Jiný

Někdo vytvořil mléčný koktejl Cronut Bourbon a další novinky

Někdo vytvořil mléčný koktejl Cronut Bourbon a další novinky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V dnešním Media Mixu se pár vezme v IKEA a navíc vám aplikace pomůže najít levnější alternativy vína

Daily Meal vám přináší největší novinky ve světě potravin.

Mléčný koktejl Cronut Bourbon: Lidé z The Guardian vložili drahocenný cronut do mixéru se zmrzlinou. Génius. [Opatrovník]

Humánní Foie Gras: Vizuálně úchvatný pohled na humánní farmu foie gras ve Španělsku. [Atlantik]

Pár manželů v IKEA: Rozkošný pár se vzal v IKEA, místě, kde se poprvé setkali. Doufáme, že na recepci podávali karbanátky. [Hvězdná kniha]

Náhrada vína: Vinařská aplikace, která vám pomůže najít lepší a levnější varianty vína, se připravuje. Teď to tak nějak chceme. [Business Insider]

První Cronut vůbec: Ve více zprávách o cronutu texaský kuchař tvrdí, že poprvé v únoru vynalezla hybrid croissant-kobliha. [Grub Street]


Cronut Creator Dominique Ansel servíruje oblíbené pečivo, nové recepty a bláznivé fanoušky

Čekali byste v obrovské řadě před pekárnou před východem slunce v naději, že si vychutnáte hybrid croissant-kobliha, který je tak populární, že si můžete objednat jen dva?
Přesně to dělají stovky Newyorčanů každý den, aby ochutnaly vytoužený cronut, cukrářský pocit vytvořený renomovaným šéfkuchařem Dominique Anselem. Od té doby, co 10. května debutoval svou sladkou pochoutkou, se fanoušci hrnuli do jeho drobného obchodu, aby si ulovili jeden-který popisuje jako vločkovitý, máslový rohlík stočený v cukru, naplněný smetanou a posypaný glazurou. A jak název napovídá, tento jedlý výtvor není jako žádný jiný.
Pro začátek je k dispozici pouze jedna příchuť za měsíc (srpen je kokosová) a denně je připraveno pouze 250, což znamená, že se rychle vyprodávají. Šílenství cronutů se stalo tak obrovským, že jedna doručovací služba sídlící v New Yorku říká, že zákazníkům, kteří chtějí přeskočit stání ve frontě, účtuje až 3 000 $.
Ansel je však víc než jen cronut. Povídali jsme si s kuchařem (samozřejmě, když válcoval rohlíky), o tom, proč se masy nemohou nabažit, o jeho nejhorších zkušenostech s fanoušky cronutů a o tom, co pro nás na podzim chystá.
Fox News Magazine: Co je na tom cronutu, kterého se podle vás lidé prostě nemohou nabažit?
Dominique Ansel: Víš co? Nejsem si jistý! Jako cukráři mi to přišlo velmi technicky zajímavé. Ale myslím, že je to také o ikonickém stavu dvou skvělých jídel - rohlíku a koblihy.
FNM: Popište ten okamžik, kdy jste poprvé vytvořili cronut. Kde se ten nápad vzal?
DA: Neustále zde v pekárně vytváříme nové věci. Cronut byla jen jedna další položka. Nebyl tam ten singulární ‘ah ha ’ okamžik. Bylo to něco, na čem jsem pomalu pracoval měsíce, a když to bylo dostatečně chutné, rozhodl jsem se to spustit. Je neskutečný, jaký to mělo dopad, protože to bylo jen asi tři měsíce staré.
VÍCE: Jak připravit dezertní koblihy
FNM: Od debutu cronut došlo k mnoha pokusům o jeho znovuvytvoření. Jsou tyto potenciální copycaty pro vás lichotivé nebo urážlivé?
DA: Imitace má mnoho podob. Když to přichází ve formě inspirace a tlačí ostatní kuchaře k tvorbě a inovacím, velmi mi to lichotí. Když to přijde ve formě očividného ošizení o nic jiného než o komerční zisk, je to pro kulinářské společenství velmi smutné. Na originalitě a respektu k ní je v každé kreativní oblasti něco vzácného.
FNM: Existují nějaké potenciální recepty, které by mohly porazit popularitu cronutu a#8217?
DA: Vždy se na něčem pracuje. Nejde o jedno vytvoření za druhé. Jde o kreativitu jako celek.
FNM: Někteří kritici mohou říci, že cronut je zázrak s jedním hitem. Jak se stavíte ke kritice?
DA: Během 1,5 roku, kdy jsme byli otevřeni, jsme měli v pekárně tolik úspěchů. Na začátku to byla DKA (těsto připomínající rohlík s karamelizovanou křupavou kůrkou), které je i dnes naším bestsellerem. Pak to bylo cannelé (křupavá karamelizovaná skořápka s pudinkovým středem), pak Paris New York (s náplní z čokolády, karamelu a arašídového másla) a religieuse. Existuje tolik fanoušků našeho dalšího pečiva, že všechny byly skvělými hity podle všech standardů. Ano, cronut je na zcela nové úrovni, když procestoval svět. Ale to, že je něco populárnější, neznamená, že je to jediný populární předmět.
FNM: Jakou nehoráznější věc jste viděli, jak někdo dělá, aby dostal do rukou cronut?
DA: Doposud jsme měli dva návrhy pomocí cronutů a nervózního chlapíka vždy posíláme s nejlepším přáním a doufáme, že dívka řekne velký a šťastný ‘ Ano! ’ Měli jsme spoustu dojemných příběhů Ve skutečnosti to není šílený dav, ale opravdu pozitivní a šťastný. Jeden 89letý otec stál ve frontě na 61. narozeninový dárek svého syna. Řekl, že on a syn spolu netrávili tolik času od malé ligy. Další žena přišla, když byla ve stanoveném termínu devět měsíců těhotná. Snažíme se, abychom byli co nejférovější, a co nejlépe sloužíme všem.
FNM: Jaké musíte mít dezerty na podzim?
DA: Děláme úplně nové podzimní dezertní menu - uchováváme podpisy, ale vždy nabízíme nové položky každých šest až osm týdnů podle ročních období. Mezi ty, ze kterých jsem velmi nadšený, patří Coconut Lychee Pavlova a Butterscotch Religeuse. Přinášíme také můj Tatarský tatarský koláč s celou galaxií, který vždy miluji, protože je podáván na sobolí bretonštině (sušenka ze slaného másla), která je jednou z mých oblíbených.
FNM: Nějaké tipy, jak připravit dezerty doma jako profík?
DA: Nejlepší tip pro jakýkoli dezert je vždy použít ty nejlepší ingredience.
FNM: Promluvte si trochu více o svých fanoušcích celebrit. Jaké jsou nejpřekvapivější věci, které jste o nich zjistili?
DA: No, kvůli bláznivým hodinám v práci se moc nedívám na televizi, takže se s celebritami moc nevyznám. Ale moji zaměstnanci jsou vždy opravdu vděční a nadšení, když nás navštíví.
FNM: Jaký je ten dezert, který jste se pokusili udělat a který si vás nezískal?
DA: Když jsem byl na kuchařské škole, učili nás, jak udělat tento jednoduchý kaštanový dort. Moc jsem o tom nepřemýšlel, ale v posledních letech jsem po tom opravdu toužil a prostě si nemůžu vzpomenout, jak to replikovat.
VÍCE:
Snadné otvory na koblihy Ricotta s Berry Jam
Slaninový vaflový mléčný koktejl


2013: Rok v Cronuts

Cukrář má důvod Dominique Ansel vyvolávající mánii Krunýři a epické linie, které vytvořili, si odnesly ocenění Eater National a Eater NY za Spectacle of the Year, resp. Hybridní pečivo inspirovalo bezpočet zákazníků, aby čekali hodiny den za dnem, měsíc co měsíc od jejich vydání v květnu. Tam byly Cronut televizní vystoupení. Celebrity se zapojily do hry Cronut. A podvodníků bylo mnoho, mnoho. Níže se ohlédněte za maximy a pády, díky nimž byl rok 2013 rokem Cronut:

Příchod Cronut



Skutečný, skutečný cronut. [Foto: Raphael Brion/Eater]

Na začátku května, New York City pečivo průvodce Dominique Ansel rozpoutal jeho Cronut na nic netušící veřejnost. Nový hybrid kobliha-rohlík rychle způsobil Cronut Mania, kde lidé čekali v epických liniích a skalpovali cronuty, to vše během prvních týdnů existence pečiva. Eater v květnu hovořil s Anselem, který o Cronutu řekl: „Bylo to jen doplnění jídelního lístku. Nevěděl jsem, že to zabere tak velkou část světa jídla.“ Krátce poté, co byli vydáni Cronutové, požádal Ansel o ochrannou známku na slovo Cronut.

O měsíce později byly linie (a jsou) stále obrovské a Cronut Mania nezpomalila. V září panoval pocit, že hysterie mohla skončit, protože fronty v obchodě zjevně utichly. Ukázalo se, že mánie je stále v plném proudu - podívejte se na linku pro Anselovu nedávnou konkrétní spolupráci Shake Shack - Ansel nyní produkuje více. Letos v listopadu Ansel také představil online předobjednávkový systém Cronut, který umožňuje zákazníkům objednávat si pečivo z tepla svého domova, místo aby se za nepříznivého počasí postavili frontě. Ačkoli byl systém okamžitě zaplaven, stále nabízí naději pro ty, kteří nejsou ochotni čekat hodiny v zimě.

Scény z Cronutovy linie

Níže jsou uvedeny scény z řady Cronut v žádném konkrétním pořadí. Pro více informací se podívejte na check -in Cronut Line na Foursquare.

Jeden zákazník mi dnes říká, že se setkal se svou přítelkyní na lince Cronut. #bringingpeopletogether

- Dominique Ansel (@DominiqueAnsel) 12. června 2013

Právě jsem nechal doručit @Seamless food, když jsem stál ve frontě, abych dostal svůj #cronut @DominiqueAnsel #clever pic.twitter.com/650KhqLqxL

- Maestroweather (@maestroweather) 9. července 2013

Pověsti o zániku linie cronut jsou značně přehnané pic.twitter.com/KLVrn42r3Y

- Robert Sietsema (@robertsietsema) 21. září 2013

Podvodníci

Hej, kopíři, pokud budeme někdy spolu v místnosti, budu se vám moci podívat do očí. Dokážete to samé?

- Dominique Ansel (@DominiqueAnsel) 6. června 2013

Netrvalo dlouho a Cronut inspiroval podvodníky (viz zde, zde a zde). Zatímco Ansel zpočátku řekl Eaterovi, že mu lichotí, že je inspirací pro ostatní kuchaře, nakonec dal kopie na svůj shitlist. Níže hlavní body ze širokého světa podvodníků Cronut:

Cukráři jděte do extrémů k Reverse-Engineer Cronuts

„Croissant Donuts“ v Wildflour Cafe + Bakery, Filipíny [Foto: Wildflour Cafe / Facebook]

Cukráři v Asii začali vytvářet vlastní verzi Cronuts a šéfkuchaře Ana Lorenzana-De Ocampo z Wildflour Cafe + Bakery na Filipínách přiletěla Cronuts z Anseliny pekárny SoHo do její pekárny v Manile, aby mohla sama posoudit, jak je začít vyrábět. Pekárny jako Sweet Spot v Pekingu a Banderole japonský řetězec strávil měsíce zpracováváním vlastních receptů Cronut, což vedlo ke speciálním příchutím, jako je zelený čaj a arašídový karamel.

Dunkin 'Donuts v Jižní Koreji srazí krunýře

[Foto: Dunkin 'Donuts Jižní Korea]
V červenci Dunkin 'Donuts Jižní Korea zahájila New York Pie Donut, Cronut ripoff. A ano, lidé se seřadili, aby to dostali.

Kanadské jedovaté knoflíky Cronut Burgers

[Foto: Epické hamburgery a vafle]

V srpnu v Torontu Epický hamburger a vafle spojil se s Le Dolci pekárnu přinést Burgery Maple Bacon Jam Cronut na Kanadskou národní výstavu. Poté, co začaly zaplavovat zprávy, že lidé, kteří konzumovali novinový hamburger, onemocněli (a v některých případech byli hospitalizováni, prodejci byli zavřeni a proběhlo úplné vyšetřování. Ministerstvo zdravotnictví ve vzorcích našlo toxin staphylococcus aureus a nakonec objevilo zavinitelnou přísadou byl džem z javorové slaniny, který vytvořila pekárna. V září, i přes tuto zásadní překážku (více než 100 lidí onemocnělo), oznámil Le Dolci plány na znovuotevření, jakmile to bude mít vládní povolení.

Victoria Beckham Conned od Fake Cronuts

[Foto: @victoriabeckham]

Módní návrhářka a bývalá Spice Girl Victoria Beckham byl vtažen do šíleného, ​​šíleného světa Cronutských knockoffů. Poté, co tweetovala obrázek tuctu „Cronutů“, šéfkuchaře NYC a vynálezce Cronuta Dominique Ansel Nastavte tweeting na rekord: „Kdo napálil @victoriabeckham, aby si myslel, že ty knockoffy jsou skutečný Cronut ™? Stážista, který zaspal a nečekal ve frontě? Snad ne."

Cronuts v televizi



[Screengrab: Late Night With Jimmy Fallon]

Cronuts jsou zjevně telegenní. Staly se také součástí popkultury, o čemž svědčí jejich mnoho a mnoho televizních vystoupení, včetně: Žvýkat, Pozdní noc s Jimmym Fallonem (a znovu), Dnes, CNN a mnoho dalších. Taky, Veselí. Podívejte se na Vine níže:

Dívat se dopředu



[Foto: @DominiqueAnsel]

V roce 2013 se Ansel ukázal jako moderní Willy Wonka. Spolu s Cronuts představil letos Ansel několik vynalézavých pečiv. Ansel debutoval krásnými šiškami z perníku. Včas na prázdniny představil studený cereální odvar s mini pusinkami. A samozřejmě tu bylo Magic Soufflé, čokoládové suflé Grand Marnier uzavřené uvnitř briošky z pomerančových květů. Bude dalším Anseliným výtvorem pečiva nový Cronut? Určitě je to možné.


Gervasi Spirits - Sud na víno Bourbon: Manhattan se prosazuje

Požádáte -li barmana o seznam několika klasických koktejlů, Manhattan se nepochybně objeví na vrcholu nebo v jeho blízkosti. Je ikonický, přestože je starý přes sto let, a stále nachází způsoby, jak se ukázat na velkém procentu koktejlových seznamů po celém světě. Manhattan je také jedním z nápojů, jejichž původ je přinejlepším kalný a často také vysoký příběh.

Jeden z nejpopulárnějších příběhů o původu Manhattanu je, že byl vytvořen v klubu Manhattan v New Yorku na večírek, který na začátku 80. let pořádala Jennie Jerome (matka Winstona Churchilla). Tento příběh je skvělým příběhem, protože zdá se správně, že drink a klub sdíleli stejné jméno. Kromě toho musí spolu se světovými vůdci a celebritami vysvětlit, jak se nápoj stal populárním. Bohužel, navzdory tomu, jak široce je tento příběh vyprávěn, je pravděpodobně nepravdivý. Jennie Jerome (aka Lady Randolph Churchill) byla těhotná a v době, kdy se předpokládaná párty konala, nebyla v USA.

Manhattan byl mnohem pravděpodobnější, že byl vynalezen gentlemanem, který se v 60. letech 18. století v Hoffmanově domě (v té době dalším slavném klubu) jmenoval „Černý“. Nyní klasická směs žitné whisky, sladkého vermutu a bitterů procházela městem zpočátku s relativně malou fanfárou. V roce 1891 byl však natolik populární, že se do něj dostal Tekoucí mísa, publikovaná koktejlová kniha Williama Schmidta. Manhattan také začínal rozšiřovat svou definici o tento bod. Zatímco úplně první verze obsahovaly konkrétně žitnou whisky, lidé se obecně začali více soustředit na bourbon.

Většina bourbonů je vyrobena z měděné destilace (i když to není nutné). Lihovar ve vinici Gervasi používá měď na výrobu bourbonu a dalších destilátů. Aby byl recept legálně nazýván bourbonem, musí být nejméně 51% kukuřice a výrobek musí být vyroben ve Spojených státech. Rmut se skládá ze 70% kukuřice a zbytek tvoří směs ječmene, pšenice a žita. Všechny přísady se zahřívají vodou v kaši (nádobě). Během procesu vaření enzymy přeměňují škroby na cukr. Tento proces umožňuje kvasinkám vyrábět alkohol. Fermentace obvykle trvá tři až čtyři dny při udržování teploty mezi 75 až 90 stupni.

První odizolování v měděném hrnci stále vytvoří takzvané „nízké víno“. Tato nízká vína se znovu destilují při maximálním důkazu 160. Od tohoto okamžiku směs nemůže vstoupit do sudu, dokud nízká vína nedosáhnou 125 proof (nebo méně). Duch musí zrát minimálně dva roky, aby získal status čistého bourbonu. Ačkoli pro tradiční bourbon neexistuje žádný věk. Pro Gervasi Spirits Wine Barrel Bourbon je tento bourbon dokončen v jednom ze slavných vinných sudů Gervasi, což dodává komplexnost a hloubku, což z něj činí skutečně jedinečný zážitek.

S popularitou bourbonu si lihovarnický tým v Gervasi Vineyard přál vytvořit odlišnost a odlišnost v bourbonových produktech Gervasi Spirits, při respektování tradičních charakterových očekávání. Tým palírny ručně vybírá nejkvalitnější zrající bourbon, zatímco tým vinařství vybírá sudy s vínem podle země původu a starého vína, které v sudech zrálo naposledy, ze svého programu pro červené víno.

Sudy jsou po vyprázdnění převezeny do lihovaru v Gervasi Vineyard k naplnění čtyřletým bourbonem. Bourbon bude dále stárnout ve vinných sudech asi osm měsíců, než bude hotová směs a lahvování. Sňatek těchto dvou umožňuje dodatečné dokončení a dodává zaujatost charakteru starého vína. Díky zaoblenějšímu a jemnějšímu dojmu je Gervasi Spirits Wine Barrel Bourbon jedinečný, protože dodává náznaky sladkosti, koření a sudové tóny.

Podle Shae Pridemore, hlavního destilátora Gervasi Spirits, „The Wine Barrel Bourbon je fantastické společné úsilí mezi našimi vinařskými a lihovarnickými týmy vytvořit ducha světové úrovně. Viděli jsme příležitost integrovat naše vína a bourbonová řemesla pomocí našich vyřazených vinných sudů k dokončení stárnutí našeho bourbonu. Jsme hrdí na tohoto jedinečného ducha, který nedávno získal bronzovou medaili ve Velké americké mezinárodní soutěži duchů. “

Ať už si tedy vezmete svůj bourbon, určitě oceníte Gervasi Spirits Wine Barrel Bourbon. Navštivte Gervasi Vineyard a vychutnejte si tyto skvělé recepty, které obsahují GS Wine Barrel Bourbon jak v klasických koktejlech, tak v současných libations.

Staromódní - GS Wine Barrel Bourbon, bitters, kostka cukru, zmatená višní a pomerančem

Johnny Cash - GS Wine Barrel Bourbon, grapefruit, Limoncello, pila IPA float

GS Bourbon čokoládový mléčný koktejl - GS Wine Barrel Bourbon, Bailey’s Irish Cream, Godiva Chocolate Liqueur, heavy cream, šlehačka, čokoládové mrholení a GV Chocolate Diamond. Pouze limitovaný čas.


AMERICKÝ OBLÍBENÝ, TŘEBAJÍCÍ POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL

Krémové, ovocné a alkoholické mléčné koktejly se letos v potravinářském průmyslu vracejí. Po cupcake a zmrzlém popovém šílenství ukazuje nostalgie jen malé známky zpomalení na potravinové scéně s letošním novým šílenstvím, znovuobjevenými mléčnými koktejly. Dlouholetý americký oblíbenec, běžně nazývaný „koktejly“, připomínají v potravinovém kalendáři dva státní svátky: Národní den vanilkového koktejlu se slaví 20. června a Národní čokoládový koktejl 12. září Spotřebitelé si mléčné koktejly dopřávají po celý rok výhodu kreativních a sezónních zvratů, které provozovatelé potravinářských služeb rozvíjejí, a očekává se, že rok 2014 bude plný inovací. Milkshakes jsou snadné rozšíření nabídky a zvýšení příjmů při minimálním úsilí.
Historie mléčných koktejlů
Dlouho před smoothie, slushie nebo mraženým jogurtem byl mléčný koktejl. Název „milkshake“ byl poprvé zaveden v roce 1855 a podle The History of Milkshake od Walgreens byl nápoj považován za tonikum s whisky. Mléčný koktejl, který byl v té době obvykle podáván jako lék pacientům, byl považován za zdravou výživu. Směs sestávala z vajec, mléka nebo smetany a whisky a byla také podávána dětem s trávicími potížemi bez alkoholu. Před vynálezem elektrického mixéru Stevenem Poplawskim v roce 1922 se nápoje jednoduše protřepávaly ručně a konzistence byla podobná tloušťce vaječného likéru. Po svém vynálezu mixér výrazně zlepšil mléčný koktejl a to, co nyní poznáváme jako studenou a krémovou konzistenci. Los Angeles Times v článku „Sladové mléko: Jeho skvělá historie“ vysvětluje, jak ve stejném roce William Horlick vynalezl sladové mléko, které se používalo do mléčných koktejlů a pilo se spíše pro potěšení než jako zažívací prostředek nebo tonikum. V roce 1922 Ivar Coulson, zaměstnanec úspěšné drogerie Walgreen v Chicagu, IL, smíchal Horlickovo sladové mléko, vanilkovou zmrzlinu a čokoládový sirup a namíchal v novém elektrickém mixéru. S tím se zrodilo „čokoládové sladové mléko“! Sladová mléka se poté stala velkým úspěchem a jsou dodnes.
Moderní mléčné koktejly jsou mnohem sladší a shovívavější, ale pro labužníky 19. století byl koktejl spíše koktejl než dezert. Dnes mohou být ručně míchané mléčné koktejly vyrobeny z jakékoli příchuti zmrzliny. Před mícháním lze přidat další ochucovadla, jako je čokoládový sirup, sladový sirup nebo sladový prášek. Podle časopisu QSR se restaurace s velkým provozem, jako je McDonald’s, často rozhodnou použít předem připravené směsi koktejlů, které jsou připravovány v automatických automatech na koktejly. Některé restaurace s rychlým občerstvením, jako je Dairy Queen, připravují své mléčné koktejly smícháním měkké zmrzliny se sladkými ochucenými sirupy, jako je čokoládový sirup a sirup s ovocnou příchutí a mlékem. Pre-made mléčné koktejly se prodávají v obchodech s potravinami v Severní Americe a Velké Británii (Spojené království). Tyto nápoje jsou vyrobeny z mléka smíchaného se sladkým ochuceným práškem, umělým sirupem nebo koncentrátem, kterému by se jinak říkalo „ochucené mléko“, zahuštěné karagenanem nebo jinými produkty.


Mléčné koktejly v zahraničí a na palubě
Mléčné koktejly jsou známé po celém světě, ale nesou různá jména a variace receptů. V Nové Anglii a Kanadě se například mléčným koktejlům říká „frappes“, což ve francouzštině znamená „ledovat“ nebo „samety“ - zejména v severní Nové Anglii. Zatímco frappes jsou v Americe většinou známé jako ledové nápoje, nemusí nutně obsahovat zmrzlinu, ale obsahují led, mléko a příchutě. Latinskoameričtí spotřebitelé dávají přednost své „batido“ ochucené čerstvým ovocem, jako v mnoha jiných částech světa. Latinští Američané obvykle používají ovoce pěstované místně, jako je mango, banán, ananas, papája, kiwi a další exotické, chutné ovoce. Ve Velké Británii lidé milkshake označují za „strongshake“. Po Velké Británii je nyní trend „milkshake barů“ trendem v Irsku, kde se malé obchody a franšízy věnují výhradně mléčným koktejlům. Oblíbené příchutě mléčného koktejlu v Asii jsou avokádo, pikantní čokoláda, meloun a kokos. V severní Itálii je „sgroppino“ populární citronový koktejl vyrobený z citronového sorbetu a šumivého vína. V Austrálii lidé toužící po koktejlu spěchají do „mléčného baru“. Mléčné tyčinky dnes obecně prodávají zmrzliny, mléčné koktejly, sladkosti, čokoládové tyčinky, nealkoholické nápoje, noviny, chléb a příležitostně rychlé občerstvení. Ačkoli je kvůli měnícím se nákupním zvyklostem mnohem méně mléčných barů, než tomu bylo v 70. a 80. letech, většina lidí žijících v příměstských oblastech má mléčný bar stále v docházkové vzdálenosti nebo kousek od svého domova.
Novinka na moři, mléčné koktejly jsou nyní na palubě karnevalových výletních lodí pro potěšení turistů. Na jejich Shake Spot zahrnuje nová řada nápojů klasickou i dospělou verzi, například již populární Spirit of Kentucky, která kombinuje vanilkovou zmrzlinu s bourbonem a karamelovým sirupem. Podpisový koktejl s názvem Vanilla Sunshine mísí vodku, vanilkovou zmrzlinu a pomerančovou sodu. Ti, kteří hledají tropičtější atmosféru, mohou vyzkoušet koktejly Dark and Stormy a Cuba Libre nebo pivní kořenové pivo s vanilkovým rumem, které dodá chuť.
Proměna klasiky na novinky Milkshakes jsou oficiálně trendem. "Vidíme docela shovívavější, zajímavější a inovativnější položky, které vycházejí zejména z rychlého občerstvení," říká Darren Tristano z výzkumné skupiny potravinářského průmyslu Technomic. Mléčné koktejly jsou jedním z nich. Dnešní popularita mléčného koktejlu spočívá v nostalgii po minulých létech, mládí a požitkářství. Staromódní pochoutka byla úspěšně znovu objevena, aby potěšila děti i dospělé. Každý v určitém věku ví, co je otřes. Jsou zpět, ale bez super sladkých sirupů a falešných krémových polev minulého století. Nyní je vše o řemeslných sirupech, domácí zmrzlině a bio mléce-čisté a jednoduché.
Zatímco tradiční příchutě čokolády, vanilky a jahod jsou stále oblíbené, míchané koktejly se značkami jako Oreo®, Nutella® nebo Twinkies® získávají na síle. K oživení mléčného koktejlu přispívají také sezónní nabídky, jako je Shamrock Shake (mincovna) od McDonald’s kolem oslav svatého Patrika a dýně na podzim. Zvláště jedna odrůda, která si našla cestu do kuchyně eveyone: mléčný koktejl s příchutí cereálií. Cílem tohoto dezertu je reprodukovat chuť mléka poté, co bylo nasáklé obilovinami. Trend se rozjíždí i v restauracích. Mléčný bar Momofuku v New Yorku například nabízí obilné mléko s jemným podáváním, které přebírá chutě oblíbených cereálií, jako jsou Fruity Pebbles, Cap’n Crunch a Lucky Charms. Má také obecnou příchuť obilného mléka podávanou s křupavými kukuřičnými vločkami. o jít spolu s pamlskem, zařízení nabízí obiloviny jako zálivku, aby skutečně tlačit chuť obilovin spolu s křupavou texturou.
Mléčné koktejly pro dospělé představují další populární zvrat v původním koktejlu. Je docela snadné vytvořit po večeři lahůdku jen pro dospělé přidáním likérů a lihovin, jako je náznak černého malinového likéru nebo špetky bourbonu do směsi. Barmani po celé zemi otřásají sezónním základem. Někteří kuchaři nyní zahrnují dospělé dezerty do svých nabídek s položkami, jako je prosecco plovák z medové gelato, medem naplněná smetana a prosecco. Red Robin, řetězec hamburgerů, vydal pro své jarní nabídky mléčný koktejl s vínem a ovocem: Mango Moscato Wine Shake kombinuje Moscato, SKYY Infusions Moscato vodku, mangové pyré a vanilkovou nealkoholickou zmrzlinu. Originální sladko-slaná kombinace v restauraci San Francisco je koktejl z foie gras se zmrzlinou z foie gras a ořechovým likérem. A protože je zde prostor pro více než jednu diskutabilní kombinaci mléčného koktejlu, vytvořil Texas mléčný koktejl se slaninou. Levys Restaurants a Texas Motor Speedway uzavřely partnerství s cílem vytvořit Shake ‘n Bacon Brew, mléčný koktejl vyrobený z vanilkové zmrzliny Blue Bell, Rahr & amp Sons Ugly Pug Black Lager, javorového sirupu, šlehačky a šlehačky.
S celosvětovou popularitou mléčný koktejl cestoval po staletí, aby se přizpůsobil měnícím se potřebám svých fanoušků. Dnes obrovský trend v dezertech, nápoj je neustále znovu objevován, aby zahrnoval sezónní a dospělé zvraty a lze jej nalézt kdekoli od restaurací s rychlou obsluhou až po sofistikované jídelní lístky.


Jahodový Kentucky Bourbon koktejl

Kentucky je bourbon, protože dřepy jsou pro nohy den. Mají prostě smysl. Podle Kentucky Distillers Association pomáhá, že Kentucky je rodištěm Bourbonu, který vytáhl asi 95% světové nabídky.

Pro zesílení dokonalého párování obsahuje tento koktejl zmatené jahody, citronovou šťávu a kapku jednoduchého sirupu. Doplňte to zázvorovým pivem za malý šum, a máte z toho dokonalý chutný nápoj - ideální pro jakékoli letní vaření.

Recept vytvořil Erick Castro a poskytl Ewan Morgan, velvyslanec značky pro Bulleit Bourbon.

Chcete -li získat přístup k exkluzivním videím s vybavením, rozhovory s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!

  • 1 jahoda, nakrájená
  • 3/4 oz citronové šťávy
  • 1/2 oz jednoduchý sirup
  • 1,3 oz Bulleit Bourbon
  • 2 pomlčky Angostura bitters
  • 2 oz zázvorového piva

Míchejte jahody, citronovou šťávu a sirup v třepačce. Přidejte bourbon, bitters a led. Otřást.


Nejlepší recepty na zmrzlinový koktejl

Zmrzlinové mléčné koktejly jsou oblíbenou letní pochoutkou. Nejen, že jsou studené a lahodné, ale také se snadno vyrábějí. Jednoduše smíchejte tři velké odměrky své oblíbené příchuti zmrzliny se 2 uncemi mléka ve směsi. Pak přidejte své oblíbené polevy! Pro tenčí zmrzlinový koktejl můžete přidat mléko navíc. Alternativně, pokud vám dochází mléko, zkuste na jeho místo použít vanilkový krém s mandlovým mlékem. Můžete také vytvořit dospělou verzi svých oblíbených zmrzlinových mléčných koktejlů tím, že místo toho nahradíte mléko alkoholem.

Kombinace mléčného koktejlu, když o tom přemýšlíte, jsou téměř nekonečné. Ať už se vám tedy líbí vaše mléčné koktejly se zmrzlinou nebo bezpečné pro děti, přelité sušenkami nebo cukrovou vatou nebo se topí v kofeinu, tady jsou moje oblíbené (většinou dospělé) verze receptů na mléčný koktejl na zmrzlinu, které můžete letos v létě vyzkoušet.

Recepty na mléčný koktejl vhodné pro děti (Sugar Shock)

  • Unicorn Milkshakes přes Sugar Hero!
  • Oreo Cookie Milkshake přes The Salty Canary
  • Baby-Safe Cotton Candy Milkshake via Bite Me More
  • Mléčné koktejly z mořské panny s 5 přísadami přes Sofab Food
  • Unicorn Bark Milkshakes via Bethcakes
  • Kouzelné duhové mléčné koktejly prostřednictvím maminkových dovedností
  • Mléčné koktejly z arašídového másla přes nosí mnoho klobouků
  • Triple Chocolate Milkshakes via Southern Living
  • Mléčné koktejly se 3 přísadami na těstoviny přes Cooking Classy
  • Sladové černé a bílé mléčné koktejly přes Food 52
  • 4složkové domácí jahodové mléčné koktejly od Six Sisters ’ Stuff
  • Cinnamon Toast Crunch Milkshakes prostřednictvím Foodie Crush

  • Extra Chocolatey Chocolate Milkshake via Cravings of a Lunatic
  • Creamsicle Ice Cream Milkshakes via Serious Eats
  • Recept na nerds zmrzlinový koktejl prostřednictvím Rachel Cooks
  • Banánový pudinkový zmrzlinový koktejl pikantní perspektivou
  • Neopolitan Extreme Milkshakes přes Poppytalk
  • Slané mléčné koktejly z preclíku Nutella Fudge prostřednictvím napůl upečené sklizně
  • Epické čokoládové arašídové máslové mléčné koktejly prostřednictvím Sugar Hero!
  • Recept na malinový koktejl z malinového tvarohu přes dívku vs těsto
  • Opékaný mléčný koktejl Marshmallow prostřednictvím cookies a šálků
  • Recept na slaný karamelový koktejl prostřednictvím ručně vyráběné Charlotte
  • Apple Pie Milkshakes přes The Chic Site
  • Mléčné koktejly s jahodovou rebarborou přes Dairy Good Life
  • Candy Bar Milkshake Recept přes Oh! Ořechy

Špičaté a zesílené recepty na mléčný koktejl pro dospělé

  • Kahlua Cookies & amp Cream Cream koktejl přes Damn Delicious
  • Milkhake Vanilla RumChata přes Savory Simple
  • Recept na mléčný koktejl s banány prostřednictvím potravinové sítě
  • Boozy S ’mores Milkshake via The Spruce Eats
  • Zmrzlina z červeného vína plave přes těsto mysli
  • Boozy Buttered Rum Milkshake Floats via Style Me Pretty
  • Pečené cherry bourbonské mléčné koktejly s horkým fondánem přes How Sweet Eats
  • Hard Rock Cafe ’s Twist & amp Shout Milkshake Cocktail přes The Spruce Eats
  • Strawberry White Chocolate Boozy Milkshake via No Spoon Nutné
  • Chutný čokoládový mléčný koktejl s whisky přes Jessicu Gavin
  • Spike Caramelized Banana Milkshake přes Cake-n-Knife
  • Boozy Lucky Charms Milkshakes with Frosting via How Sweet Eats
  • Smrt čokoládovým koktejlem z mléčného koktejlu prostřednictvím smrkového pojídání
  • Koktejlové mléčné koktejly s vodkou přes LorAnn Oils

  • Kávový & amp Rumový mléčný koktejl s čokoládovými kávovými zrny prostřednictvím útulné kuchyně
  • Mléčné koktejly s tenkou mátou prostřednictvím Serious Eats
  • Čokoládové arašídové máslo Bourbon & amp; Bacon Milkshake přes Heather Christo
  • Churro Milkshakes s Dulce de Leche prostřednictvím Half Baked Harvest
  • Mléčné koktejly Bourbon Maple Peanut Butter Cup přes Girl vs Dough
  • Mléčné koktejly s pistáciovým krémem s piškotem přes How Sweet Eats
  • Recept na irský kávový koktejl přes Tasty
  • Boozy Baileys & amp Kávový mléčný koktejl jednoduše Scratch
  • Grasshopper Pie Milkshakes přes Boulder Locavore
  • Cherry Lambic Milkshakes via Love & amp Olive Oil
  • Recept na mléčný koktejl z želvy přes Tipsy barman
  • Whisky Chocolate Chunk Kávové mléčné koktejly přes Salt & amp Wind
  • Chutný recept na mléčný koktejl prostřednictvím noční sovy
  • Kávové mléčné koktejly přes Shutterbean
  • White Russian Ice Cream Milkshake via Brown Eyed Baker
  • Střílečky na irský kávový koktejl přes kulinářský zázvor

Recepty na zmrzlinu s kávovou zmrzlinou

  • Perfect Coffee Milkshakes via San Francisco Bay Coffee
  • Cold Brew Caramel Coffee Milkshakes via Love & amp Olive Oil
  • Recept na mléčný koktejl na espresso pomocí degustačního stolu
  • S ’mores Coffee Milkshake via Shugary Sweets
  • Vietnamské ledové mléčné koktejly prostřednictvím sítě Food Network
  • Čokoládová káva Zmrzlinové mléčné koktejly prostřednictvím želé
  • Recept na mléčný koktejl z mexické kávy prostřednictvím sítě Food Network
  • Mléčné koktejly z dýňové kávy prostřednictvím vážného jídla
  • Kit Kat & amp Creamy Cream Milkshake Recept via Bite Me More
  • Čokoládovo-kávové mandlové mléčné koktejly prostřednictvím Davida Lebovitze

  • Kávový mléčný koktejl s nízkým obsahem karbidu (bez přidaného cukru) prostřednictvím Low Carb Yum
  • Peanut Butter Banana Coffee Milkshakes via Inside BruCrew Life
  • Chocolate Hazelnut Coffee Milkshake via Amanda’s Cookin’
  • Java Lava Crumbler Milkshakes via The Thirsty Feast
  • Coffee Cookies & Sweet Cream Milkshake via A Cookie Named Desire
  • Mocha Milkshake with Espresso via Miss in the Kitchen
  • Coffee and Mocha Milkshakes via A Whisk and Two Hands
  • Mocha Mint Ice Cream Milkshakes via The Gunny Sack
  • Frozen Affogato Shake with Espresso Granita via Fine Cooking
  • Triple Shot Espresso Milkshake via Enlightened Blog
  • Cold Brew Coffee Coconut Milkshakes via Starbucks Coffee at Home
  • Coffee and Donuts Milkshake Recipe via tbsp.

For more delicious summertime treats, try my brown sugar drop cookies recipe. Or check out more great dessert recipe ideas on my Food Recipes Pinterest board. And don’t forget to follow me across your favorite social media platforms. You can find Soap Deli News on facebook, twitter and instagram. Or sign up to receive my newsletter to stay in the loop.


8 Ice Cream Cocktails You Can Make at Home

While blending booze and ice cream (or sorbet) together isn’t always easy, we recently canvassed a few experts on their ideal combo of the two decadent ingredients. Below, some cocktails, floats, pour-overs, milkshakes and even an infused ice cream. And for some background and history on ice-cream cocktails, head here .

The Mint Julep Ice Cream Float
Michael Toscano, Woodford Reserve Brand Ambassador

  • 2 scoops vanilla or mint chocolate chip ice cream
  • .75 oz. Mint Honey Syrup (or Woodford Reserve Mint Simple Syrup)
  • 1,5 oz. Woodford Reserve Bourbon
  • Q Kola
  • Dark Chocolate for garnish

Scoop ice cream in tall glass. Pour syrup and bourbon over ice cream. Top with Q Kola. Garnish with a paper straw, large sprig of fresh mint and grated dark chocolate.

“There’s something nostalgic about an ice cream float that just makes you feel good,” says Toscano. “As a kid growing up in the Midwest, ice cream floats were always part of my sleepovers with my grandparents. And the Kentucky Derby was a huge part of my upbringing. This brings together two amazing parts of my life into one fantastic cocktail.”

Starward Milkshake
Matthew Reysen, Bartender at Dante (NYC)

  • 2-3 Scoops of Talenti Raspberry Cheesecake Ice Cream
  • 1.5 oz of Starward Two Fold Whisky
  • 3 oz of whole milk
  • 0,5 oz. Amontillado Sherry
  • 2 pieces of Valrhona Dark Chocolate
  • 1-2 ice cubes

Add all ingredients to a blender for a couple seconds. Serve in a chilled pint glass with fresh raspberries, shaved dark and white chocolate over the milkshake.

“The Starward Two Fold compliments the raspberry cheesecake ice cream so well,” says Reysen. “I created this drink to enhance the flavors of the whisky, not drown them out.” Interestingly enough, Reysen is not really a dessert person, at least when he was a child, “With the exception of anything tart, and then I was all in. As I’ve grown up my sweet tooth has fully emerged so I wanted to pay a little bit of homage to my childhood, which is where the raspberries came in. My favorite quarantine ice cream was the Talenti raspberry cheesecake, so this was a no-brainer.”

Brandy Alexander
Amy Wimmer, owner, The Del-Bar, Wisconsin Dells

Pour crème de cacao and brandy into the bottom of a blender. Top with ice cream. Blend until creamy and smooth. Pour into glass (poco, hurricane or rocks), top with homemade whipped cream and nutmeg

Saranče
Amy Wimmer, owner, The Del-Bar, Wisconsin Dells

  • 0,5 oz. green crème de menthe
  • 0,5 oz. white crème de cacao
  • 3 scoops vanilla ice cream

Pour crème de menthe and crème de cacao into the bottom of a blender. Top with ice cream. Blend until creamy and smooth. Pour into glass (poco, hurricane or rocks), top with homemade whipped cream, then drizzle crème de menthe on top.

The previous two recipes are taken from Wisconsin Cocktails by Jeanette Hurt. Reprinted by permission of the University of Wisconsin Press. © 2020 by the Board of Regents of the University of Wisconsin System. Všechna práva vyhrazena.

Peanut Butter Cup
Via Michael Morton of At Random (Milwaukee)

  • 1 oz coffee liqueur (Kahlua works well)
  • .5 oz vodka
  • 1 oz chocolate syrup
  • 1 spoon of peanut or almond butter
  • 9 oz vanilla ice cream

Add the spirits and chocolate sauce to the blender. Add three scoops of vanilla ice cream (about 9 oz). Blend on low speed. When it starts to become smooth, add the peanut butter (we use Reese’s peanut sauce, but any peanut or almond butter will work). Pour into a 12-oz. glass, and top with whipped cream and toppings, such as Reese’s Pieces, crushed peanuts or a mini Peanut butter cup. Extra credit for a cherry.

“There are few things that make this cocktail appealing — it’s an almost universally loved flavor combination, and this recipe is also very forgiving,” says Morton. “You could use brandy or bourbon, crème de cocoa in place of coffee liquor, or you could make it without alcohol. And there’s potential for modification. People request adding banana, raspberry or strawberry. You could even try bacon.”

Mr Black Boozy Affogato Cocktail Recipe
Via Mr. Black

Take a generous scoop of ice cream (your choice of flavor) and drop into a dessert cocktail glass. Pour Mr Black over the top and wait for the ice cream to slowly drizzle into the liquid. Generously sprinkle your choice of crunchy garnish.

Montelobos Violette Ice Cream
Danielle Crouch, Jammyland (Las Vegas)

The following works well in any automated machine. You can also do it manually in an old- school churner. Whatever the method, the bowl remaining frozen is a must.

  • 1 šálek těžké smetany
  • 1 šálek plnotučného mléka
  • 1 cup sweetened condensed milk
  • 1 tsp vanilla extract (please ensure it’s real vanilla)
  • 1 oz runny honey (3:1 honey:water)
  • A barspoon (.125 oz) of Pastis
  • Montelobos Mezcal
  • Violette
  • Crumbled Nilla Wafers

Make sure all ingredients are as cold as possible! Throw the booze in the freezer and the cordials in a fridge. Crank up the cooling in there, too. All of this aids the cohesion of ingredients.

Blend first four ingredients in a blender/Vitamix. Spin the mixture in the ice cream maker until ingredients have the consistency of soft serve (approx. 20 minutes). If the ice cream is too hard, it’s okay to mix the ice cream and the spirits in the blender before returning them to the ice cream maker to continue spinning. Add 1 oz. Montelobos Mezcal and 3 oz. violette (we enjoy using The Bitter Truth). At the mix-in phase towards the end of the spin cycle (most machines will prompt you): add Pastis and honey + 2 oz. of Nilla Wafer Crumble.

When the cycle is complete carefully remove all of the ice cream from the bowl. It’s best packed densely into a metal container and covered with wax paper. Air-tightly wrap it in plastic and place it as close to the center of your freezer as possible. Let it firm overnight. This base works well with most anything you can think of.

“It’s no smoke bomb, but it isn’t an overly refined bottling, either,” says Crouch. “The rusticity and terroir are intact. You can really dig into the vegetal notes. The violette (any quality bottling will do) teases out the floral notes of the agave while the honey bear hugs the smokiness of the spirit.”

Bourbon Brown Sugar Milkshake
Via Laura Aidan of Prohibition Creamery (Austin, TX)

  • 8 uncí. vanilla ice cream
  • 1 oz. plnotučné mléko
  • 1 oz. Garrison Brothers bourbon (or any bourbon of your choice)
  • .5 tbsp dark brown sugar
  • 1 oz. salted caramel sauce
  • Whipped cream: Add a splash of bourbon if making your own whipped cream
  • Garnish: Mini bourbon caramel apple pie

Swirl the inside of a glass with a drizzle of salted caramel. In a blender, add ice cream, milk, bourbon, brown sugar and salted caramel and blend on high until thick. Add a little extra milk if needed. Pour into glass and top with whipped cream and a mini apple pie.

“Who doesn’t love top-shelf bourbon for dessert?” says Aidan. “The richness of the ice cream combined with brown sugar, salted caramel and a nice bourbon makes this a delicious fall sipper.”


Cherry Bourbon S’mores Milkshake

How do you make the ultimate milkshake? Add cherries and bourbon, of course! Sweet Rainier cherries shine with the mix of chocolate and bourbon. Toasted marshmallows will bring out your inner child while enjoying this boozy milkshake!

You can also make these non-alcoholic by replacing the bourbon with more milk (depending on the consistency desired).

Note: You will need freezer space to put your coated glasses while the chocolate sets and you mix your milkshake!

Glasses & Topping Ingredients:

  • ¼ - ½ cup chopped dark chocolate, melted
  • 3-4 sheets of honey graham crackers, crushed
  • 6 large marshmallows for 2 large milkshakes, or 12 medium marshmallows for 4 small milkshakes
  • 1 teaspoon dark chocolate per glass, finely shaved

Milkshake Ingredients:

  • 2 cups pitted Rainier cherries (measured after pitting)
  • 3 cups chocolate ice cream
  • ¼ cup whole milk
  • 4 unce. bourbon (optional & adjust per your taste)

Pokyny:

To create the coating for the glasses, start by crushing the graham crackers. You can pulse them in a food processor for a few seconds or crush them by hand. Place the crushed graham crackers on a flat plate (large enough for rolling your glasses). Save the remainder of graham crackers to use as topping for the milkshakes. To melt the chocolate you can use a double boiler (our preferred method) or a microwave. If you are using a microwave, melt chocolate in 30 second increments keeping a close eye so the chocolate doesn’t burn. Pour melted chocolate onto a plate (should be large enough to roll your glasses on, with room to make sure chocolate doesn’t run off). Roll your glass in the chocolate, making as large or as small of a chocolate rim as you’d like. Then roll your glass in the crushed graham and place the glass immediately in the freezer to harden chocolate while blending the milkshake. We like to use fancy milkshake or cocktail glasses, but any glass will do! Use leftover melted chocolate to dip some cherries in!

To make the milkshake, place cherries, ice cream, milk and bourbon in a blender. Blend just until smooth.

To create the toasted marshmallows, turn on your oven broiler. Line a baking sheet with tin foil and broil marshmallows for about one minute on each side. Keep a close eye on them to make sure they don’t burn!

Take the glasses out the freezer, fill with the milkshake ingredients. Top with 3 marshmallows, crushed graham cracker and shaved chocolate. And… of course, enjoy!


Fruitcake

We can't say fruitcake has ever been "forgotten," exactly. Fruitcake has always been around, and folks are very conscious of that around Christmastime. The problem is that many regard the prospect of eating fruitcake with a least some measure of trepidation. And that's putting it mildly. But it doesn't have to be that way. Fruitcake, when it's homemade with fresh ingredients, can be quite the revelation. Don't believe us? You could try making it yourself…


Podívejte se na video: Koktejl Pomeranč u0026 Maracuja (Smět 2022).