Jiný

Sůl a štika v troubě

Sůl a štika v troubě


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vždy dostávám žádosti o smažené ryby. Já: ne a ne. V troubě lepší a zdravější !!! Tentokrát jsem našel perfektní recept na poděkování všem
Měli jsme čtyři krásná filé z filé, ale příliš málo na náš rybí apetit. Na ty jsem použil bílou mouku. Na kousky štiky jsem použil kukuřičnou mouku.


Podobné recepty:

Kuřecí rolka jako Crevedia

Recept na kuřecí roládu Crevedia, připravený s konzervovaným hráškem, mrkví, špagetami a strouhankou, vývarem a snítkou zeleně

Vepřová roláda s caimac karadjordjeva s.

Karadjordje je srbský svitek pojmenovaný po srbském princi Karadjordje. Vyrábí se z hovězího nebo vepřového masa a plní se kajakem. Může být pečený nebo smažený. Podáváme s pečenými bramborami a plíživou omáčkou.

Bramborová roláda se sójovými boby

Bramborová roláda se sójou, připravená s paprikou, cibulí a ochucená bazalkou


Solená a pečená štika - recepty

No, doufám, že jste se v názvu nezalekli paty (i když v poslední době již výše zmíněná ryba není vzácností a nestojí, kdo ví co). Můžete použít téměř jakýkoli bílý rybí filet, který chcete (štika, candát, štikozubec, treska s.a.m.d.). A mimochodem, nechoďte na jisté diskutabilní kuchařky: rybí filé je ten kousek oddělený podél míchy, nutně vykostěný, ne příčný řez. Jinak co vám budu povídat, recept je dobrý, je snadný, je léto, navíc má jen kvality. Pojďme tedy rychle do práce.

Pro naše obvyklé 4 lidi potřebujeme 4 rybí filety (asi 300 g každý), 3 červené papriky, 1 svazek čerstvého tymiánu, 12 tenkých plátků chleba na tácku, olivový olej (extra panenský by byl perfektní), sůl a pepř . Abyste to pěkně ozdobili, přidejte ještě 2 rajčata, zralá a tvrdá, čerstvý tymián, olej jako výše, sůl.

Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a papriky několik minut zahřívejte na vysoké teplotě, poté je vložte do cedníku, aby dobře uschly. Z plátků chleba vyjmeme kůrku, jádro namočíme do trochy vody, dobře scedíme, rozdrtíme a smícháme s paprikou a lístky tymiánu. Rybí filety osolte a opepřete, rovnoměrně je pokryjte směsí chleba a pepře a dejte stranou. Na velké pánvi rozehřejte pár polévkových lžic oleje a opražte strouhanku na středním ohni, dokud kůrka nezezlátne. Během této doby nesedejte nečinně a připravte si oblohu, omytá a osušená rajčata nakrájejte na malé kostičky, které dochutíte olejem, solí a pár lístky tymiánu.

Když je ryba hotová, trochu ji osolte a položte na talíře, přičemž dejte dohromady část rajčatového salátu. Ozdobte snítkou tymiánu a podávejte, nalijte Chardonnay do sklenic, řekněme. Celé podnikání by vám nemělo trvat déle než tři čtvrtě hodiny a výsledek je nezapomenutelný.

Pokud máte více času, nechte filety posypané solí trochu přemýšlet v lednici o těžkostech každodenního života, a pak se vše stane dokonalým. A pokud máte rádi exotičtější příchutě, neuškodí (naopak) posypat filety spolu s pepřem a trochou kari. A to stačí, protože existují i ​​jiné recepty.


Solená a pečená štika - recepty

Kdo by neslyšel o slavné restauraci Maxim & # 8217s v Paříži? Po více než 100 letech od svého založení jeho sláva nepřestává růst. A protože se tam bohužel někdy dostane k jídlu příliš málo z vás, napadlo mě, že vám nabídnu recept od těch, díky nimž byl tak slavný, že to možná zkusíte alespoň jednou. S plným talířem ve svém obývacím pokoji doma můžete na chvíli zavřít oči a představit si, že u vedlejšího stolu sedí Rothschild naproti Jean Reno a do dveří právě vešla Carla Bruni.

Aby si tuto iluzi užilo 6 lidí, potřebujete pouze 12 filetů kambaly (150-200 g kus), 250 g másla, 150 g strouhanky, 250 ml vermutu (ale dobré být!), 250 ml rybí polévky (hlavy a kosti musí najít také využití, že?), 1/2 citronu, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, sůl a pepř.

Pokud jste našli filety připravené, je dobré, když tři podpatky nevyčistíte a neodstraníte (ploché ryby mají 4 filety, ne 2, jako kulaté). Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Ve velkém pekáči rozpustíme 30 g másla a navrch posypeme nakrájenou cibulkou. Filety namažte 20 g rozpuštěného másla a protáhněte je (na jedné straně) strouhankou. Opatrně je položte na cibuli a česnek (strouhankou nahoru) a vermut a polévku nalijte do mísy, aby se ryba volně houpala, ale šťáva ji nezakryla (stará se, strouhanka, aby nevyschla filety). Vše vložte do trouby (kterou jste nezapomněli předehřát, že?) A pečte na správném ohni 15–20 minut (dokud není ryba hotová, co víc!). Filety vyjmeme a položíme na vyhřátý talíř. Nalijte omáčku z pánve do hrnce a vařte na vysokém ohni, dokud neklesne na pouhých 150 ml. Vypněte oheň a po částech za stálého šlehání metlou přidejte zbytek másla (200 g), aby omáčka byla na konci homogenní a napěněná. Na konci zalijte trochou citronové šťávy, ochutnejte, jestli vám něco nechybí (sůl, pepř, kyselka), nalijte to kolem filetů a okamžitě podávejte.

V Maxim & # 8217s je dnes tento zázrak umístěn na špenátový záhon a ozdoben 2 krevetami. Vězte ale, že některé přírodní brambory budou jen dobré, zvlášť když je zalijete omáčkou a posypete nasekanou petrželkou. A pokud nalijete Sauvignon Blanc do sklenic, uvidíte, že alespoň z pohledu nabídky nemáte důvod závidět těm v iluzi, o které jsme mluvili na začátku.

A abychom nezapomněli: místo kambaly můžete samozřejmě použít jakoukoli rybu s bílým masem, ať už salám, tresku, štiku, pstruha nebo cokoli jiného.


Video: Stuka u pivu Recept (Smět 2022).