Jiný

Polenta ze sušených rajčat s letní zeleninou


  • Recepty
  • Dieta a životní styl
  • Vegetariánský
  • Vegetariánská jídla

Řeknu to jen: Snažím se jíst méně sýra. Dospělým to fungovalo opravdu dobře, ale menší děti ohrnuly nos.


Vyrobilo to 9 lidí

IngredienceSlouží: 8

  • 225 g polenty, vyrobené podle pokynů v balení
  • 4 sušená rajčata na oleji
  • 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • 1 velký stroužek česneku, mletý
  • 500 g zelených fazolí
  • 500 g až 1 kg rajčat, nakrájených (použil jsem směs rajčat ze zahrady)
  • 250 g rozmixovaných konzervovaných nebo uvařených fazolí - cizrna, červená, bílá, co máte rádi
  • 1 svazek čerstvé bazalky
  • 125 ml olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • sůl a pepř na dochucení

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 20 minut› Připraveno za: 35 minut

  1. Polentu uvaříme podle návodu na obalu. Po přidání polenty do vroucí vody vmíchejte sušená rajčata, rozmarýn a první stroužek mletého česneku. Hotové rovnoměrně rozetřete do pekáče o rozměrech 18 x 30 cm. Dát stranou.
  2. Zelené fazole spařte. Přendejte do středně velké mísy a vmíchejte rajčata a fazole.
  3. V kuchyňském robotu rozmixujte čerstvou bazalku s olivovým olejem. Nalijte směs na zeleninu, přidejte zbývající česnek a jemně promíchejte, aby se obalil. Dochutíme solí a pepřem.
  4. Nakrájejte polentu na velké čtverce, posypte zeleninou a podávejte.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(2)

Recenze v angličtině (2)

-24. Května 2013

Překvapivě chutné.-25. října 2015


Shrnutí receptu

  • Sprej na vaření s česnekovou příchutí
  • 1 (16 uncí) balíček polenty se sušenou rajčatovou příchutí nakrájený na 12 plátků
  • 2 lžíce pesta
  • 2 lžíce vody
  • 2 šálky nakrájené žluté dýně
  • 2 šálky nakrájené cukety
  • 1 (7-unce) jar pečené červené papriky, scedíme a nakrájíme na proužky
  • ½ šálku (2 unce) strouhaného čerstvého parmezánu

Plátky polenty položte na plech pokrytý sprejem na vaření. Grilujte 3 1/2 palce od ohně 5 minut na každé straně nebo dokud lehce nezhnědne.

Zatímco polenta peče, potřete velkou nepřilnavou pánev varnou stříkací pánví na středně vysokou teplotu, dokud nebude horká. Přidejte pesto a vodu, dobře promíchejte. Přidejte žlutou dýni a cuketu a vařte 5 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Přidejte červenou papriku a vařte, dokud se důkladně nezahřeje.

K podávání podávejte lžíci cuketové směsi rovnoměrně na polentu a posypte sýrem.


Příprava

Namočte polentu

  • Vložte polentu do 4-kvartového kastrolu a rozšlehejte ve vroucí vodě. Zakryjte a nechte sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně 8 a až 12 hodin.

Uvařte polentu

  • V hrnci na 2 litry přiveďte vývar k varu. Šlehejte vývar a sušená rajčata a 1 lžičku. sůl do polenty, uvolněte ji a rozdrťte všechny hrudky. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni, šlehejte jednou nebo dvakrát, asi 5 minut.
  • Snižte teplotu, abyste udrželi vroucí oheň a pokračujte ve vaření za stálého šlehání, dokud polenta nezhoustne z polévky na kaši, asi 2 minuty.
  • Snižte teplotu na minimum. Přikryjte a vařte za intenzivního míchání a každých pár minut škrábejte dno pánve vařečkou nebo špachtlí. Když uvidíte dno pánve, když po ní lžíci přetáhnete, o 5 až 10 minut později začněte ochutnávat polentu, která je hotová, když je hustá, krémová a křehká. Mělo by být zrnité, ale ne křupavé.
  • Sundejte z plotny a vmíchejte sýry, máslo, tymián, šalvěj a 1/2 lžičky. pepř, dokud se máslo nerozpustí. Ochutnejte a podávejte hned, u stolu předejte více Parmigiana.

Připravte si tipy

Po namočení polenty při pokojové teplotě ji můžete přikrytou chladit až 2 dny.


Karamelizovaná šalotka a rajčata sušená na slunci

Se sněhem nashromážděným všude kolem si nedokážu představit lepší způsob, jak sníst své pocity, než s touto velkou miskou polenty. Je to prostě snadné jídlo, abych zapomněl, že stále sněží. Pomůže i pěkná sklenice červené. -Maggie

O Vánocích se moje švagrová a rodina#8217 shromáždili na tradiční sváteční jídlo v tomto baru s názvem Coney Island Bar, který tam dělají už roky. Shawn, můj švagr, si pamatuje, jak tam chodil s dědečkem, když byl malý chlapec. Muži hráli karty, drželi se a pili kávu. Posadil se na stoličku a vzal to všechno dovnitř.

Jsou Italové a není třeba říkat, že oni milují jejich jídlo. Víno a pokrmy vycházející z kuchyně byly hojné, nemluvě o dobách minulých. Podávané jídlo bylo typem zdravého pohodlného jídla, které by Shawn a její babička obsluhovali její rodině. Nebylo jediné jídlo, díky kterému bych se necítil, jako bych seděl kolem něčího kuchyňského stolu a vychutnával si každé domácí sousto.

Jedno jídlo zůstalo pevně v mé mysli a následovalo mě dveřmi – chutnou, mléčnou polentou. Lidé, kteří seděli na mém konci stolu, zvedli nos, ale já jsem objal misku, natáhl ji a pomohl si nejméně třikrát nebo čtyřikrát. Byl krémový, měl esenci bohatého kuřecího vývaru a byl ochucený zralými sušenými rajčaty. Každé sousto jsem rozřezal a myšlenky uložil hluboko do paměti, abych si ho doma znovu vytvořil.

Tento recept je stejně krémový jako ten, který jsem si užil ten zasněžený večer v Renu, ale přidal jsem karamelizovanou šalotku a čerstvé oregano, abych doplnil sušená rajčata. Když dělám polentu, používám plnotučné mléko a máslo a bohatá zásoba dodává intenzivní krémovost. Přidání parmazánu posune na další úroveň. Je bohatý a hedvábný a dostatečně dobrý. Ale podáváme s pokrmem z rajčat, je to čisté nebe.


Příprava

1. 100 g sušených rajčat slijte a nakrájejte na proužky. Opláchněte a nakrájejte 200 g hub.

2. Oloupejte a nasekejte 2 šalotky. Oloupejte a nakrájejte 1 stroužek česneku. Uvařte na pánvi s 1 lžící olivového oleje, poté přidejte houby.

3. Vařte 50 cl polotučného mléka a 50 cl vody se solí, poté pomalu nalijte 200 g předvařené polenty. Za stálého míchání vaříme 2 až 3 minuty. Polenta by se měla odtáhnout ze stran pánve.

4. Přidejte 2 lžíce bazalky, sušená rajčata a restované houby. Směs rozetřete do ploché misky o tloušťce 1 až 1,5 cm a nechte vychladnout.

5. Nakrájejte na požadovaný tvar, hranatý nebo kulatý, poté grilujte v troubě. Podáváme horké se salátem nebo jako přílohu.


Polenta koláč s čistým jídlem

Už je to nějaký čas. Jako skutečná chvíle (kašel kašel 14 měsíců), protože jsem tu byl. Zatímco jsem zůstal aktivní na sociálních médiích, vzal jsem si, co jsem si myslel, že bude 2měsíční přestávka od zasílání receptů a nějak se to změnilo na více než rok. Rychlý přehled minulého roku:

  • zasnoubený
  • oba rodiče zasnoubení
  • kamarádi měli děti
  • The Nook expanded to 2 and a Half locations (omg)
  • a nyní plánování svatby na svatební událost v T-4 měsících

Rok utekl jako voda, život je stále rušnější, ale přestože byla tato přestávka osvěžující a tolik potřebná, cítím se více nabitý energií a motivací vrátit se k tomu, co miluji: zveřejňování mých receptů online.

Pojďme tedy začít právě teď s tímto úžasným čistým jídlem a polentovým koláčem#8217 bez lepku inspirovaným Mollie Katzen.

To vyžaduje trochu času, ale kromě toho to nemůže být jednodušší. Polenta se vyrábí z kukuřičné mouky, vody a trochy soli. Je tvarován do koláčové formy 10 a#8243 (miluji svou pánvi z kameniny Pampered Chef!), Pečené téměř hodinu, poté přelité vašimi oblíbenými náplněmi na pizzu.


Kůra je perfektní kombinací křupavé a měkké. I když se můžete snažit jíst to rukama, doporučuji mít v pohotovosti vidličku a talíř. Je to koneckonců zdravější alternativa bez lepku. Můžete si to přizpůsobit jakýmkoli přelivům, které dáváte přednost, a je to skvělé pro padělatel chladniček.

Ať už to děláte pro přípravu jídla, večeři nebo s přáteli nad –, je to zdravé jídlo pro každého. Užívat si!

Nezapomeňte se podělit o své mňamky tím, že označíte své recepty #vodkaandbiscuits!


V sobotu 8. ledna 2011

Polenta Pizza s feta, sušenými rajčaty a pestem

Polenta poskytuje skvělý základ, na kterém můžete postavit bezlepkovou pizzu. K tomuto receptu budete potřebovat pesto, které je vždy nejlepší, když je čerstvé. Viz můj recept na pesto. Tento recept můžete také udělat s rajčatovou omáčkou místo pesta. Jde o to, že místo kůrky na pizzu se používá polenta.

2 c. studená voda
1 ½ c. žlutá kukuřičná mouka
4 ½ c. vařící voda
½ lžičky. sůl
1 lžička Miláček
2 lžíce máslo
¾ c. pesto (nebo alternativně rajčatová omáčka)
¾ c. nakrájená sušená rajčata
½ c. rozdrobený sýr feta
1 c. strouhaný sýr čedar (nebo kombinace čedaru, mozzarelly a parmazánu)
1 polévková lžíce oregano
Níže jsou uvedeny volitelné další doplňky zálivky

Pokud se chystáte použít čerstvé pesto, vyrobené od nuly, připravte si ho, než začnete s tímto receptem. Podívejte se na můj recept na pesto.

Do hrnce dejte studenou vodu a sůl. Postupně přidávejte kukuřičnou mouku, šlehejte ji do vody drátěnou metlou. Poté přidejte vroucí vodu a pomocí šlehače promíchejte s kukuřičnou moukou. Směs zahřejte k varu. Poté stáhněte plamen na minimum a vařte zakryté (to “pops ” a prská), dokud se kukuřičná mouka nezmění na hustou polentu, asi 25 minut. Míchejte často, abyste zabránili ulpívání na hrnci. Když je polenta hezká a hustá, sundejte ji z ohně, vmíchejte máslo (zajistěte, aby se úplně rozpustilo) a agávový nektar. Polentu poté rozetřete do vymazané koláčové formy Pyrex nebo do vymazané zapékací mísy na quiche (nízké, ploché, kulaté). Polentu nechte přibližně 20 minut odstát, aby ztuhla.

Předehřejte troubu na 350 ˚. Nakrájejte sušená rajčata. Obvykle používám sušená rajčata nakrájená na julienne marinovaná v oleji. Nastrouhejte sýr čedar (nebo kombinované sýry). Rozdrobte fetu.

Když je polenta tuhá, rovnoměrně na ni rovnoměrně rozetřete pesto (nebo rajčatovou omáčku). Posypte šálek čedaru (nebo kombinace sýrů) rovnoměrně přes vrchol. Dále položte vrstvu sypané rozdrobené fety. Poté položte vrstvu sušených rajčat. Posypeme oreganem.

Cítíte se kreativně? Zde je několik dalších zálivek, které byste mohli chtít přidat: marinovaná artyčoková srdce, nakrájené olivy, na plátky nakrájené ohnivé červené papriky, kousky ananasu. A můj oblíbený doplněk je jalapeňo paprika (pokud máte rádi ostré jídlo, papriky jsou úžasné). Rád posypu cibulovým práškem. Pokud jste milovníkem cibule (nebo podobně česneku), osmahněte cibuli (a/nebo česnek), aby se také rozptýlila.

Když máte polentovou pizzu sestavenou, vložte ji do trouby na 10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a dobroty nahoře se důkladně nezahřejí. Vyjměte z trouby, nechte pár minut vychladnout, poté nakrájejte a podávejte jako tradiční pizzu.


Polévka zapečená s rajčaty Herby Zucchini

2. června 2017, Emily Breesová 6 komentářů - Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky.

Šťavnatá letní rajčata a nakrájené cukety navrch tak snadno, 30 min Pečená Polenta. Dokončeno parmezánem a čerstvými bylinkami – it ’s jako plátek letního zahradního koláče.

Cuketa Polenta je jako velký plátek pizzy –, jen měkčí a krémovější a#8211 uklidňující a snadno se hodí dohromady. Je to prázdné plátno pro vaše oblíbené bylinky a sýry, a to jak ve směsi, tak nahoře, což z něj činí univerzální pohotovost, když na večeři potřebujete něco čerstvého a nového.

Přesně to je pokrm vyrobený z kukuřičné krupice a#8211 italské kukuřičné krupice.

Není to stejné jako jižní zrno, které najdete na jihu. Je to jiná odrůda kukuřice. Vaří se docela rychle a jakmile v hrnci zhoustne, můžete ho dochutit bylinkami a sýrem, rozetřít do plechu s okrajem a na vrch dát zeleninu a upéct k dokonalosti na pizzu.

V tomto receptu používám polentu Bob ’s Red Mill, což je hrubší odrůda. To dává upečené polentě určitou strukturu. Můžete použít jemnější polentu –, jen očekávejte, že bude mít spíše jemnou texturu, kterou naberete do mísy, než krájíte.

Tato pečená polenta s cuketou je doplněna rajčaty, která marinuji v olivovém oleji, česneku a soli + pepř, zatímco polenta na sporáku zhoustne – dává upečené polentě příchuť bruschetta. Polenta samotná se smíchá se sušenou bazalkou, tymiánem a feta.

Co jiného můžete udělat s polentou?
Po upečení lze polentu krájet na všechny tvary a velikosti.

Zkuste to úžasná broskvová salsa do nejvyšších kol polenty. Je to skvělý předkrm nebo lehký oběd.

Nebo vezměte zbylou pečenou polentu, nakrájejte ji na kousky a promíchejte jako tahanice na snídani nebo lahodné mexické kousnutí kukuřice.


Shrnutí receptu

  • 3 mrkve, nakrájené na plátky
  • 1 velká cuketa, nakrájená na plátky
  • 1 velká žlutá dýně, nakrájená na plátky
  • 1 červená cibule, nakrájená
  • 1 červená paprika, nasekaná
  • 1 šálek špagetové omáčky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 špetka česnekové soli
  • mletý černý pepř podle chuti
  • 1 ½ šálku strouhaného sýra mozzarella
  • ½ šálku strouhaného parmazánu
  • 1 (18 uncí) balíček připravené polenty

Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

Mrkev, cuketu, dýni, cibuli a papriku orestujte ve velkém hrnci s malým množstvím olivového oleje. Dochutíme česnekovou solí a pepřem. Zeleninu restujte přibližně 5 minut a zalijte špagetovou omáčkou. Mícháme, přikryjeme a dusíme, dokud zelenina nezměkne.

Nakrájejte polentu na 1/2 palcová kolečka a dochuťte česnekovou solí a pepřem. Na střední pánvi rozehřejte dostatek oleje tak, aby zcela pokryl celé dno pánve. Na rozpáleném oleji orestujte na rozpáleném oleji okořeněnou polentu, asi 3 minuty z každé strany. Vyjmeme z oleje a plátky navrstvíme do velké zapékací mísy. Na polentu dávejte lžící zeleninovou směs a posypte mozzarellou a parmazánem.

Kastrol pečte 30 minut. Vyjmeme z trouby a před podáváním necháme 5 minut vychladnout.


Polenta s restovanou zeleninou a feta

Polenta s pečenou zeleninou je zárukou dokonalého pohodlí. Super krémová s lehce zuhelnatělou a karamelizovanou zeleninou přispívá ke zdravé večeři zabalené do vegetariánské noci. Lze udělat veganem vynecháním fety. Přirozeně bez lepku.

Jak už je v srpnu? Kam plyne čas a proč začal zrychlovat a létat? Mám pocit, že to byl jen pamětní den, a teď je svátek práce hned za rohem.

Opravdu si ani nemohu vzpomenout, co jsem v létě dělal s veškerým volným časem, ale alespoň s tímto blogem vidím všechna báječná jídla, která jsem připravoval. Přichází další#8217, která se přidává do seznamu – polenta s pečenou zeleninou a feta.

Tento měsíc byla odvážná kuchařská výzva na téma kukuřičné mouky a hostitelem byla Rachel z Pizzarossy. Neexistoval žádný povinný recept nebo technika, jen aby byla kukuřičná mouka nějak začleněna do jídla. Další prvotina pro mě. Nikdy předtím jsem nevařil s kukuřičnou moukou a nejblíže jsem se k tomu dostal, když jsem tamales připravoval na předchozí výzvu pomocí kukuřičné mouky. Nejprve jsem se pokusil zjistit, zda je kukuřičná mouka a kukuřičná mouka totéž –, protože nyní na mě čeká 5 librový pytel kukuřičného škrobu, který čeká na oslavu tamale. Bohužel tyto dva nejsou zaměnitelné – kukuřičná moučka není tak jemná jako kukuřičná mouka a je křupavější, což dodává pokrmům úplně jinou texturu. Takže jsem si opravdu musel koupit kukuřičnou moučku.

Můj původní plán byl koupit jednu z těch trubek polenty, které hádám krájíte a pak smažíte/grilujete? Jediné, co jsem v Giantu našel, byly pytle s kukuřičnou moukou, takže s pokyny pro výrobu polenty na zádech jsem se pustil do práce. Vařte vodu, přidejte kukuřičnou mouku, míchejte 3 minuty, zní to jednoduše. Abych to trochu obohatil, hodil jsem trochu strouhaného parmezánu a pak ještě trochu a ještě další –, nikdy nemůžete mít Parm dost, že? Chcete -li, aby byla tato polenta s restovanou zeleninou veganská, použijte veganský parmezán nebo výživné kvasnice.

Šel jsem na vrchol polenty s praženou zeleninovou směsí, ale místo toho jsem se spokojil s polentou s pečenou zeleninou.

Verdikt? YUM Zelenina? Lahodné – naprosto úžasné, kouřové plné chutí – Jen jsem je chtěl jíst sólo. Polenta- super krémová a zasněná, rozhodně kaše jako konzistence, ale v dobrém slova smyslu.

Jaké máte zkušenosti s polentou? Milujete, nebo nesnášíte? Nějaké tipy na vaření?

Takže pokud jste polentový oříšek a hledáte nová vegetariánská jídla, budete milovat tuto recept na polentu s pečenou zeleninou.


Podívejte se na video: Polenta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Prosinec 2021).