Jiný

Matzoh Lasagna

Matzoh Lasagna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ve středně velké pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na středním plameni, poté přidejte cibuli, mletý česnek a mrkev, vařte, dokud mírně nezměkne, asi 5 minut. Přidejte bylinky a víno a vařte, dokud se víno nezredukuje o 1/2. Občas promíchejte, aby se minimalizovalo lepení.

Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, aby omáčka mohla na mírném ohni dusit. Hrnec přikryjte a vařte asi 30 minut; snítky bylinek vyjmeme a podle chuti osolíme a opepříme. Udržujte v teple, dokud nebudete připraveni sestavit lasagne.

Mezitím si uvařte náplň z rukoly. Rukolu rozdělíme na 1/2 a vložíme do 2 misek. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na 12palcové pánvi na středně vysoké teplotě a přidejte ½ rukoly a 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Kleštěmi otočte rukolu, abyste ji potáhli olejem; bude vadnout (a zmenšovat se) poměrně rychle. Vařte asi 2 minuty. Uvařenou směs rukoly přendejte do mísy kuchyňského robotu. Přidejte zbývající nevařenou rukolu, vločky červené papriky a vlašské ořechy do kuchyňského robotu, v případě potřeby po částech. Postupujte, dokud se ze směsi nestane smaragdově zelené pyré. Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje a zpracovávejte další minutu. Přidejte půl lžičky soli a několik sekund zpracovávejte. Ochutnejte, podle potřeby upravte sůl a dochuťte černým pepřem podle chuti. Vyjměte čepel z kuchyňského robotu a odměřte 1 šálek pyré. Přendejte do středně velké mísy. (Budete mít asi ¾ šálku zbylého pyré; skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě a použijte do 2 dnů jako sendvičovou pomazánku, na rýži nebo pohltíte vejcem. Je to skvělá kuchařská pochoutka.)

Misku kuchyňského robotu opláchněte a vytřete do sucha a vložte do mísy tvaroh. Postupujte, dokud není zcela promíchaný a hladký; bude to vypadat jako zakysaná smetana. Přeneste do misky s rukolovým pyré a míchejte, dokud není zcela integrována. Vmíchejte muškátový oříšek.

Předehřejte troubu na 350 stupňů.

Před montáží je dobré zkontrolovat, jak se matzony vejdou do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců. (Dva matzohy by se měly snadno hodit vedle sebe.) Misku namažte a poté každý matzoh namočte pod pomalým proudem teplé vody, aby se zvlhčil. Navlhčete matzohs a zakryjte vlhkou papírovou utěrkou. Na dno zapékací mísy nalijte lžící tolik marinarové omáčky, aby zakryla její povrch. Na omáčku položte vedle sebe vrstvu matzohů tak, aby byla pohodlná. Gumovou stěrkou rozetřete 1/2 rukolové náplně na matzho, zakryjte povrch a přidejte ¼ mozzarelly a Parmigiano-Reggiano. Vytvořte novou vrstvu matzoh a tentokrát lžící v dostatečném množství marinarové omáčky pokryjte povrch a poté další ¼ přidání každého sýra. Pro třetí vrstvu matzohu rozetřete zbývající náplň z rukoly a poté další ¼ přidání každého sýra. Pro horní vrstvu položte zbývající 2 matzohs, následované zbývající marinarovou omáčkou, rovnoměrně rozetřete. Celé to dozdobte zbylým sýrem.

Zakryjte alobalem a pečte lasagne, dokud nejsou vidličky měkké a bublinkové, asi 50 minut. Odstraňte fólii a nechte sýr 10 minut zhnědnout, než pekáč vyjmete z trouby.


Podívejte se na video: Matzah Lasagna with Chef Liron (Smět 2022).