Jiný

Jednoduchý recept na rizoto z máslové dýně a šalvěje

Jednoduchý recept na rizoto z máslové dýně a šalvěje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Hlavní chod
  • Rizoto
  • Squashové rizoto
  • Rizoto z squashového ořechu

Jedná se o velmi rychlé vegetariánské jídlo ve stylu rizota, které je nabité chutí z ořešáku, česneku, šalvěje a rozmarýnu.

Vytvořil to 1 člověk

IngredienceSlouží: 2

  • 200 g rýže na rizoto Arborio
  • 1 cibule, najemno nakrájená
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 200 g máslové dýně, na kostky
  • 1 l horkého zeleninového vývaru
  • sůl a pepř na dochucení
  • 4 lístky šalvěje, tenké plátky
  • čerstvě nasekaný rozmarýn, podle chuti
  • 2 lžíce másla
  • strouhaný parmezán, aby sloužil

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 30 minut› Připraveno za: 40 minut

  1. Máslo rozpustíme v hrnci na středním ohni; přidejte cibuli a česnek a míchejte 2 až 3 minuty, aby změkly. Vmíchejte máslovou dýni a naběračku vývaru.
  2. Do hrnce přidejte rýži a dobře promíchejte. Nezakryté dusíme, přidáváme vývar po jedné naběračce a mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Vařte, dokud rýže nezměkne.
  3. Vmíchejte šalvěj a rozmarýn. Podávejte se strouhaným parmezánem nahoře.

Parmazán:

Parmezán není opravdu vegetarián, protože obsahuje živočišné syřidlo. Chcete -li, aby byl tento pokrm 100% vegetariánský, vynechejte sýr nebo najděte vhodnou vegetariánskou náhražku vyrobenou bez živočišného syřidla. V supermarketech hledejte „tvrdé sýry na způsob parmazánu“, které jsou vhodné pro vegetariány.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Butternut Squash Risotto

Risotto je příjemná, uklidňující večeře. Je krémová a chutná. A je to zcela naplňující. Vše, co potřebujete, je miska, která vás zasytí, a pokud chcete přidat malý boční salát k dokončení večeře, pak je to také dobrý nápad. Butternut Squash Risotto je naplněno skvělou podzimní chutí ořešáku.


Milujeme rizoto, je to jedno z těch jídel, díky nimž máte pocit, že jíte v luxusní restauraci, nebo že znáte kuchyň. Pravdou je, že to opravdu není vůbec složité, chce to jen trpělivost. Některé z mých oblíbených receptů na rizoto jsou jarní chřestové rizoto, krémové houbové rizoto, opečené hřebenatky nad zvadlým špenátovým parmezánovým rizotem a tato bezzrnná mrkev “Rice ” pórek a slaninové rizoto.

Výroba rizota je práce lásky. Musíte být trpěliví, rýži míchat a po troškách přidávat další vývar. Ale nakonec dostanete vynikající jídlo v restauraci, o kterém můžete hrdě říci, že jste si ho vyrobili sami, bez všeho přidaného másla byste dostali, kdybyste toto jídlo snědli.

Začal jsem s domácím squashovým pyré, které jsem jednoduše vyrobil tak, že jsem oříškovou dýni povařil ve vývaru nebo ve vodě a poté rozmixoval v mixéru. Zbytek na tyto špagety můžete použít s těstovinami z krémového máslového póru později v týdnu.

Je to také plné, jedna porce vás snadno naplní. Můžete také podávat se salátem na boku, nebo jako přílohu k rybě, vepřovému nebo kuřecímu masu. Jako přílohu snižte velikost porce na 1/2 šálku na osobu.

Rád držím po ruce dobrý sýr, jako je Pecorino Romano nebo Parmigiano-Reggiano. Pak to nastrouhám sám, když to potřebuji. Dobrý sýr má intenzivní chuť, kterou prostě nemůžete získat ze strouhaného parmazánu prodávaného na pultech supermarketu.


Shrnutí receptu

  • 2 šálky nakrájené máslové dýně
  • 2 lžíce másla
  • ½ cibule, mletá
  • 1 šálek rýže Arborio
  • ⅓ šálku suchého bílého vína
  • 5 šálků horkého kuřecího vývaru
  • ¼ šálku strouhaného parmazánu
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti

Kostkové tyčinky vložte do hrnce na páře v hrnci. Přidejte vodu, zakryjte a přiveďte k varu na středně vysokém ohni. Nechte vařit v páře, dokud není dýně měkká (10 až 15 minut), poté slijte a rozmačkejte v misce vidličkou.

V hrnci rozpustíme máslo na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a vařte 2 minuty, dokud cibule nezměkne, poté vmíchejte rýži. Pokračujte v vaření a míchání, dokud nebude rýže lesklá z másla a cibule nezačne hnědnout na okrajích, asi o 5 minut déle.

Nalijte vařené bílé víno za stálého míchání, dokud se neodpaří. Vmíchejte rozmačkaný pyré a 1/3 horkého kuřecího vývaru sníží teplotu na střední. Vařte a míchejte, dokud není kuřecí vývar absorbován rýží, 5 až 7 minut. Přidejte polovinu zbývajícího kuřecího vývaru a pokračujte v míchání, dokud se nevstřebá. Nakonec zalijte zbylým vývarem a pokračujte v míchání, dokud rizoto není krémové. Na závěr vmíchejte parmazán a dochuťte solí a pepřem.


Nejchutnější recepty najdete zde

1. Než uvaříte rizoto, předehřejte troubu na 220 ° C/ventilátor 200 ° C/plyn. Tekvici promíchejte s 1 polévkovou lžící oleje společně s nasekanou šalvějí. Rozetřete do mělké pekáče a pečte 30 minut, dokud není hnědá a měkká.

2. Zatímco se dýně praží, připravte si rizoto. Přiveďte vývar k varu a vařte na mírném ohni. Na samostatné pánvi rozpustíme na středním ohni polovinu másla. Vmíchejte cibuli a za občasného míchání jemně osmahněte 8–10 minut, dokud nebude měkká, ale nezbarvená. Rýži vmíchejte do cibule, dokud není zcela obalena v másle, poté nepřetržitě míchejte, dokud není rýže lesklá a okraje zrna nezačnou vypadat průhledně.

3. Nalijte víno a duste, dokud se úplně neodpaří. Přidejte vývar, po jedné naběračce a míchejte rýži na mírném ohni 25-30 minut, dokud nebude rýže uvařená al dente (s mírně pevným, škrobovým skusem uprostřed). Rizoto by mělo být krémové a mírně polévkové. Když skrz něj natáhnete vařečku, mělo by dojít k probuzení, které vydrží na několik okamžiků, ale ne déle.

4. Zároveň na malém olivovém oleji dozlatova osmahněte celé lístky šalvěje, poté odložte stranou na kuchyňský papír. Když je dýně uvařená, polovinu rozmačkejte na hrubé pyré a polovinu nechte celou. Když je rizoto hotové, promíchejte protlak, poté přidejte sýr a máslo a nechte pár minut odpočinout. Rizoto podávejte posypané celými kousky dýně a křupavými lístky šalvěje.


Rizoto s squashem a šalvějí

Troubu rozehřejte na 220 ° C/200 ° C ventilátor/plyn 7. Tekvici promíchejte s 1 polévkovou lžící oleje společně s nasekanou šalvějí. Rozetřete do mělké pekáče a pečte 30 minut, dokud nezměkne a nezměkne.

Zatímco dýně praží, připravte rizoto. Přiveďte vývar k varu a vařte na mírném ohni. Na samostatné pánvi rozpustíme na středním ohni polovinu másla. Vmíchejte cibuli a za občasného míchání vařte doměkka 8-10 minut, dokud nebude měkká, ale nezbarvená. Rýži vmíchejte do cibule, dokud není zcela obalena v másle, poté nepřetržitě míchejte, dokud není rýže lesklá a okraje zrna nezačnou vypadat průhledně.

Zalijeme vínem a dusíme, dokud se úplně neodpaří. Přidejte vývar, po jedné naběračce, a míchejte rýži na mírném ohni 25–30 minut, dokud nebude rýže uvařená al dente (s mírně pevným, škrobovým skusem uprostřed). Rizoto by mělo být krémové a mírně polévkové.

Zároveň na malém olivovém oleji dozlatova osmahněte celé lístky šalvěje, poté odložte na kuchyňský papír. Když je dýně uvařená, polovinu rozmačkejte na hrubé pyré a polovinu nechte celou. Když je rizoto hotové, promíchejte protlak, poté přidejte sýr a zbývající máslo a nechte pár minut odpočinout. Rizoto podávejte rozházené s celými kousky dýně a křupavými lístky šalvěje.


Zde je to, co potřebujete

Tento recept na squash je jedním z těch, které vypadají, že by bylo složité vytvořit nepořádek, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduchý recept, který používá pouze 9 přímočarých přísad. Ráda do mě naložím cibuli a česnek, takže klidně udělejte to samé, pokud to vyhovuje vašim preferencím! A nezapomeňte ji doplnit parmezánem a máslem, abyste dosáhli té podpisové krémovitosti.

  • Olivový olej: Jako vždy použijeme k restování a přípravě zeleniny olivový olej.
  • Butternut Squash: Hvězdnou přísadou tohoto receptu použijeme 3 šálky máslové dýně. To se bude rovnat asi ½ středně velké tykve. Pro rychlejší vaření ho určitě nakrájejte na malé kousky.
  • Česnek a cibule: Tyto dvě silné ingredience budou tvořit chutný základ našeho rizota! Krátce povaříme do změknutí a poté přidáme rizoto.
  • Arborio Rice: Držíme rýži Arborio, středně zrnovou rýži se spoustou amylopektinového škrobu, díky čemuž je při vaření krémová!
  • Víno a vývar: Přidejte splash vína (volitelně) a poté pomalu po částech přidávejte vývar. Po každém přidání míchejte, dokud se vývar zcela nevstřebá do rizota.
  • Sýr a máslo: Jakmile je rizoto měkké a připravené k jídlu, přidejte zdravou hrst strouhaného parmazánu a talíř másla. Míchejte, aby se rozpustilo a podávejte!

Ingredience

  • Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
  • Máslo - 50 gramů.
  • Ořešák squash - 1 kg. (Mělo by být oloupáno a nakrájeno na kousky)
  • Šalvěj - svazek (Měl by být nahrubo nasekaný a natrhané listy).
  • Najemno nakrájená cibule - 1 č.
  • Zeleninový vývar-1-1/2 l.
  • Jemně strouhaný parmazán nebo vegetariánská alternativa - 50 gramů.
  • Bílé víno - 1 malá sklenice.
  • Risotto rýže - 300 gramů. (Můžete použít Arborio).

Rizoto z pečeného ořešáku s šalvějí

Pražená dýně pro tento recept zesiluje chuť a je ideální na podzim. Rizoto je tak snadné. Zkuste to!

Ingredience

  • 1 celá Butternut Squash
  • 3 polévkové lžíce nebo více extra panenského olivového oleje, rozdělené
  • 1 celá malá cibule, nakrájená na kostičky
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 šálek rýže Arborio nebo Carnaroli
  • 2 polévkové lžíce čerstvé šalvěje, mleté
  • 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu, mletého
  • & frac12 šálků bílého vína
  • 5 šálků nebo více, kuřecí vývar, ohřátý
  • & frac12 šálků strouhaného sýra Parmigiano Reggiano

Příprava

Oloupejte dýni škrabkou na zeleninu. Ořez končí. Squash nakrájejte na polovinu, svisle. (Jednu polovinu si můžete uložit na jiné použití - opražte ji a podávejte zítra k večeři). Vydlabejte semínka. Squash nakrájejte na kostky o průměru 1 palec a položte na plech vyložený fólií. Zakápněte trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Pečte na 350 stupňů do změknutí, asi 25 minut. Otestujte vidličkou. Chcete pěkné křupavé karmelizované kousky. Nebojte se dýni opéct o něco déle.

Mezitím začněte risotto. Do středně velkého hrnce (používám pánev Chef ’s se šikmými stranami, usnadňuje míchání rizota) přidejte 2 lžíce olivového oleje a nakrájenou cibuli. Cibuli restujte, dokud nezačne trochu měknout, asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte 1 minutu. Přidejte rýži a opékejte rýži, míchejte asi 2 až 3 minuty. Přidejte bylinky a promíchejte.

Přilijte víno a nechte pár minut vařit. Začněte přidávat zásoby naběračkou, jen pár naběraček najednou. Rizoto zamíchejte a nechte odkryté na mírném ohni. Když se vývar téměř úplně odpaří, přidejte ještě několik naběraček a promíchejte. Takto pokračujte, dokud rizoto není krémové, asi 25 minut. Vypněte oheň a přidejte sýr a opečenou dýni.


Tipy na přípravu dýně z ořešáku

Zatímco ořešáková dýně se dá poměrně snadno oloupat a krájet, škrabka na zeleninu a dobře nabroušený nůž způsobí, že loupání a sekání dýně bude méně náročné. Jednoduše nožem odřízněte konce dýně a poté slupkou na zeleninu odloupněte kůži. Poté jej podélně rozkrojte podélně, vyškrábněte semínka a dužinu nakrájejte na přibližně 1palcové kostky.

Squash můžete také uvařit v mikrovlnné troubě, než začnete loupat, aby byl proces snazší. Chcete -li to provést, několikrát dýni propíchněte vidličkou a dejte do mikrovlnné trouby na 1 a#8211 2 minuty. To pomáhá uvolnit a zjemnit pokožku a usnadňuje její odstranění.

Pokud vám ale loupání a krájení nejde, můžete v obchodě s potravinami také najít uloupané a předem nasekané ořešákové dýně.


Podívejte se na video: Rizoto s kuracím mäsom a šafránom. Recept z talianskej kuchyne - prirodzene bez lepku (Smět 2022).