůvzdání, ale často jsou šlehané s máslem a přelité hnědým cukrem nebo marshmallow. Recept zde obsahuje méně cukru a nechává zazářit přirozenou chuť batátů. Recept také přidává kokosový olej, který také dělá seznamy superfood.

KOKOSOVÉ PEČENÉ SLADKÉ BRAMBORY
Slouží 4 až 6
Kokosový olej pomáhá přeměnit tyto sladké brambory na báječnou přílohu s posypem čerstvě nastrouhanou limetkovou kůrou.

Složení:
2 lžíce kokosového oleje
2 libry sladkých brambor, nakrájené na 1palcové kousky
1/2 lžičky jemné mořské soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 lžička nastrouhané limetkové kůry

Metoda:
Předehřejte troubu na 400 ° F. V malém kastrůlku rozpustíme na středním ohni kokosový olej. Brambory promíchejte s olejem, solí a pepřem ve velké míse, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Brambory rozložte v jedné vrstvě na plech s velkým okrajem. Restujte za občasného míchání do změknutí asi 40 minut. Přendejte do servírovací mísy a promíchejte s limetkovou kůrou.

Nutriční informace:
Na porci: 190 kalorií (45 z tuku), 5 g celkového tuku, 4,5 g nasycených tuků, 330 mg sodíku, 32 g sacharidů, (6 g vlákniny, 10 g cukru), 3 g bílkovin.


39 zdravých salátů, které jsou tak dobré a tak snadné na přípravu

Dejte sbohem nudným salátům a pozdravte tyto chutné, snadné a zdravé salátové recepty.

Na první pohled se může zdát nápad jíst salát k obědu nebo večeři neatraktivní, vzhledem k tomu, že saláty mají špatnou pověst, protože jsou nudné. Existuje ale bezpočet zdravých receptů na saláty, které jsou tak chutné, že okamžitě zapomenete, že máte talíř plný listové zeleniny. Klíčem je vědět, jak udělat snadný, zdravý salát, který je plný chuti, ale ne prázdných kalorií.

„U salátů, které chcete myslet na barvu, přidejte různé druhy zeleniny, abyste získali širokou škálu vitamínů, a myslete na duhu,“ říká Brigitte Zeitlin, registrovaná dietoložka a majitelka BZ Nutrition, Den žen. „Potom chcete přidat bílkoviny, jako kuře, losos, tuňák, krevety, tofu, edamame, cizrnu nebo fazole.“ Nakonec navrhuje doplnit dvěma polévkovými lžícemi dvou různých zdravých tuků, jako je avokádo, ořechy, sýr nebo dresink.

Jakmile máte základní kombinaci, je snadné se dostat do salátové rutiny. Aby se tomu vyhnula, registrovaná odbornice na výživu Marisa Moore z Atlanty navrhuje přidat do salátu sezónní produkty, což vám poskytne ještě rozmanitější soubor přísad. „Můžete začít se salátovou zelení a v zimě přidat citrusové segmenty s pomerančovým vinaigretem nebo na podzim jablka a ořechy s vinaigrettem z jablečného moštu,“ říká Moore ke dni žen. „Tento přístup pomáhá posílit chuťový faktor a zároveň získat další živiny.“ Typy salátů se pohybují od teplé, pečené zeleniny, po cizrnu nebo dokonce těstovinové saláty, dodává, všechny jsou vydatné a plnící, které dobře fungují při přípravě pokrmů nebo každodenních zdravých pokrmech. Ať už tedy vaše chuťové buňky budou chtít cokoli, vaše chuťové buňky získají s kterýmkoli z těchto zdravých salátů.


Související video

Skvělá chuť. Přizpůsobil jsem se použitím balzamikového octa z granátového jablka, které jsem měl po ruce. Tenhle je brankář.

Skvěle se hodí na vánoční večeři! Červená u granátového jablka a zelená u řeřichy a zelených je sezónní. Stalo se to součástí naší rodinné tradice svátků#27.

Udělal jsem to dva roky po sobě na Den díkůvzdání. je to vizuálně ohromující uprostřed všech pekáčů. Obvaz je nejlepší, je báječný. Osobně se mi to více líbilo s roquefortem, poté, co jsem to udělal oběma způsoby, a podruhé jsem přidal kandované vlašské ořechy Trader Joe 's. Olej z vlašských ořechů byl pro mě marnotratnost, ale přidává tolik a je také dobré jej používat v domácí granole

Tento recept jsem dělala loni o Vánocích a byl extrémně nudný. Použil jsem Ricotta salata, která v kombinaci s ostatními přísadami nakonec vytvořila velmi jednorozměrné složení chutí. Pokud se chystáte toto udělat, bylo by používání fety správnou cestou.

Také jsem to dělal na štědrovečerní večeři a všem to chutnalo. Rozhodně použijte sýr feta. Karmelizované kořeněné vlašské ořechy by byly skvělým doplňkem. Nepoužil jsem med, ale koláč byl příjemným kontrastem k našim gratinovaným bramborám a prvotnímu žebru.

Udělal jsem to na vánoční večeři a byl jsem zklamaný. Bylo to vizuálně přitažlivé, ale chuť byla nevýrazná. V dresinku jsem použil med, protože, jak uváděly jiné recenze, potřeboval nějakou sladkost. Místo fety jsem také použil kozí sýr a říkal jsem si, jestli by feta chuť trochu víc nenarazila.

Miloval tento salát. Skvělá chuť a vizuální přitažlivost. Přidal jsem pár nasekaných vlašských ořechů, které jsem jen promíchal s trochou oleje, kajanského a hnědého cukru.

Velký úspěch při mé děkovné večeři. Určitě udělá znovu. Použil jsem olej z makadamových ořechů, protože moje sestra je alergická na vlašské ořechy. Také jsem použil řeřichu místo řeřichy, kterou jsem miloval!

2 kamarádi z jídla na nedávné večeři o tom žárlili. Neměl jsem místo toho máslový salát, místo toho rukolu. Rýžový ocet na bázi bílého vinného octa ze stejného důvodu.

To bylo VÝBORNÉ. Sub ɽ kozí sýr pro feta a neměl 't mít ořechový olej, takže použitý hroznový olej. Bylo to opravdu dobré a velmi pěkné.

Krásná prezentace s mnoha barvami a krásnou kombinací textur. Hrušky jednoznačně dělají toto jídlo. Podal jsem#kozí sýr přes feta/ricottu, abych uklidnil hosty a byl také vynikající.

Velmi slavnostní a působivě vypadající salát. Myslel jsem, že obvaz je trochu silný, takže zkusím 2T. ocet s přídavkem cukru nebo medu. Zelení, hruška, feta a granátové jablko tvoří skvělou kombinaci chutí. Rozhodně to udělám znovu s uvedenými změnami as vlašskými ořechy, jak navrhli ostatní kuchaři.

Obvaz byl trochu silný, takže zkusím 2 T. ocet s přídavkem cukru nebo medu. Velmi slavnostní a působivě vypadající salát s vánočními barvami! Zelení, hruška, feta a granátové jablko tvoří skvělou kombinaci. Rozhodně to udělám znovu s uvedenými změnami a také vyzkouším vlašské ořechy, jak navrhli ostatní kuchaři.

Skvělý salát! Nečekané a barevné. Pokud používáte nejkvalitnější bílý vinný ocet, stačí 2T, které zvýrazní chuť šťávy z granátového jablka. Rozhodně použijte sýr Feta. Užívat si!

Je to brankář. Použitý baby špenát a DOBRÁ KVALITA feta (venku je spousta mizerných feta). Dotek medu udělal obvaz dokonalým. Také jsem přidal nějaké karmelizované pikantní vlašské ořechy, které jsem měl jako ozdobu v mrazáku. Tento salát je krásný a chutný-dost řečeno.

tak skvělý salát! Právě jsem použil špenátové listy a neměl jsem po ruce žádný olej z vlašských ořechů, takže jsem to vynechal a místo toho posypal vlašské ořechy v salátu. Hledal jsem recepty z granátového jablka, a to je nádherná pochoutka.

Tento salát jsem dělal minulý týden dvakrát, jednou s ricotta salata a poté s kozí feta Davida Woodse z Vancouver Island. Feta vítězí. Ricotta salata je na můj vkus příliš nevýrazná. Poprvé jsem byl bez bílého vinného octa a použil jsem červený. Zdálo se, že to nezáleží ani na barvě obvazu.

Udělal jsem to pro svého syna a školní piknik#27, a byl to obrovský hit! Slyšel jsem, jak o tom učitelé na hřišti řádí několik dní poté.

Byla to příjemná kombinace, i když jsem řeřichu nahradil baby špenát. Šťáva z granátového jablka a semínka byla příjemným kontrastem k hruškám a feta.

Tento recept jsem ve skutečnosti ochutnal nedávno ve vánočním bufetu a byl jsem tak ohromen, že jsem šel hledat recept. Myslím, že kuchař, který to připravoval, mohl hrušky trochu uvařit a dresink, který k němu podával, byl brusinkový vinagrette. V každém případě byla kombinace chutí vynikající a já jsem se rozhodl vyzkoušet to doma!


Tipy na přípravu salátu

Jablko a hruška: Nakrojte přímo z jádra asi o 1/2 ″. Opakujte na zbývajících třech stranách a vyhoďte jádro. Ploché strany ležely naplocho na prkénku, nakrájejte je na velmi tenké plátky a udržujte kousky pohromadě, jak nejlépe umíte. Poté plátky rozdmýchejte a rozložte na salát, jak je znázorněno na obrázku.

Granátové jablko: Existuje spousta různých způsobů, jak odstranit arily z granátového jablka, ale obvykle to dělám takto.

Kozí sýr: Studený kozí sýr snadno rozmačkáte vidličkou do misky. K tomuto receptu budete potřebovat polovinu standardní špalky kozího sýra.

Pekanové ořechy: Čerstvě opečené ořechy nabízejí spoustu chuti, takže doporučuji koupit syrové ořechy a podle potřeby je opéct. Je to jednoduchý krok, který má velký význam, a vaše ořechy tak zůstanou déle čerstvé.

Obvaz: Jednoduše vše promíchejte! Pokud chcete, obvaz můžete udělat den nebo dva předem.

Sloužit: Tento salát opravdu dělá prohlášení, když se šíří po velkém servírovacím talíři, jako je můj (odkaz na pobočku). Obvykle doporučuji před podáváním hodit si salát, ale tento je hezčí, pokud jej jednoduše pokapete lehkým dresinkem a necháte hosty, aby si odtud vzali porce.

Dejte mi prosím vědět, jak pro vás tento salát dopadne v komentářích! Doufám, že se objeví u vašeho svátečního stolu, ne -li dříve.

Máte chuť na další saláty do chladného počasí? Zde je několik mých oblíbených:


Quin-co?

Quinoa (vyslovováno „keen-wah“) se zdá být jedním z nejžhavějších nových trendů v jídle a stále častěji se objevuje v nabídkách restaurací, na receptech a v obchodech s potravinami. Ale quinoa je ve skutečnosti po celá staletí a lze ji vysledovat až do starověkého Peru. Starodávná plodina, která roste v chudé půdě, suchém podnebí a horských nadmořských výškách, je quinoa původem z And a roste také přímo zde ve skalnatých horách Colorada. Jo, to je pravda, quinoa roste právě tady v Coloradu, takže je to další skvělá volba pro CO Locavores.

Technicky to není zrno (ve skutečnosti semeno listové rostliny příbuzné špenátu a řepě), quinoa může být náhražkou téměř jakéhokoli zrna při vaření. Quinoa nabitá bílkovinami je dobrým zdrojem vlákniny a je snadno stravitelná. Quinoa také obsahuje každou aminokyselinu a je obzvláště bohatá na lysin (který podporuje zdravý růst tkání v celém těle) a je dobrým zdrojem železa, hořčíku, vitaminu E, draslíku a vlákniny.

Quinoa má práškový zbytek, takže ji musíte před vařením nejprve dobře opláchnout. Podobně jako rýže se quinoa po uvaření rozšíří na trojnásobek nebo čtyřnásobek své velikosti. Textura quinoa je zcela jedinečná, je hladká, ale ocas zrna má mírně křupavou strukturu,

Pokyny pro přípravu na balících quinoa a ve většině receptů je vařit quinoa ve vodě. Ale protože quinoa nemá moc příchuť, raději ho uvařím v kuřecím nebo zeleninovém vývaru. Můj oblíbený způsob přípravy quinoa je orestovat cibuli na troše olivového oleje, poté přidat quinoa a vařit další minutu nebo dvě, než přidáte tekutinu na vaření. Chcete -li získat pečenější chuť, můžete quinoa opékat na suché pánvi asi pět minut před přidáním tekutiny na vaření.

Jakmile je quinoa uvařena, je prázdné plátno a můžete být tak kreativní, jak chcete, přidáním čerstvých bylinek, nakrájené zeleniny, fazolí, rozdrobeného sýra, ořechů, sušeného ovoce atd.

Před pár týdny jsem na Boulder Farmers Market koupil lokálně pěstovanou quinou z ekologické farmy Boulder Altan Alma. Je to nádherná kombinace bílé, černé a červené quinoa. Včera večer jsem z něj udělal quinoa pilaf jako přílohu k večeři.


11 docela dokonalých receptů z granátového jablka

Teensy semena granátového jablka dokazují, že na velikosti nezáleží v potravinářském světě: Malé, ale silné, tyto šťavnaté drahokamy jsou plné antioxidantů, vitamínů a minerálů.

PŘIPRAVTE ČAS: 10 minut / CELKOVÝ ČAS: 30 minut
PODÁVÁNÍ: 8

3 žaluďové dýně (3 & frac34 lb celkem), rozpůlené, naočkované a každý rozřezaný podélně na 12 klínů
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce octa z červeného vína
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžičky dijonské hořčice
2 svazky řeřichy, tuhé stonky vyhozeny
& frac12 c semena granátového jablka (se šťávou)

1. TEPLO trouba na 400 & degF. 2 plechy vyložte alobalem a lehce potřete olejem.
2. Uspořádat squash řezané stranou dolů v jedné vrstvě na připravených pánvích. Pečte v horní a dolní třetině trouby, jednou otočte a přepněte pánve na polovinu, dokud nezměknou, asi 20 minut. Necháme vychladnout na pánvi.
3. WHISK javorový sirup, ocet, olej a hořčice, dokud nejsou dobře spojeny (dělá & frac12 šálek). Rozdělte squash mezi 8 talířů a nahoře řeřichou. Posypeme semínky granátového jablka (a libovolnou šťávou) a zakápneme vinaigrettem. Okořeníme pepřem.

VÝŽIVA (na porci) 106 kcal, 2 g pro, 23 g sacharidů, 3 g vlákniny, 2 g tuku, 0,3 g sat. tuku, 41 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 15 minut / CELKOVÝ ČAS: 21 minut
PODÁVÁNÍ: 1

1 & frac12 lžic šťávy z granátového jablka
1 a 12 lžiček bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička olivového oleje
& frac14 lžičky medu
3 c volně zabalené listy baby špenátu
& frac14 c šťáva balená do mandarinek, vyčerpaná
2 lžíce čerstvých semen granátového jablka
1 lžíce pražených nesolených mandlí
3 oz libového steaku, jako je kulatý nebo londýnský biftek

1. WHISK šťáva, ocet, hořčice, olej a med v malé misce.
2. KOMBINUJTE špenát, pomeranče, semínka a mandle a nalijte do velké mísy, přidejte kromě 2 čajových lžiček zálivky. Dochuťte solí a pepřem.
3. STŘÍKEJTE řízek zlehka na oleji a restujte a podávejte na malé pánvi na středně vysoké teplotě, dokud nebude hotový (3 minuty na stranu pro středně vzácné). Odstraňte z tepla a odložte 3 minuty. Řízek nakrájíme na tenké plátky, vrchní salát s plátky a zakápneme zbylou zálivkou. Ihned podávejte nebo chlaďte v plastové nádobě.

VÝŽIVA (na porci) 303 kcal, 23 g pro, 22 g sacharidů, 5 g vlákniny, 14,5 g tuku, 3 g sat. tuku, 296 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 2 minuty / CELKOVÝ ČAS: 2 minuty
PODÁVÁNÍ: 1

5 oz šampaňského, šumivého cideru nebo seltzeru, chlazené
3 oz šťávy z granátového jablka, chlazené
3 semena čerstvého granátového jablka

NALÉVAT šampaňského do slavnostní sklenice o objemu 8 uncí. Pomalu naplňte šťávou z granátového jablka téměř po okraj. Nakapejte semínka granátového jablka a podávejte.

VÝŽIVA (na porci) 141 kcal, 0 g pro, 12 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g tuku, 0 g sat. tuku, 0 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 15 minut / CELKOVÝ ČAS: 2 hodiny, 40 minut
PODÁVÁNÍ: 8

7 lb šunky nakrájené na kosti
1 & frac12 c šťáva z granátového jablka

1. ODSTRANIT šunku z lednice asi 40 minut před vařením. Troubu předehřejte na 350 ° C.
2. NALÉVEJTE šťávu z granátového jablka do malé pánve a dusíme do zhoustnutí, 25 minut.
3. VLOŽTE šunka v pekáčku a nahoře s polevou. Pečte, dokud se nezahřeje, asi 2 hodiny, občas podlijte kapáním a přikryjte fóliovým stanem, pokud venku začne příliš tmavnout.

VÝŽIVA (na porci) 153 kcal, 19 g pro, 2,5 g sacharidů, 0 g vlákniny, 7 g tuku, 2 g sat. tuku, 814 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 3 minuty / CELKOVÝ ČAS: 3 minuty
PODÁVÁNÍ: 1

⅔ c mražené borůvky (nerozmrazené)
& frac12 c francouzský vanilkový jogurt bez tuku
⅓ c vanilkové sójové mléko
& frac14 c šťáva z granátového jablka

DÁT přísady do mixéru. Mixujte vysokou rychlostí do hladka.

VÝŽIVA (na porci) 227 kcal, 9 g pro, 45 g sacharidů, 3 g vlákniny, 2 g tuku, 0,3 g sat. tuku, 123 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 10 minut / CELKOVÝ ČAS: 10 minut
PODÁVÁNÍ: 6

Obvaz
2 řepy, vařené, oloupané a nakrájené na kostičky
1 c brusinkový džus
3 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 šalotka, mletá
1 stroužek česneku, mletý
4 kapky tekutého kouře
Sůl
Mletý černý pepř

Salát
2 litry natrhané smíšené zeleně
4 silné plátky křupavého francouzského chleba, nakrájeného na kostičky a opečeného v troubě
1 lg pevné hrušky, nakrájené na 16 klínků
1 tomel, nakrájený na kostičky
2 c semena granátového jablka
& frac14 c strouhaný parmazán nebo sýr romano
2 lžíce nasekaných opražených vlašských ořechů*

1. VYROBENÍ OBLEČENÍ: V mixéru smíchejte řepu, brusinkovou šťávu, ocet, hořčici, olej, šalotku, česnek a tekutý kouř. Mixujte 1 až 2 minuty, nebo do hladka. Dochutíme solí a pepřem.
2. VÝROBA SALÁTU: Ve velké míse promíchejte greeny s krutony a & frac14 dresinku. Rozdělte mezi salátové talíře. Nahoru s hruškami a tomelem. Zalijte zbylým dresinkem. Posypeme semínky granátového jablka, parmezánem nebo Romanem a vlašskými ořechy

*Chcete-li opéct vlašské ořechy, vložte je do suché nelepivé pánve na střední teplotu. Ořechy opečte a často s nimi třepejte 3 až 5 minut, nebo dokud nebudou vonět.

VÝŽIVA (na porci) 365 kcal, 12 g pro, 62 g sacharidů, 6 g vlákniny, 9 g tuku, 2 g sat. tuku, 667 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 10 minut / CELKOVÝ ČAS: 3 hodiny, 10 minut
PODÁVÁNÍ: 6

2 a 12 lžic cukru
& frac14 c brandy
1 láhev (750 mililitrů) suchého španělského červeného vína
1 tyčinka skořice (volitelně)
& frac34 c organický pomerančový džus (s dužinou nebo bez)
1 medová hruška, nakrájená na kostičky (dobře funguje robustní Boscova hruška)
4 oloupané, segmentované klementinky
Semena z 1 granátového jablka
1 sm citron, nakrájený napříč
2 c zázvorové pivo
1 c sody

1. MÍSTO cukr a brandy ve velké děrovací míse a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte červené víno, skořicovou tyčinku, pomerančový džus a ovoce a nechte v chladničce macerovat hodinu nebo déle.
2. PŘIDAT zázvorové pivo a soda. Zakryjte a dejte do chladničky vychladit. Před podáváním vyjměte tyčinku skořice, pokud dáváte přednost silnější skořicové chuti. Přidejte led.
3. LADLE do šálků a pokud je nakloněn, ozdobte ovocným klínem.

VÝŽIVA (na porci) 274 kcal, 2 g pro, 39 g sacharidů, 4 g vlákniny, 0,8 g tuku, 0 g sat. tuku, 17 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 15 minut / CELKOVÝ ČAS: 15 minut
PODÁVÁNÍ: 6

3 lžíce cukru
& frac14 c ocet z červeného vína
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička máku
& frac12 lžičky hořčičného prášku
6 c opláchnutých, sušených a natrhaných špenátových listů nebo 1 sáček (6 uncí) baby špenátu
2 c vařené, na kostky nakrájené kuře
2 c nakrájené jahody
1 c semena granátového jablka

METLA cukr, ocet, olej, mák a hořčici dohromady ve velké míse. Přidejte špenát, kuře, jahody a semínka granátového jablka. Promíchejte.

VÝŽIVA (na porci) 200 kcal, 16 g pro, 19 g sacharidů, 4 g vlákniny, 13 g cukrů, 7 g tuku, 1 g sat. tuku, 82 mg sodíku

PŘÍPRAVA: 13 minut / CELKOVÁ ČAS: 50 minut
PODÁVÁNÍ: 4

1 c černá nebo běžná quinoa
1 lžíce olivového oleje
1 šalotka, jemně nasekaná (& frac14 c)
⅓ c mleté ​​vlašské ořechy + & frac14 c zlomené poloviny
3 stroužky česneku, mleté
⅓ c suché červené víno
& frac14 c kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
1 & frac12 lžíce melasy z granátového jablka nebo mraženého brusinkového džusu
1 lžíce medu
4 filety z tresky (po 6 oz)
Sůl a mletý černý pepř
& frac14 c nasekaná čerstvá petrželka

1. PŘIPRAVTE quinoa podle směru balení (vytvoří 3 šálky). Zahřejte brojler. Zatímco se quinoa vaří, zahřejte olej na střední nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezměkne. Přidejte mleté ​​vlašské ořechy a česnek a za stálého míchání vařte asi 4 minuty, dokud nejsou vlašské ořechy zlatohnědé.
2. ODSTRANIT z tepla a přidejte víno, vývar, melasu nebo džus a med. Dusíme asi 4 minuty za občasného míchání do zhoustnutí (vznikne asi & frac34 šálku). Přeneste omáčku na omáčkovou loď.
3. TEPLO brojler. Rybu dochuťte solí a pepřem. Uspořádejte v jedné vrstvě na plech vyložený nepřilnavou fólií. Grilujte asi 6 minut, dokud nebude propečený.
4. TOSS quinoa s petrželkou a nalámanými vlašskými ořechy. Lžící na 4 talíře a posypeme rybou a omáčkou.

VÝŽIVA (na porci) 470 kcal, 39 g pro, 40 g sacharidů, 4 g vlákniny, 15,6 g tuku, 2 g sat. tuku, 173 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 10 minut / CELKOVÝ ČAS: 10 minut
PODÁVÁNÍ: 8

2 pečené červené papriky
& frac34 c čerstvá celozrnná strouhanka
3 lžíce nasekaných vlašských ořechů
1 stroužek česneku
1 & frac12 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 polévková lžíce melasy z granátového jablka
& frac12 lžičky mletého koriandru
& frac14 lžičky mletého kmínu
& frac 12 lžiček soli
& frac12 c extra panenský olivový olej
Mrkev a celer

KOMBAJN papriky, strouhanku, vlašské ořechy, česnek, citronovou šťávu, melasu, koriandr, kmín a sůl v mixéru nebo kuchyňském robotu a zpracujte do hladka. Když mixér běží pomalu, přidávejte olej, dokud se vše nespojí. Podávejte s mrkví a celerem.

VÝŽIVA (na porci) 170 kcal, 1 g pro, 5 g sacharidů, 1 g vlákniny, 16 g tuku, 2 g sat. tuku, 223 mg sodíku

PŘIPRAVTE ČAS: 5 minut / CELKOVÝ ČAS: 36 minut
PODÁVÁNÍ: 4

1 c šťáva z granátového jablka
& frac14 c + 2 lžíce cukru
2 červené grapefruity, oloupané (zbavené bílé dužiny) a každý nakrájený na 4 & ndash6 kulatých plátků

1. KOMBINUJTE šťáva z granátového jablka a & frac14 šálku cukru v malé pánvi. Přivést k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání duste 20 až 25 minut, nebo dokud se nesníží na ⅓ šálku. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Předehřejte brojler se stojanem asi 4 "od tepla.
2. Uspořádat plátky grapefruitu v jedné vrstvě ve velké zapékací misce. Posypeme zbylým cukrem.
3. BROIL 6 minut, nebo dokud není grapefruit naplněn hnědou barvou. Uložíme na servírovací talíř a zakápneme sirupem z granátového jablka.

VÝŽIVA (na porci) 161 kcal, 1 g pro, 41 g sacharidů, 2 g vlákniny, 0,2 g tuku, 0 g sat. tuku, 8 mg sodíku


Salát Quinoa s hrozny, granátovým jablkem a bylinkami

Začátkem tohoto roku jsem se setkal s Authentic Suburban Gourmet ’s Lisa na oběd v Bocanova na Jack London Square (Oakland). Byl to nezvykle teplý zimní den, a tak jsme dohnali chlazené víno a sdíleli několik malých talířů. Byl jsem v rukou Lisy a#8217, protože byla docela dobře obeznámena s nabídkou restaurace a#8217, zatímco to byla moje první návštěva. I když si pamatuji, že každé jídlo bylo docela dobré (a o mnoha restauracích to neříkám), od toho oběda mám na mysli zejména jeden: Bocanova a salát z quinoa#8217s.

Musím přiznat, že když Lisa navrhla dát si salát z quinoa, nebyl jsem z toho zrovna nadšený (samozřejmě jsem jí to neřekl). Mám rád quinou a mnohokrát jsem ji podával doma, ale až do toho dne se přesně nedostal na vrchol mého seznamu oblíbených jídel. Souhlasil jsem, protože když Lisa říká, že je něco delikátní, věříš jí. Ví – a vaří – skvělé jídlo. Jistě, salát z quinoa se ten den ukázal být mým oblíbeným jídlem (díky, Liso!) A chuť na něj o několik měsíců později říkala hodně. Je škoda, že si nepamatuji vše, co bylo v salátu, ale bylo by těžké zapomenout na velké kousky kachního konfitu, řeřichy (nebo to byl špenát?), Pistácie a (pokud si dobře pamatuji) nakrájené ovoce. Přinejmenším pro mě se přísady zdály nepravděpodobné pro salát, ale ohromily moje chuťové pohárky. Lisa a já jsme snědli poslední sousto salátu z quinoa (a vyleštili také všechna ostatní jídla) a slíbil jsem si, že to brzy zkusím doma.

Takže když jsem nedávno vyčistil spíž a objevil tři pytle quinoa, věděl jsem, co dělat. Moje verze vynechává maso a ořechy a je postavena na mém základním receptu na tabbouleh, ale kromě toho, že jsem ji naložila jen bylinkami, jsem naskládala hrozny a granátová jablka, abych jí dala ovocnější kvalitu. Quinoa jsem také uvařil do zásoby a sumachu pro další vrstvu chuti, takže i když tento salát není úplně stejný jako ten, který jsem si užil v Bocanově, ten druhý zůstává inspirací pro tento barevný, slavnostní letní salát.

* Pokud vám náhodou zbyde kachní konfit (nebo dokonce kuře nebo krůta) a pistácie, doporučuji je přidat do tohoto salátu. Výsledkem by bylo vyvážené a syté hlavní jídlo.


Jak připravit salát Quinoa Tabbouleh

Tabbouleh se v zásadě skládá z čerstvě nakrájených rajčat, bylinek, cibule, dobrého lepku olivového oleje a citronové šťávy. Obvykle je nasekaný na jemno a smíchán s bulgurem, aby vytvořil úžasný doplněk k tradičnímu mezze talíři.

Chtěl jsem vytvořit verzi nabitou bílkovinami, takže jsem použil quinoa. Podej mi prosím misku!


Získejte více bílkovinného výkonu s celozrnnými produkty

Pohanka, bulgur, quinoa, amarant a proso jsou jen některé z celozrnných, živinami bohatých superstar, které přebírají uličku zrna ve vašem obchodě s potravinami.

Zdravá celozrnná zrna obsahují silný podíl bílkovin a přicházejí v mnoha odrůdách, které jsou bezlepkové a mnohem chutnější než jejich nepříliš zdraví nevýrazní bratři-bílá rýže a mouka.

„Zjistila jsem, že zákazníci, kteří přecházejí na zdravější stravu, si začínají čistit mlsné jazýčky,“ řekla Amanda McDonleyová, specialistka na zdravou výživu ve společnosti Whole Foods v St. Matthews. "Jakmile přestanou jíst veškerou přidanou sůl a tuk ve fast foodu, lidé začnou opravdu chutnat a oceňovat chuť zdravějších jídel, jako je celozrnné."

Technicky quinoa není zrno, je to semeno. Ale protože se používá a vaří jako zrno, je bezlepkový a má vysoký obsah bílkovin, stojí za to ho vyzkoušet.

Najít celozrnné produkty je snazší než před několika lety. Obchody se zdravou výživou a specializovanými obchody vždy přinášely pěknou rozmanitost. A dnes budou mít velké řetězce jako Kroger dobré zásoby, pokud víte, že se budete dívat spíše do uličky se zdravou výživou, než do běžné sekce pečení.

McDonley říká, že nákup na velkém ostrově je nejekonomičtější v jejím obchodě i v ostatních, když se zásobuje celozrnnými produkty. Neplatíte za všechny ty zbytečné obaly a navíc si můžete odměřit částku, kterou ve skutečnosti použijete tak málo, aby se promrhala.

Because whole grain is healthier for you than white flour (stripped of fiber) or your instant oatmeal (also stripped and with lots of added sugar), try substituting quinoa, polenta (corn grits) or amarath for your hot cereal. Add plant-based milks like almond, soy, rice or oat (naturally sweet) and fresh or dried fruit along with a handful of nuts and honey to these fast-cooking grains.

You can find oodles of whole-grain recipes on the Internet. One of my favorites is an Apple Quinoa Cake. I've also included two recipes from Whole Foods, which keeps its website stocked with whole-grain recipes.

This recipe is from katieatthekitchendoor.com.

8 tablespoons salted butter, melted

3/4 cup packed brown sugar

2 apples, peeled and cut into 1/2-inch cubes

1 1/2 lžičky prášku do pečiva

1 teaspoon nutmeg (optional)

1 teaspoon ground ginger (optional)

*Although this recipe doesn't call for an egg, I like to add one for a more cake-like consistency.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Combine the quinoa with at least 2 cups of water in a small saucepan and bring to a boil over high heat. Cook for 10 minutes, or until quinoa is tender and the seeds' "tails" (the little white parts) are beginning to uncurl. Drain well and set aside.

Lightly butter inside of a 9-by-5-inch loaf pan. Put the remaining melted butter in a large bowl, and mix (plus egg if you want) with brown sugar and raisins until evenly distributed. Add apples and cooked quinoa and stir to combine.

In a small bowl, whisk together flour, baking powder, cinnamon and ginger/nutmeg if using. Add the dry ingredients to the wet ingredients and stir to evenly combine.

Scrape the mixture into the prepared loaf pan and bake for 50-60 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean and the top of the cake is golden brown.

Let cool for 10 minutes in the pan, then turn out onto a cooling rack. Let cool completely before cutting to help cake maintain its shape.

Quinoa with watercress, pears and pomegranates

1 cup quinoa, thoroughly rinsed

1 bunch watercress, stems removed and leaves sliced (about 1 1/2 cups packed leaves)

2 ripe pears, peeled, cored and cut into 1/2-inch chunks

1/2 cup pomegranate seeds

1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

2 lžíce šťávy z granátového jablka

2 lžíce bílého vinného octa

Combine 2 cups water and quinoa in a medium saucepan and bring to a boil. Reduce heat to a simmer, cover and cook until quinoa is tender and all water is absorbed, 15 to 20 minutes. Place quinoa in a large bowl with watercress, pears, pomegranate seeds, walnuts, juice and vinegar. Stir to combine, then serve.

Per serving: 330 calories (110 from fat), 12g total fat, 1g saturated fat, 0mg cholesterol, 15mg sodium, 48g carbohydrate (7g dietary fiber, 14g sugar), 11g protein.

Simple millet with onion and parsley

2 tablespoons low-sodium vegetable broth

1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky

Place millet and 6 cups water in a large saucepan. Bring to a boil, reduce heat to medium low and simmer until tender, 15 to 20 minutes. Drain well and set aside.

Heat broth in a large skillet over medium heat. Add onion and cook until softened, 3 to 4 minutes. Add parsley and cook 1 minute more. Stir in cooked millet and toss gently to combine. Ihned podávejte.

Per serving: 170 calories (15 from fat), 2g total fat, 0g saturated fat, 0mg cholesterol, 30mg sodium, 33g carbohydrate (4g dietary fiber, 2g sugar), 5g protein.

Reporter Kirby Adams can be reached at (502) 582-4336. Follow her on Twitter @kirbylouisville.

What does one serving of grain look like?

• Half-cup cooked grain or pasta

• One slice of bread (size of CD case)

(two hands cupped together)

SHOPPING FOR WHOLE GRAINS

Most grocery stores including ValuMarket, and Kroger now carry a variety of whole grains in their health food isle.

For the widest variety of whole grains in one store, you may want to try health food specialty stores. Here are some to consider:

• Whole Foods, 4944 Shelbyville Road, (502) 899-5545

• Rainbow Blossom (five locations) St. Matthews, 3738 Lexington Road, (502) 896-0189 Highlands, 3046 Bardstown Road, (502) 498-2470 Middletown, 12232 Shelbyville Road, (502) 244-2022 Springhurst, 3608 Springhurst Blvd. (502) 339-5090 New Albany, Ind., 3003 Charlestown Crossing Way, (812) 941-0080

• Fresh Market (two locations) 10480 Shelbyville Road,(502) 244-1844 1805 Rudy Lane, (502) 895-7593

• Earth Fare: Springhurst area, 4320 Summit Plaza Drive (502) 327-1714

If you are looking for a more unusual type of whole grain, it's best to call a store to be sure it carries the product before going.


Podívejte se na video: Киноа польза и вред. Фрутос (Smět 2022).