Jiný

Vepřové škvarky


Poté, co celý rituál skončí, pobodaní, vyprahlí, umytí, řezaní, jdeme do práce, to znamená, že se mi to opravdu líbí. Myslím, že jsem byl řezníkem v jiném životě. Porci, zatím jsem sám neexperimentoval, ale není pozdě .... Nemluvě o tom, přejdu k mé oblíbené části, kterou je pečení vepřového masa v kategoriích ..., jindy zase něco jiného ...

Se slaninou na stole nakrájejte šunku a odstraňte přebytečný tuk, ze kterého se stanou drobky. Slaninu nakrájejte na správné kousky, dejte je do velké mísy, zalijte 1 l vody a slaninu nechte na ohni na mírném ohni , dokud se vše nerozpustí. nevytvoří se slanina a lastury a sádlo.



Caltabos s vepřovými kotletkami - transylvánský recept jako doma mami

S příchodem Vánoc kuchaři začínají připravovat tradiční rumunské jídlo a ukazují, jak zruční jsou. Matky a babičky připraví, sarmale, caltabos, lebar.

Přísada:

  1. Prasečí orgány, játra, ledviny, plíce
  2. Mate pro caltabos
  3. Vepřové maso s tukem & # 8211 500 gramů
  4. Sádlo z jumari
  5. Šálek rýže
  6. Lžíce sladké papriky
  7. Cibule - 3 kusy
  8. Sůl
  9. Pepř
  10. Tymián.

Příprava & # 8211 Transylvanian Caltabos s vepřovými řízky

Umyjte všechny orgány velmi dobře, v několika vodách, dokud voda nevyjde čistá a nevyčistí orgány od všech nečistot. Ledviny musí být rozříznuty na polovinu a vyčištěny z kůže, poté jsou všechny orgány vařeny a poté ponechány vychladnout.

Mezitím si připravte vepřové maso, nakrájejte ho na malé kousky, dejte na oheň a připravte dobré a chutné rumunské mušle jako doma. Sádlo musí být skladováno a používáno k vaření. Nakrájejte tři cibule a osmažte je na sádle z jumari a poté nechte cibuli i jumari vychladnout.

Šálek rýže uvařte ve dvou šálcích vody s trochou soli, dokud se veškerá voda nevstřebá, a poté ji nechte vychladnout.

Orgány smíchejte s rýží, cibulí, sádlem a mušlemi, podle chuti přidejte sůl a pepř nebo jakékoli jiné koření, které máte rádi.

Po vyprání rohoží, dokud nevyjdou čisté, naplňte je kompozicí caltabos, a pokud je někde rozbitá, dobře přišijte. Na koncích jsou také všité rohože, aby z nich nevycházela kompozice.

Trochu déle a caltabos je připraven, vše, co bylo těžké, prošlo, a nyní přichází nejjednodušší část, vařte vodu s velkým množstvím vody, abyste kaltabos zakryli. Když voda vře a vře, přidejte caltabos a nechte vařit.

Caltabosii se vaří jeden po druhém, jeden po druhém. Když caltabos nabobtná, napíchněte ho párátkem, aby z něj vytékal tuk a nepraskal. Pokud caltabos několikrát nabobtná, pokaždé štípe, jinak riskujete zlomení.

Vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud dobře nevyvaří, a poté vyjměte z vody. Recept je hotový a můžete podávat kaltaby, studené i horké.


Vepřové sádlo a sádlo


Připraveni doma, moji lidé vepřové maso nekrájeli & # 8230, ve skutečnosti se už dlouho nekrájí, znáte problémy s cholesterolem :). Včera jsem si koupil šunku a když jsem viděl, že hodně lidí kupuje slaninu na jumari, řekl jsem, ať si ji uděláme i doma, jen to není těžké. Jednou jen dnes peru závěsy, pokud jste dělali vánoční úklid nezačněte skákat, celý dům bude vonět smažením :).
Potřebujeme:
slanina pro jumari (pokud má maso, tím lépe)

Slaninu nakrájejte na velikost krabičky od sirek, poté je vložte do hrnce a za občasného míchání je nechte na mírném ohni rozpustit.

Když vylezou na povrch, jsou připravené, vyjmeme je špachtlí a vložíme do cedníků.

Pokud je máte rádi sušší, trochu na ně zatlačte, aby se tuk dostal ven. Pokud je tak nenecháte. Dostal jsem větší mísu a asi 800g sádla.

Co se týče denních doporučení receptů, najdete mě také na facebookové stránce, na Youtube, na Pinterestu a na Instagramu. Zveme vás k lajku, odběru a sledování. Také skupina Pojďme vařit s Amalií na vás čeká na výměny receptů a zkušeností v kuchyni.


Vepřové škvarky

Kousky slaniny nakrájejte na kostky, vložte je do pánve, přidejte sádlo nebo vodu a sůl, poté je v hrnci soustavně obracejte, dokud neopustí sádlo. Poté, co sádlo začnou opouštět, se nelepí na dno hrnec. Pokračují v oddělování, dokud nezčervenají a již v sobě nemají mastnotu. Poté sceďte a podávejte o Vánocích a další.

Můj manžel je zvyklý - jak je vidět na zaslaných obrázcích - když se sádlo vyjasní, přidejte pár karafiátů a cibule na smažení a podávejte vedle horkého a scezeného sádla.

Vepřová slanina jumari

Slaninu nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce na smažení. Vždy točíme lžící


Video: Domácí škvarky a sádlo (Prosinec 2021).