Jiný

Moje verze receptu na ječmen a kukuřičný guláš

Moje verze receptu na ječmen a kukuřičný guláš


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Hlavní chod
  • Dusíme a kastrol
  • Vegetariánský

Toto je můj pokus reprodukovat nyní ukončené jedno hrnkové vegetariánské hotové jídlo, které kdysi připravila známá šťávová společnost (počínaje já) s ječmenem a kukuřicí. Opravdu mi to chybělo, protože nic podobného není k dispozici, takže jsem si vytvořil vlastní a byl jsem s výsledky docela spokojen. Podává dva nebo dělá skvělý oběd další den.


Warwickshire, Anglie, Velká Británie

Udělali to 2 lidé

IngredienceSlouží: 2

  • 1 klas kukuřice na klasu
  • 4 lžíce perlového ječmene
  • 2 lžíce zahradního hrášku nebo fazolí
  • 1 malý brambor, nakrájený na kostičky 1 až 2 cm
  • 1 až 2 lžičky slunečnicového nebo rostlinného oleje
  • 2 lžičky másla
  • 1/2 póru, nakrájený na kroužky
  • 1 stroužek česneku, mletý (nebo 1 lžička česnekových granulí)
  • 300 ml zeleninového vývaru, ohřátého
  • 3 lžíce polotučného mléka
  • sůl a mletý černý pepř, podle chuti

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 40 minut› Připraveno za 1 hodinu

  1. Umístěte kukuřici na klas a ječmen do osolené vroucí vody a duste 30 minut. Pokud přidáváte hrášek nebo jinou zeleninu, udělejte to nejlépe za posledních 5 minut vaření kukuřice cukrové a ječmene (šetří energii a mytí nádobí).
  2. Na kostičky nakrájené kostky brambor osmahněte na oleji s 1 lžičkou másla 5 minut na středním plameni a poté přidejte nakrájený pórek. Přidejte česnek a vařte 5 minut.
  3. Slijte kukuřici a ječmen. Odstraňte jádra z kukuřice cukrové a dejte stranou. Přidejte ječmen na pánev s bramborem a pórek.
  4. Na středním ohni postupně přidávejte horký vývar - jako rizoto. Přidejte mléko a nechte několik minut vařit; občasné promíchání, aby se nelepilo. Přidejte kukuřičná zrna na pánev. Když se tekutina sníží a ječmen se uvaří podle vašich představ, přidejte 1 čajovou lžičku másla a spoustu rozdrobeného černého pepře, podle chuti osolte a ihned podávejte v rozehřáté misce.

Spropitné

Rád bych přidal inspiraci pro další zeleninu, takže se podělte o to, co vám fungovalo.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Vegan Guinness ječmen

Den svatého Patrika a rsquos je hned za rohem a vy nechcete zapomenout na něco zeleného petržele s omáčkou z Vegan Guinness Barley Stew! Nemusíte být Irové, abyste věděli, že tento guláš je to pravé ořechové! Je to rsquos vyrobený z bohaté karamelizované cibule, baby portabella hub a samozřejmě tlustého piva!

Miluji dobrou výzvu, a tak jsem si řekl, že vytvořit veganskou verzi tradičního irského guláše bude užitečné dobrodružství. Zdá se, že veganské a irské don & rsquot patří do stejné věty, natož do stejného receptu. Ale časy se mění a rsquo a všichni potřebujeme něco vydatného k jídlu, aby nás spojilo s naším irským dědictvím.

Skrz moji babičku z matčiny strany, jejíž rodné jméno bylo Higgins, jsem trochu irský. Bohužel, moje rodina byla také trochu německá a anglická a vyrůstala v nizozemské zemi v Pensylvánii, a já nejsem zrovna odborník na irskou kuchyni. Ale díky mému rodinnému příteli Clayovi (který má na rukávu své irské rodinné dědictví) jsem byl v mnoha irských hospodách a dokonce jsem se stal přítelem jeho skutečně irské sestřenice Sarah.

Prohlásil jsem se tedy natolik odborníkem, abych tuto výzvu zvládl.

Tradiční irský guláš historicky neobsahoval a neobsahoval Guinness. Byl to jednoduchý skopový guláš s bramborami, cibulí a možná petrželkou. Ale postupem času se jídlo vyvinulo a přidalo se hovězí maso a Guinness, kromě jiných přísad, jako je ječmen a celer.

Bylo tedy logické, že z irského dušeného masa lze také udělat vynikající veganské jídlo.

Silné pivo přináší večírku spoustu chuti, takže bylo důležité přijmout Guinness jako přísadu do tohoto veganského receptu. Ale to samo o sobě nemůže nahradit masovost tradičního irského guláše. Aby vývar získal takové bohatství, jaké si zaslouží, je zde základ karamelizované cibule. Trochu hořkou chuť piva také kompenzují přidáním sladkosti.

Ale posunul jsem se o krok dále tím, že jsem do směsi brambor, mrkve, pastináku, ječmene a petrželky přidal baby portabella. A samozřejmě jsem musel přidat trochu zeleného hrášku! Extra zelená je pro St Paddys obzvlášť dobrá!

Budu upřímně varovat, že tento recept není rychlý! Karamelizace cibule zabere trochu času. Pokud spěcháte, můžete vždy vyzkoušet tuto metodu hrnce a přidat hotový výrobek do polévky. Ale i tak stále potřebujete trpělivost. Trvá dlouho, než alkohol zhoří vývar a velká zelenina změkne a ztuhne, ale jakmile dáte vařit karamelizovanou cibuli, stačí vše umístit do hrnce a dusit asi 90 minut.

Jakmile je zelenina měkká, přidáte hrášek a posypete petrželkou a podáváte s pevným chlebem. Pokud nejste vegani, trochu parmezánu je pěkná ozdoba, ale ve skutečnosti guláš mluví sám za sebe & hellip.

Protože na konci hrnce zlatavě hnědého gulášového ječmene, který najdete, najdete štěstí Irů -) Je to chvíle, kdy si sednete k jednoduchému, ale vydatnému guláši s přáteli a rodinou. O tom to je a rsquos, že? Ten pocit kamarádství, který pochází ze sdílení půllitru nebo kousku kulinářské historie. Je to poklad lepší než cokoli, co najdete na konci duhy.


Shrnutí receptu

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 libra vepřové pečeně na kostičky
  • 1 libra kostky hovězího dušeného masa
  • 4 šálky kuřecího vývaru
  • 1 a půl kila vykostěných kuřecích částí
  • 2 šálky nakrájených brambor
  • 1 šálek mrkve nakrájené na kostičky
  • 1 (15 uncí) může dušená rajčata
  • 1 šálek uzené grilovací omáčky
  • 1 šálek zelených fazolí
  • 1 šálek okry nakrájené na kostičky
  • 1 šálek kukuřice
  • ¾ šálku cibule nakrájené na kostičky
  • 1 zelená paprika, naočkovaná a nakrájená na kostičky
  • ½ šálku celeru nakrájeného na kostičky
  • ¼ šálku jablečného octa
  • 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
  • 3 stroužky česneku, nasekané
  • 3 bobkové listy
  • 1 lžička soli
  • ½ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 1 pomlčka pálivé papriky nebo podle chuti

Zahřejte olivový olej v hrnci o objemu 8 litrů na středně horké vepřové a hovězí kostky v horkém oleji, v případě potřeby pracujte po částech.

Vmíchejte kuřecí vývar, kousky kuřete, brambory a mrkev. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme 1 hodinu.

Vmíchejte dušená rajčata, grilovací omáčku, zelené fazolky, okru, kukuřici, cibuli, zelenou papriku, celer, jablečný ocet, worcesterskou omáčku, česnek, bobkové listy, sůl, černý pepř a pálivou paprikovou omáčku.


Sklízejte hovězí rohlík a dušené maso#038

To jsem slepě zavírám oči z jižní Kalifornie a objímám “fall ” zástupně skrz jídlo. Nevadí, že venku je 80 stupňů počasí. Nevadí, že se při psaní dívám na prosperující tropické květiny. Nevadí, že zapnutím trouby se z kuchyně stane sauna.

Zavřu oči, zakousnu se a veškerá pohoda prázdnin se ponoří dovnitř. Je to pikantní a uklidňující a ideální pro chladné (nebo ne tak chladné …) noci.

Jedna z mých nejoblíbenějších věcí na tomto receptu je, že v podstatě jen hodíte své ingredience do hrnce, zapnete ho a necháte za něj udělat veškerou práci. Pomalu vaří maso, takže se rozpadá v ústech a všechny chutě se vaří společně. Časovač můžete nastavit tak, aby vařil věci nahoře po dobu 5-6 hodin, nebo na minimum po dobu 9 hodin, poté rozlomte hrnec, vmíchejte ječmen a kukuřici a vařte asi 20 minut, poté si naberte velkou zapařenou misku. Je to nebe a tak snadné!

Jedna dávka servíruje asi 6–8 VELKÝCH misek, takže vám pravděpodobně na několik dní zbydou zbytky! Huzzah!


Zeleninová ječmenová polévka

Každý má svou vlastní verzi zeleninové polévky. Někteří používají sáčky mražené míchané zeleniny, sekaného masa nebo dokonce nudlí. Můj soused používá jako základ konzervovanou rajčatovou polévku a gal v našem kostele zahrnuje fazole. Všechny tyto verze jsou báječné, ale já dávám přednost čerstvé nakrájené zelenině, koření a perlovému ječmenu, které se dusí v kvalitním zeleninovém vývaru. Už jste někdy vařili s ječmenem? Jedna z těch starodávných zrn, perlová verze má odstraněný trup a otruby, aby byla dostatečně jemná pro polévky, dušené maso nebo kaši. Když jsou perly uvařené, mají nafouklou strukturu a dodávají žvýkací, téměř oříškovou chuť. Tohle milujeme polévka zeleného ječmene polévka recept!

Můj recept na zeleninovou ječmenovou polévku je pro společnost oblíbený, protože si ji mohu připravit den dopředu a začít ráno pomalým sporákem. Zaplní minimálně 10 vydatných misek nebo udělá dostatek zbytků za týden. Moje děti si opravdu užívají příchutě této polévky a nash jeden z nejlepších způsobů, jak je přimět, aby jedly duhu zeleniny! Ve spojení s křupavým chlebem a sýrem je ideálním teplým jídlem pro chladnější podzimní dny.

Jste připraveni udělat moji verzi zeleninové polévky? Pojď do mé kuchyně!

Tato polévka používá sedm různých čerstvých zelenin. Budete potřebovat zelenou cibuli, červenou papriku, česnek, mrkev, celer, brokolici, cuketu a mražený hrášek a sladkou kukuřici. Na obrázku nejsou konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky, čerstvá petrželka, koření a hellipand, samozřejmě, perlový ječmen (který přijde na řadu na konci).

Než vytáhnete pomalý hrnec ze skříně, osmahněte a odeberte jeden svazek nakrájené zelené cibule (bílé a zelené části) a tři stroužky česneku na pár lžících olivového oleje. Jedna věc, kterou jsem se za ty roky naučil, je cibuli a česnek vždy opečte a nakrájejte před přidejte je do pomalého hrnce. To přinese sladkost cibule a chuť česneku. Nutnost! Protože tento recept také obsahuje & frac12 šálku červené papriky nakrájené na kostičky, dusím papriku spolu s cibulí a česnekem. Jakmile jsou voňavé a jemné, dejte je stranou.

Do pomalého hrnce přidejte vařenou a okrášlenou zeleninu, 1 šálek čerstvé nakrájené mrkve, celeru, brokolice a cukety a 12 šálků mražené kukuřice a hrášku a jeden 28 oz. plechovka rajčat nakrájených na kostičky. Nalijte 6 šálků kvalitního zeleninového vývaru a vše promíchejte. Jak většina z vás ví, na přípravu vývaru ráda používám zeleninový bujón Rapuzel s bylinkami. Najdu to tady na Amazonu.

Nyní ke koření! Do pomalého hrnce přidejte 1 lžičku maďarské papriky, 1 lžičku soli, & frac12 lžičky sušeného koprového plevelu, & frac14 lžičky pepře a & frac14 šálku nasekané čerstvé petrželky. Pokud nemáte maďarštinu, můžete použít obyčejnou papriku, ale bude vám chybět ta sladkost!

Vše promíchejte a vařte na VYSOKÉ 3 hodiny nebo NÍZKÉ 6 hodin.

Jak uvařit ječmen ve vaší polévce

Vaše kuchyně bude nyní nádherně vonět a vaše zelenina bude jemná. Je čas přidat náš ječmen! Trvá jen malý čas, než se perly nafouknou a budou křehké, takže nechceme, aby je přidávaly do naší polévky až do konce. Takto vypadá nevařený perlový ječmen.

Vypláchněte a rozmíchejte 12 šálků perel pod vodou, abyste odstranili veškeré sentimenty a vytékali. Přidejte opláchnuté perly do pomalého hrnce a vařte na VYSOKÉ 1 další hodinu nebo NÍZKÉ na 2 další hodiny. Možná si myslíte, že & frac12 šálku perleťového ječmene vyhrál & rsquot bude stačit, ale ujišťuji vás, že jakmile tyto perly nasáknou nějaký vývar a začlení se do polévky, uvidíte, proč potřebujeme pouze & frac12 cup!

Ochutnejte a přidejte více soli, pokud se vám líbí a připravte si tyto misky a hellip

Přátelé, právě tady miluji podzimní vaření. Zeleninová ječmenová polévka plná chutných horkých pomalých hrnců. Doufám, že si tuto verzi zamilujete stejně jako my!


Shrnutí receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 libra hovězího dušeného masa
  • 1 lžička soli, rozdělená
  • ¼ lžičky černého pepře
  • 3 hrnky nahrubo nakrájené cibule
  • 2 bobkové listy
  • 2 snítky tymiánu
  • 2 lžíce rajčatové pasty
  • 2 šálky (1 1/2 palce silné) plátky mrkve
  • 2 šálky nakrájené loupané tuřínu (asi 1 libra)
  • ¾ šálku nevařeného perlového ječmene
  • 5 stroužků česneku, nasekaných a rozdělených
  • 2 (8 uncí) balíčky hub, na čtvrtky
  • 3 šálky vody
  • 3 šálky hovězího vývaru s nízkým obsahem soli
  • 2 lžíce worcesterské omáčky
  • 1 (12 uncí) láhev tmavého piva (například tlustého)
  • 3 malé řepy
  • 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
  • 1 čajová lžička tymiánových listů
  • 2 lžíce připraveného křenu

Zahřejte olej v hrnci na středně vysokém ohni. Hovězí maso posypte 1/2 lžičky soli a pepře. Přidejte hovězí maso na pánev a vařte 10 minut nebo dokud nezhnědne. Vyjměte z pánve. Do pánve přidejte cibuli, bobkové listy a snítky tymiánu. Zakryjte, snižte teplotu a za občasného míchání vařte 10 minut.

Odhalte vmíchejte rajčatovou pastu. Zvyšte teplotu na středně vysokou. Přidejte mrkev, tuřín, ječmen, 4 stroužky česneku a žampiony a restujte 3 minuty. Přidejte hovězí maso, 1/2 lžičky soli, vodu, vývar, worcestr a pivo přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryté na 1 1/2 hodiny. Vyhoďte bobkové listy a snítky tymiánu.

Zatímco se dušené maso dusí, ořízněte řepu a na každém drhnutí kartáčem nechte kořen a 1 palcový stonek. Vložíme do středního hrnce a zalijeme vodou a přivedeme k varu. Zakryjte, snižte teplotu a vařte 35 minut nebo do měkka. Vypusťte výplach studenou vodou. Nechte vychladnout. Nechte kořen a 1 palec stonku na každé řepě setřete slupky. Každou řepu nakrájejte na 6 klínků.

Smíchejte petržel, listy tymiánu a 1 stroužek česneku. Naberte asi 2 šálky guláš do každé ze 6 misek. Každou porci nalijte 3 řepami, asi 1 1/2 čajové lžičky petrželové směsi a 1 lžičkou křenu.


20 receptů, které budete chtít zapsat do paměti

Sotva by to mohlo být jednodušší. Vyndejte pastinák, mrkev, pórek a tyčinku celeru z lednice, pastinák a mrkev oloupejte a vše najemno nakrájejte. Vložte je do holandské trouby a přidejte 4 kuřecí stehna, lžičku. každý ze sušeného tymiánu, dijonské hořčice a kosherové soli, 2 bobkové listy, mletí černého pepře a půl šálku perlového ječmene. Přidejte asi 5 šálků studené vody, abyste vše ponořili. Přikryjte, přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte 40 minut. Kuře by mělo být uvařeno po 30, ale bude snazší ho skartovat o 40. Přeneste stehna na prkénko, odstraňte kůži, sundejte maso z kostí, rozkrájejte ho a vhoďte zpět do hrnce. Pokud můžete, nechte guláš před podáváním odkrytý asi 10 minut. Miluji to posypané čerstvým koprem, ale petržel je také dobrá.

Foto: Travis Rathbone, Ilustrace: Křičet

Přiveďte k varu malý i velký hrnec osolené vody. Přidejte 2 šálky nakrájeného kelu do malého a vařte do měkka, asi 5 minut. Vypusťte. Ve velkém hrnci uvařte 8 uncí balíček soba nudlí podle pokynů na obalu a při vypouštění si rezervujte 1 šálek vody na vaření. Hodte nudle 1 polévkovou lžící. olej. Na pánvi orestujte na oleji é velkou hrst nasekaných vlašských ořechů dozlatova. Přidejte kale, vlašské ořechy, malé špetky soli a kajenského pepře a ¼ šálku vody na vaření do nudlí. Promíchejte a podle potřeby přidejte více vody na vaření a hodně strouhaného parmezánu.

—Cara Eisenpress a Phoebe Lapine, autorky knihy V malé kuchyni (William Morrow)

Foto: Deb Perelman/smittenkitchen.com

Tento recept jsem našel v Casa Moro, kuchařka od Moro, jedné z mých oblíbených londýnských restaurací.

Předehřejte troubu na 425 a#176. Oloupeme a naočkujeme středně silnou ořechovou dýni a nakrájíme na 1 a#189 kousků. Ve velké míse smíchejte dýni, 1 mletý stroužek česneku, 2 lžíce. olivový olej a pár špetek soli. Přimíchejte dýni na obalení a opečte na plechu do měkka, 15 až 20 minut. Mezitím smíchejte 1 stroužek česneku,#188 šálku citronové šťávy a 3 lžíce. tahini. Přidejte 2 lžíce. každou vodu a olivový olej dobře promíchejte a podle potřeby přidejte více soli. Zkombinujte dýni, 15 uncí může cizrnu (opláchnutou a okapanou), ¼ nakrájenou červenou cibuli a ¼ šálku nakrájeného koriandru nebo petrželky v mixovací míse. Podle chuti přidejte zálivku z tahini a promíchejte.

Foto: Travis Rathbone, Ilustrace: Křičet

Předehřejte troubu na 350 °. Kombinujte bloky sýra feta, čerstvé oregano, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli, rajče nakrájené na kostičky, kapary, na tenké plátky nakrájený česnek, olivový olej, černý pepř a vločky červeného pepře v libovolném poměru, které vám připadají lahodné na čtvercích alobalu. (Vyrábíme jeden balíček na osobu, asi 2x4 kousky fety.) Balíčky pevně uzavřeme a dáme na plech 15 minut péct. Opatrně otevřete balíčky, přeneste směs na talíře a podávejte s plátky bagety.

Když jsme s manželem dělali Čistý program (který zahrnuje odstranění nebo snížení cukru, pšenice, mléčných výrobků, chlastu, kofeinu atd. Po dobu tří týdnů), objevil jsem tento superlehký recept na webových stránkách programu. Bylo to jen před několika měsíci, ale už jsem to dokázal třikrát!

Kuřecí prsa bez kosti, bez kůže udusíme humusem (asi 1 šálek pro 4), poté nalijeme vymačkáním citronové šťávy, posypeme balzamikovým octem, nasekaným čerstvým rozmarýnem a plátky citronu (volitelně). Pečte na 450 °, dokud nebude hummus zlatohnědý a maso nebude propečené, 30 až 35 minut. Dochutíme solí a černým pepřem podle chuti a ihned podáváme.

—Jenny Bailly, Ó výkonný editor krásy

Po celá léta to byl můj tajný recept. Můžete použít polovinu kraba nebo vůbec žádnou a stále je vynikající.

Hrnec osolené vody přivedeme k varu a přidáme libru těstovin. Zahřejte pár lžic. olivového oleje ve velké pánvi, vmíchejte 1 libru vařeného kraba a prohřejte ho. Nalijte ¼ šálku bílého vína. Přiveďte tekutinu k varu, ztlumte teplotu a vmíchejte ½ šálku citronové šťávy a dobré množství soli a pepře. Jakmile jsou těstoviny al dente, slijte je a rezervujte si asi ½ šálku vody z těstovin. Do pánve nalijte těstoviny a vhoďte asi ¼ šálku strouhaného parmezánu a velkou hrst nasekané petrželky. Pokud těstoviny potřebují více tekutiny, přidejte trochu vyhrazené vody na těstoviny. Podávejte s více parmezánem.

—France Mayes, spoluautor Toskánská sluneční kuchařka (Clarkson Potter), tento měsíc, ze kterého byl tento recept upraven

Moje kamarádka Jane Sigal, autorka kuchařky, mi tento recept navrhla jako skvělý způsob, jak využít zbytky vína. V hrnci nebo velké pánvi osmahněte na troše olivového oleje libru nakrájené kielbasy nebo jiné klobásy. Vyjměte a odložte stranou. Ve stejném hrnci na oleji orestujte é nakrájené cibule, mrkve a celeru. Vraťte klobásu do hrnce spolu s šálkem čočky, bobkovým listem a ekvivalentem láhve vína (směs jakéhokoli zbytkového vína, které můžete mít, červené nebo bílé, je dobré doplnit vývarem nebo vodou, pokud nemají plnou láhev). Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste, dokud čočka nezměkne a tekutina se téměř nevsákne, asi 45 minut (v případě potřeby přidejte více vody). Dochutíme solí a černým pepřem a podáváme s rýží nebo křupavým chlebem.

—Michelle Shih, Ó ředitel digitálních edic a životního stylu

Foto: Travis Rathbone, Ilustrace: Křič

Předehřejte troubu na 400 a#176. V misce smíchejte a#189 najemno nakrájenou červenou cibuli, 3 lžíce. sherry ocet a špetku soli odložené. Hodte 6 šálků kostek chleba starého chleba se 4 lžícemi. rozpuštěné máslo a velká špetka nasekaného česneku, lístky čerstvého tymiánu, sůl a černý pepř. Pečte na plechu s okrajem a jednou promíchejte, dokud nejsou vnější strany křupavé, 10 až 15 minut. Mezitím si promíchejte 4 šálky oloupané a nadrobno nakrájené ořešákové dýně a 2 šálky půlky růžičkové kapusty s olivovým olejem a solí opečte, dokud lehce nekaramelizuje, asi 15 minut. Šlehejte ½ šálku olivového oleje do vyhrazené směsi červené cibule. Ve velké míse promíchejte vše spolu s ½ šálkem čerstvé petrželky a strouhaným parmezánem a podávejte.

Předehřejte troubu na 450 °. V míse smíchejte 8 vajec, ½ šálku strouhaného sýra čedar, sůl a černý pepř (můžete přidat také restovanou cibulku nebo česnek, ale není to nutné). Teplá 1 polévková lžíce. máslo na pánvi vhodné do trouby na středním ohni a poté nalijte vaječnou směs. Když vajíčka začínají tuhnout, asi 1 minutu, naaranžujte nahoře 2 nakrájená jablka. Posypte ½ šálkem dalšího čedaru. Přendejte do trouby a vařte, dokud neztuhne, asi 20 minut.

Tento recept jsem dostala od své kamarádky Cheryl Lu-Lien Tan, která se podle mě naučila od jiné kamarádky!

Plátek ½ libry vepřového masa (rád používám kombinaci vepřového bůčku a vepřového hřbetu) na kousky o velikosti kousnutí. Ve woku nebo pánvi rozehřejte olej s trochou soli, dokud nezhnědne. Vepřové maso vyjměte, na pánev přidejte trochu oleje a na několik sekund restujte é nakrájeného zázvoru, než přidáte 3 nakrájená rajčata. Dochutíme solí a 1 polévkovou lžící. cukr a pár minut povařte. Ušlehejte 2 vejce a vmíchejte do rajčatové směsi. Vepřové maso vraťte na pánev a promíchejte. Ozdobte nasekanou cibulkou a podávejte s rýží.

—Clarissa Cruz, Ó editor módních funkcí

Foto: Travis Rathbone, Ilustrace: Křič

Původně jsem objevil socca —a slanou palačinku vyrobenou z cizrnové mouky —s laskavým svolením šéfkuchaře a blogera Davida Lebovitze. Svou verzi podávám jako předkrm s cuketovo-cibulovou polevou.

Zkombinujte 2 šálky cizrnové (garbanzo) mouky, 2 šálky teplé vody, 2 lžíce. olivový olej a 2 lžičky sůl. Necháme odpočívat 2 a více hodin. Mezitím si najemno nakrájíme 1 malou cuketu a 1 červenou cibuli. Krátce osmahněte na olivovém oleji, dokud lehce nezhnědne, a poté odstavte. Když jste připraveni vařit, zapněte brojler. Pánev nebo želé v pánvi vhodné do trouby naolejujte a zahřívejte v troubě 3 minuty. Vyjměte pánev a nalijte asi 1 ½ šálků těsta, dokud nebude asi ¼ silné. Posypeme cuketou a cibulí, posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a několika piniovými oříšky (volitelně). Umístěte socca pod brojler, dokud okraje nezhnědnou, těsto neztuhne a polevy nezačnou být křupavé, 10 až 12 minut. Vysuňte z pánve a nakrájejte na plátky. Opakujte se zbývajícím těstem a polevami.

—Rachel Mount, Ó pomocný redaktor

Perfektní recept: dárek od mé dcery Sangeethy.

Zkombinujte 1 šálek jogurtu a#189 lžičky. každý nasekaný zázvor a česnek, 1 lžička sůl, 1 polévková lžíce chilli prášek, ½ lžičky. kurkuma, 1 lžička citronová šťáva a plechovka drcených rajčat o hmotnosti 14,5 unce. Kuře nakrájené na kousky ve směsi marinujte 10 minut. 2 cibule nakrájíme nadrobno a orestujeme na velké pánvi se 2 lžícemi. máslo a 1 lžička olivový olej. Přidejte kuře a marinádu na pánev a vařte 10 minut a přidejte 3 lžíce. krém a dusíme 10 minut. Když je kuře uvařené, ozdobte koriandrem (volitelně) a podávejte s rýží.


Hovězí zeleninový ječmen z dušeného masa

Pokud hledáte velký a#8216n vydatný guláš, který zahřeje rodinu v chladné noci, trefili jste jackpot. Hovězí zeleninový sotva dušený guláš je stejně vydatný, jak přicházejí. Snadno hotové v pomalém hrnci, takže se můžete věnovat své práci, zatímco večeře se vaří sama.

Punxsatuawney Phil vystrčil hlavu z nory a uviděl svůj stín. Chlupatý tvor předpovídá dalších 6 týdnů zimy. Pěkný, P.P.

Pak znovu, pro ty z nás, kteří měli to štěstí, že mohli zavolat Minnesotu domů, nikdo neohlédl. Jsme plně připraveni na hrubé výbuchy mrazivých sněhových bouří i v dubnu. Smutné, ale příliš pravdivé.

Nejsem si jistý 𔄞 více týdnů zimy ” znamená cokoli, když žijete v místě, kde sněhuláci na konci jara zdobí bílé trávníky.

Kromě toho jsou slavné chundelaté sviště a předpovědi počasí#8217s velmi kontroverzní. Ačkoli on je docela roztomilý a chci ho pohladit.

Jedna věc je jistá. Cítíme ’ atmosféru a#8217 atmosféru pro vydatné guláš …

Kdykoli je zima nebo jsem příliš zaneprázdněn nebo obojí …, můj pomalý hrnec vychází z vlastní nory.

Na rozdíl od P. P. má můj pomalý hrnec dlouhý pobyt v chladných měsících, protože je že skvělý. Zaslouží si pravidelné místo v kuchyni.

Koneckonců, je to můj věrný starý Crock Pot se starým školním oblečením, které vytváří lahodné dušené maso, jako je tento Slow Cooker Beef Vegetable Barley Stew.

Tento guláš má vše, co k tomu patří: jemné kousky hovězího masa, řadu zeleniny a zdravý ječmen na zavádění. Vyniká srdečností a v chladné zimní noci nasytí i ty nejhladnější bříško.

Ujistěte se, že dáte tomuto guláši všechny hodiny potřebné k vaření do pěkného, ​​hustého guláše s jemným hovězím masem. Toto je velký recept, který nasytí dav, protože to je způsob, jakým válím (zeptejte se Hubbse.)

Pokud nemáte skupinu ke krmení, můžete recept rozdělit na polovinu. Mimochodem, zbytky se krásně ohřívají.


Související video

Strašný Bůh! Drž se daleko. Chutná jako náhodné kousky plovoucí v dětské výživě. Na tomto webu je mnohem jednodušší, mnohem lepší recept.

Je to zajímavé - toto je nejnovější z řady receptů na irské guláš na webu Epicurious. Zdá se, že každý je trochu komplikovanější a trochu vzdálenější od tradiční verze tohoto jídla. Rozhodně bych vynechal blanšírování, pokud ta mírnější barva a chuť opravdu není něco, co byste chtěli. Kuchař ze Seattlu se zeptal, proč by člověk chtěl omezit silnou chuť - samozřejmě, s jehněčím byste nechtěli, ale mnozí z nás by s větší pravděpodobností používali pro naše guláš skopové nebo hogget (mezi jehněčím a skopovým ve věku) a tam byste možná, pokud jste měli obzvláště silně ochucený kousek, chtěli chuť snížit. Pokud jste v Austrálii a můžete získat kus slaného keře, je to speciální a výrazně australský irský guláš. Nechtěl bych to udělat znovu, i když to bylo v pořádku, pokud to šlo. Mnohem raději dávám recept ze staré školy z roku 1963, s ječmenem a knedlíkem.

skvělé jídlo, jehož příprava není příliš náročná, dělá z poněkud nevýrazného guláše něco zvláštního. Blanching dává masu zajímavější a intenzivnější chuť-maso bylo krásně křehké a základ nebo vývar stojí za námahu při přípravě. stojí za to se podívat.

Proboha! Nepodlévejte chuť jehněčího - snad skopové, ale jen možná. Doba vaření a ochucení zeleniny přispívá k bohaté chuti masa a myslím, že tento recept dává duši, která je často příliš nevýrazná, plnou chuť a domácí chuť. Stále bych upřednostňoval mírné smažení masa předem.

Moji dublinští rodiče by se divili, kam ty knedlíky zmizely. Hodně času by se dalo ušetřit bez dvou druhů brambor a mlýna na jídlo, pomohl by i malý ječmen.

Chcete -li vyzkoušet zjednodušenou verzi tohoto receptu. jehněčí opečte na másle a vložte do velké mísy vhodné do trouby se všemi ostatními přísadami (pokud chcete, přidejte tymián a ječmen), přidejte tolik vody, aby se téměř přikrylo, přiklopte pokličkou a vařte v troubě 3 hodiny na 300 stupňů od začátku. Podáváme s křupavým chlebem. Je to jeden z receptů, který si můžete dát na odpoledne.

Recept je dobrý, ale kde je ječmen ?? Podle mé irské babičky Irish Stew má v sobě ječmen. Hrst nebo dvě z toho. Nezabíjejte, prosím, chuť jehněčího, což je celý obal dušeného masa

Omlouvám se, tento recept jsem nezkusil (vypadá dobře!), Ale mám otázku na kuchaře z Albuquerque. Proč byste proboha chtěli omezit & quot; silnou & & quot; chuť jehněčího masa? Je úžasný tak, jak je, a existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Prostě si užít!

Jak nudný recept. Teď už vím, proč je Ritz-Carlton tak drahý- a všichni další lidé, které musí najmout, aby vyrobili tento irský guláš! Ušetřete si asi hodinu a přeskočte krok mlýnu na jídlo, místo toho jednoduše vyhoďte asi 2/3 zeleniny a zbytek rozmačkejte v procesoru s tekutinou na vaření. Také jsem omezil vařící cibuli. Dalším dobrým tipem pro jehněčí maso (nebo jakékoli jiné maso z masa) je namočit jej na den do mléka, než ho uvaříte, abyste odstranili část silné chuti. Celkově to není nijak hrozný základní recept na Irish Stew, ale obrovské body odečtené za přípravu.


Netradiční recept na irský guláš, který budete vařit celý rok

Donal Skehan nikdy nečekal, že se dostane nejprve do světa jídla. Irský šéfkuchař, který se chlubí téměř jedním milionem odběratelů svého kanálu YouTube a napsal devět kuchařek, ušel dlouhou cestu od svého prvního stejnojmenného blogu, který v roce 2007 poprvé úspěšně spustil.

"Můj blog byl pro mě čistě únik," vysvětluje mi Donal. "Pracoval jsem na hudební televizní stanici v Irsku a zjistil jsem, že je to nudné, takže mým únikem bylo podívat se na jiné blogy a vytvářet recepty sám."

Před více než 10 lety nebyl svět blogů o jídle tak robustní jako nyní. Většina bloggerů jednoduše přidávala recepty - aniž by je zdobila ilustracemi nebo fotografiemi. Na scénu právě dorazili Smitten Kitchen a The Pioneer Woman. A Donalův blog se dostal na titulky: Jeho fotografie a recepty byly poutavé a nakonec vyhrál cenu za nejlepší irský food blog ne příliš dlouho poté, co stránky vytvořil poprvé. Brzy poté psal kuchařky a provozoval svůj charismatický kanál YouTube.

Jeho úspěch byl pro něj koneckonců překvapením, byl netrénovaný - jen člověk vášnivý k jídlu.

"Myslím, že to, co pro mě bylo úspěšné, je, že zjednodušuji recepty," říká Donal. "Jsou vždy proveditelné, dosažitelné v 10 přísadách nebo méně, a myslím, že to je to, co zazářilo v knihách, televizních pořadech a blogy."

Jeho nejnovější kuchařkou je „Meals in Minutes“, což je sbírka 90 rychlých a snadných receptů, když potřebujete jídlo na stole - a to rychle. Tato kniha navazuje na jeho přesun z Irska do Los Angeles (ve snaze přiblížit se online scéně videa) a byla přímo inspirována stěhováním jeho rodiny. Poté, co byl Donal a jeho rodina zvyklí pracovat v kuchyni s každým zařízením pod sluncem, poskakovali z Airbnb na Airbnb a pracovali v kuchyních, které byly jednoduše zásobeny jedním hrncem a jednou pánví.

Jídlo za minutu, 19,39 $ na Amazonu

„Pochopení„ co mohu uvařit, co se vyplatí vyrobit s malým množstvím vybavení a malým množstvím času? “, Jak vzniklo„ Jídlo v minutách “,“ říká.

Kniha je rozdělena do několika sekcí-od jednoho hrnce po šest ingrediencí a do 30 minut-plná receptů na květákové makarony a sýr, pomalu vařené kuře z bílého vína a grilovaného lososa s bazalkovým máslem. Všechno se rychle spojí - a s použitím relativně malého počtu spotřebičů - což znamená, že je dost snadné dostat něco na stůl během několika minut.

Níže Donal sdílí recept na svůj riff na irském guláše. Připouští, že zatímco jeho verze by mohla puristy vzbouřit, s jídlem jsou nevyhnutelné důsledky evoluce, a přesně to se stalo jeho irskému guláši.

"Normálně, když mám doma irský guláš, dáme si bokem irský soda," vysvětluje. "Jak docílíš toho pěkného komfortu v jednom hrnci?" Odpovědí je korunka kyprých čedarových knedlíků. Kola těsta se vaří ve stejném hrnci jako maso, což má za následek nádherný nepořádek teplého sýrového těsta, hovězího masa, mrkve, cibule a brambor.

Lodge 3,6 Quart smaltovaná litinová kastrolová mísa s víkem, 69,90 $ na Amazonu

"V chladném temném dni - když jsou všechna okna zapařená - si nikdo nebude stěžovat na to, že to není tradiční," říká Donal. "[Proto] vždy přijímám evoluci."

Irský guláš s perlovým ječmenem a receptem na čedarové knedlíky

Dělám stejný irský guláš už roky, z dobrého důvodu je to osvědčený recept, který přináší okamžité pohodlí. Nedávno však byly tyto čedarové knedlíky přidány k tradičnímu receptu a nejsem si jistý, jestli se teď mohu vrátit! Krása tohoto guláše spočívá v tom, že těží z toho, že se připravuje dopředu - stačí ho dokončit přípravou knedlíků druhý den.


Podívejte se na video: VARIVO OD LEĆA BEZ MESA - RECEPT (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Emyr

    sympatické myšlení

  2. Murthuile

    Hiiii)) Usmívám se od nich

  3. Lucian

    Myslím, že to je dobrý nápad.

  4. Graegleah

    Bravo, what excellent answer.

  5. Arashilabar

    the message Incomparable, is very interesting to me :)



Napište zprávu