Jiný

Guláš

Guláš


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maso nakrájejte na plátky, dochuťte solí a pepřem a opečte z obou stran. Přidejte nakrájenou cibuli, nechte ji společně trochu orestovat, poté přidejte zbytek ingrediencí a tolik vody, aby pokryla brambory. Přikryjeme a dusíme. Když je hotová, smíchejte lžíci mouky s trochou vody a promíchejte s gulášem.

Podávali jsme s kysaným zelím.


Gulas s máslem ndash recept z Banátu

Guláš & # 39fin & # 39 nám navrhuje Denes Robert z Dumbravity, protože ho připravuje s máslem a chuť bude zvláštní. Ale podle počtu pálivých papriček v receptu lze jídlo nazvat „ohnivá tykev“.

& quot; Maso omyjte, nakrájejte na vhodné kostky a opepřete. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte máslo a smažte kousky masa, dokud nezískají trochu zlatavou barvu. Přidejte cibuli a česnek a nechte vařit s masem. Přidejte papriku, sůl, bobkové listy, ocet, oloupaná rajčata a horkou vodu. Necháme vařit na mírném ohni a hodinu a půl se na ně nedíváme “, říká Denes Robert společnosti AGERPRES.

Ale nemáme čas odpočívat. Během této doby omyjte a očistěte semínka feferonky a nakrájejte plátky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

Po hodině vaření přidejte feferonky do guláše a čtvrt hodiny, než je jídlo hotové, přidejte brambory.
Mouku smícháme s trochou vody a zakysanou smetanou a přidáme do guláše. Nakonec podle chuti ještě osolte a opepřete. Dejte to do velkých talířů, protože takový zázrak se sní do poslední lžíce.

Aktivací a používáním platformy pro komentáře vyjadřujete souhlas se zpracováním vašich osobních údajů společností PRO TV S.R.L. a společnosti Facebook v souladu se zásadami ochrany osobních údajů PRO TV, respektive zásadami používání údajů na Facebooku.

Stisknutím tlačítka níže vyjadřujete svůj souhlas s PODMÍNKAMI PLATFORMY KOMENTÁŘE.


Přísada: 600 g hovězího nebo telecího masa, velká cibule, paprika, mrkev, celer, 100 ml rajčatové pasty, 100 ml oleje, petržel, 300 ml vody, feferonka, kmín, paprika, tymián, sůl pepř

Příprava: maso oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Paprika se očistí, omyje a nakrájí na tenké proužky. Mrkev a celer se očistí, omyjí a nastrouhají na jemném struhadle. Česnek je vyčištěn a omyt a poté nakrájen na malé kousky. Petrželku omyjte a nasekejte. Pálivá paprika se omyje a naseká nadrobno. Rajčatová pasta se zředí ve 100 ml vody. Cibuli zpěníme na 100 ml oleje a 100 ml vody společně s mrkví a celerem a poté přidáme papriku. Přidejte rajčatovou pastu, kousky masa, asi 200 ml vody a nechte vařit asi 40 minut, podle masa. Přidejte papriku, pálivou papriku, sůl, pepř, česnek, tymián a pokračujte ve vaření asi 30 minut. Maďarský guláš se podává horký, s petrželkou nahoře.

Vyzkoušejte následující recepty: vepřový guláš, hovězí guláš a kuřecí papriky


Jehněčí guláš, tradiční maďarský recept

Mají vaši blízcí rádi jehněčí? Pak můžete připravit lahodný maďarský recept na jehněčí guláš. Je hotový zhruba za dvě a půl hodiny, ale budete mít něžný, voňavý a výživný oběd.

Ingredience na jehněčí guláš:

3 plátky slaniny, nakrájené na malé kousky
2 střední cibule, očištěné a nakrájené na tenké plátky
900 gramů jehněčího masa, nakrájeného na kostičky
2 lžíce papriky
1 lžička soli
1 lžička kmínu
1 stroužek česneku, očištěný a najemno nasekaný
1 středně zelený pepř, nakrájený a nakrájený
1 středně červená paprika, nakrájená na plátky a nakrájená
1 šálek vody
3 střední brambory, oloupané a nakrájené na větší kostky
1 velké, nakrájené rajče

4 kroky k přípravě jehněčího guláše:

1. Na litinové pánvi uvařte slaninu na mírném ohni do zlatova na troše rostlinného oleje. Špachtlí vyjměte slaninu z papírových utěrek, abyste vypustili olej, ale tu, ve které se vařila, nechte na pánvi.

2. Do hrnce přidáme nakrájenou cibuli a vaříme doměkka. Cibuli vyjmeme z hrnce a dáme stranou. Přidejte jehněčí maso a vařte na středně vysokém ohni ze všech stran dozlatova.

3. Slaninu a cibuli vložíme zpět do hrnce spolu s paprikou, solí, kmínem, česnekem a polovičním množstvím nakrájené papriky. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a duste hodinu a půl. V případě potřeby přidejte více vody.

4. Smíchejte zbývající papriky a brambory a přiveďte kompozici k varu. Snižte teplotu a vařte dalších 20 minut. Přidejte rajčata, vařte 10 minut nebo dokud maso a zelenina nezměknou. V případě potřeby upravte koření.

Pokud vám tento článek přišel užitečný, dejte LIKE na naši facebookovou stránku, kde najdete minimálně další stejně zajímavé články.


Gulas s máslem ndash recept z Banátu

Guláš & # 39fin & # 39 nám navrhuje Denes Robert z Dumbravity, protože ho připravuje s máslem a chuť bude zvláštní. Ale podle počtu pálivých papriček v receptu lze jídlo nazvat „ohnivá tykev“.

& quot; Maso omyjte, nakrájejte na vhodné kostky a opepřete. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte máslo a smažte kousky masa, dokud nezískají trochu zlatavou barvu. Přidejte cibuli a česnek a nechte vařit s masem. Přidejte papriku, sůl, bobkový list, ocet, oloupaná rajčata a horkou vodu. Necháme vařit na mírném ohni a hodinu a půl se na ně nedíváme “, říká Denes Robert společnosti AGERPRES.

Ale nemáme čas odpočívat. Během této doby omyjte a očistěte semínka feferonky a nakrájejte plátky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

Po hodině vaření přidejte feferonky do guláše a čtvrt hodiny, než je jídlo hotové, přidejte brambory.
Mouku smícháme s trochou vody a zakysanou smetanou a přidáme do guláše. Nakonec podle chuti ještě osolte a opepřete. Dejte to do velkých talířů, protože takový zázrak se sní do poslední lžíce.

Aktivací a používáním platformy pro komentáře vyjadřujete souhlas se zpracováním vašich osobních údajů společností PRO TV S.R.L. a společnosti Facebook v souladu se zásadami ochrany osobních údajů PRO TV, respektive zásadami používání údajů na Facebooku.

Stisknutím tlačítka níže vyjadřujete svůj souhlas s PODMÍNKAMI PLATFORMY KOMENTÁŘE.


Recepty na guláš: 11 ​​receptů na guláš

Guláš, nebo guia, jak tomu říkají Maďaři, se vyrábí v kotli a je víc než hustá polévka. Je lepší hovězí jídlo, původní recept, cibule, paprika, paprika a další pálivá, červená, trochu kmínu a zelené petrželky.

Všechny přísady musí v kotli smíchat své chutě. Guláš je maďarské kulinářské jídlo, které si získalo pozornost gurmánů v Cheii, Srbsku, Rumunsku atd.

1. Recept na guláš v kotli

Ingredience guláš v kotli

1 polévková lžíce papriky, kvalitní

2 lžíce pasty z červené papriky

1 litr rajčatového vývaru

2 kg brambor, očistíme a nakrájíme na kostičky

3 mrkve a 3 petrželky - volitelně

strouhaná lžíce drceného kmínu

nasekanou zelenou petržel na posypání, nakonec

na knedlíky:

1 vejce, krupici a mouku ve stejném množství, dokud nezískáte vhodné těsto

Jak připravit guláš v kotli

Pro začátek jsem myš vyjmul a odmastil, slaninu nakrájel na proužky. Zeleninu jsem očistil a nakrájel velmi jemně. V kotli rozpustíme slaninu. Jakmile hřebenatky zhnědnou, vyjměte je a vložte do sádla cibuli do kotle, až zesklovatí, pak vložte papriku. Rychle promíchejte a ihned uhaste horkou vodou - paprika nesmí karamelizovat, protože mění chuť. Vložíme maso, bobkový list, drcený kmín, sůl a pepř.

Když se ciolan vařil, vytáhl jsem ho z kotle a vykostil. Přidejte brambory, maso nakrájené na vhodné kousky a pepřovou pastu.

Když se brambory vařily, přidal jsem vývar a ochutnal šťávu, odpovídající chuti soli a pepře. Vajíčko jsem rozšlehal s trochou soli a po jednom přidával lžíci krupice, poté jednu lžíci mouky, až mi vzniklo husté těsto. Čajovou lžičkou vložím malé kousky těsta do guláše a vařím 7-8 minut.

2. Recept na telecí guláš

Ingredience telecí guláš

Hovězí maso nejlépe, dužina,

Brambory: na půl kg masa kg brambor.

Zelenina: mrkev, kořen petržele, kapia paprika, zelenina, kobliha, cibule 4-5 velkých kusů.

Příprava telecího guláše

Nakrájejte ingredience na vhodné kousky. Rozehřejte sádlo, poté maso dobře osmažte dozlatova, poté přidejte zeleninu, cibuli, přidejte ještě trochu vody, aby se nelepilo a nechte ztuhnout. Po smažení přísad nalijte vodu, nechte vařit, poté přidejte brambory a nechte vařit na mírném ohni.

Když jsou brambory měkké, přidejte koření, dávejte pozor, abyste feferonku vložili až na konec.

3. Recept na vepřový guláš

Jak připravit vepřový guláš

Sádlo rozpustíme ve velké míse, nakrájené maso dáme na kousky a necháme osmahnout. Jakmile chytí lehkou kůrku, kousky masa vyjmeme a udržujeme v teple.

Do zbylého sádla vložíme nakrájenou cibuli a rybu. Poté, co zezlátne, přidejte česnek, mrkev (podávanou přes velké struhadlo), nakrájená rajčata a kousky masa. Přidejte papriku, kmín, sůl, pepř, cukr a zalijte dostatečným množstvím vody na zakrytí jídla.

Pánev necháme na mírném ohni pomalu dusit. Když je maso téměř uvařené, zalijte dalším šálkem horké vody a přidejte brambory nakrájené na čtvrtiny.

Před podáváním přidejte zakysanou smetanu a zelenou petrželku.

4. Recept na maďarský guláš

Ingredience maďarský guláš

1,5 kilogramu hovězího masa

4 masitá rajčata (nebo 2 konzervovaná oloupaná rajčata)

2 lžíce papriky

2-3 bobkové listy (volitelně)

svazek petrželky, který se objeví, jak je čerstvý a syrový

Způsob přípravy maďarského guláše

Hovězí maso nakrájejte na kostky přiměřeně velké jako mužská tlama. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé, nepříliš tenké ryby. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Brambory v misce s vodou necháme neztmavnout. Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Udělejte to samé s malými, ale nakrájejte je na menší. Rozdělej oheň. Vypít pivo.

Sádlo rozehřejeme v kotli a po dobrém prskání přidáme hovězí maso. Několik sekund intenzivně míchejte, aby dobře zhnědly, dokud maso nezačne uvolňovat šťávu. Nebojte se, že je to Boží hřích. Necháme maso přilnout ke směsi, začneme dusit. Když veškerá šťáva klesne a maso začne znovu smažit na tuku, přidejte cibuli a papriky a zručně je uvařte. Když začnou měknout, přidejte papriku a kmín (mletý nebo celý). Nechte je také hnědnout. Dávejte ale pozor, abyste je nespálili. Zhasněte asi dva a půl litru vody a duste asi půl hodiny. Dejte si další pivo.

Když je maso téměř uvařené, přidejte brambory a rajčata (nakrájené na velkorysé kousky), dávejte pozor, abyste se nespálili (nezapomeňte, že jste už vypili dvě piva! Nechte to jednodušší). Směs jemně osolte a pokud je kapaliny příliš málo, přidejte další. Nepřehánějte to s vodou. Ingredience musí být pokryty na maximum. Přidejte lžičku cukru nakrájenou z rajčatové omáčky.

Guláš necháme ještě půl hodiny vařit. Maso by mělo být měkké, brambory uvařené a guláš hustý a chutný. Posypeme solí a pepřem. Pokud chcete hustší, můžete guláš svázat trochou mouky smíchané se smetanou nebo rajčatovou šťávou. Jen se ujistěte, že je mouka dobře zapracovaná do tekutiny, než ji nasypete do guláše.

Podávejte s nasekanou petrželkou nahoře, plátkem černé pity, pálivou paprikou a lžící zakysané smetany vedle.

5. Bramborový guláš a uzený recept

Ingredience bramborový guláš a uzený

Způsob přípravy bramborový guláš a uzený

V hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule ztuhlá, přidejte uzené kousky, sůl, pepř podle chuti. Když klesá, přidejte více vody na zakrytí masa. Maso vařte na mírném ohni po dlouhou dobu (alespoň 20 minut).

Když je maso měkké, přidejte vývar a brambory nakrájené na kousky zhruba dvakrát větší než uzené. Přidejte spoustu sladké papriky, majoránky a trochu nasekaného kmínu.

6. Recept na guláš se zelím a uzeným

Ingredience guláš se zelím a uzený

2 velké mrkve nakrájené na kolečka / kostky

- 2 velké cibule, jemně nasekané

- 1 žlutá paprika nakrájená na kostičky

- 1 kostka červené papriky

- 1 jemně nasekaný kořen pastináku

- 2 jemně nasekané kořeny petrželky

- 4 kostky brambor

- 700 g nakrájeného kysaného zelí

- 500 g vykostěného uzeného ciolan

- 2 lžíce koření na guláš

Jak připravit guláš se zelím a uzeným masem

Nejprve vybereme velký hrnec, prostorný na všechny ingredience, ve kterém rozehřejeme olej. Cibuli orestujeme do průsvitnosti, poté přidáme papriku a restujeme do změknutí. Sundáme z ohně, přidáme koření, papriku, pepřovou pastu, mrkev, petržel, pastinák. Dobře promíchejte a zalijte dostatečným množstvím vody, abyste vše zakryli. Hrnec znovu zapneme na oheň a za občasného míchání necháme na středním ohni vařit, dokud není zelenina al dente (morvoc je měkký, dá se kousnout, ale nekrájí se lžičkou) a kapalina byla snížena na polovinu.

Poté přidejte maso, passatu, promíchejte a duste dalších 20 minut. Poté přidejte zelí, dobře promíchejte a vařte dalších 20 minut. Dochutíme solí a pepřem a jídlo je hotové.

7. Recept na ovčí guláš

Ovčí gulášové přísady

Jak připravit ovčí guláš

Skopové maso nakrájíme na kousky, opečeme, zeleninu nakrájíme na malé kousky a také přidáme. Přidejte tolik vody, aby byla zelenina zakrytá. Nechte vařit asi 30 minut, poté přidejte vývar a sůl. Necháme ještě několik minut vařit.

Vejce rozšleháme s moukou a trochou vody. Nalijte jídlo. Promíchejte a stáhněte z ohně.

8. Recept na guláš s knedlíkem

Ingredience guláš s knedlíkem

½ lžičky papriky

Jak připravit guláš s knedlíkem

Cibuli nakrájíme na tenké plátky a trochu osmahneme na oleji, poté přidáme maso nakrájené na vhodné kousky. Občas promíchejte, aby nedošlo k popálení. Když začne hnědnout, přidejte papriku, vývar, sůl a trochu vody.

Přiveďte k varu a čas od času přidejte trochu vody, dokud maso nezměkne. Samostatně utřete lžíci másla, vejce, mouku, trochu vody a sůl. Vše dobře promíchejte. Vezměte lžičku pasty a knedlíky pusťte do vroucí vody. Nechte vařit 10 minut. Slijte, spařte máslem a vložte do jídla nebo podávejte jako ozdobu.

Jídlo musí být podáváno velmi horké.

9. Recept na krůtí guláš

Ingredience krůtí guláš

400 g krůtí prsa, nakrájená na malé kousky

1 lžíce olivového oleje

1 lžička drcených listů kmínu

100 g malých, nakrájených hub

2 lžičky worcesterské omáčky

200 g nakrájených rajčat (konzervovaných)

4 lžíce řeckého jogurtu

Jak připravit krůtí guláš

Krůtí maso opečeme na rozpáleném másle na oleji asi 6-8 minut ze všech stran. Cibuli, česnek a kmín vložte do tuku steaku a nechte pár minut působit, poté přidejte houby a osmažte 4-5 hrstí.

Přidejte brandy, víno, papriku, worcesterskou omáčku a rosiille a duste 3–4 minuty.

Nakonec dejte na vrch jogurt a krůtu a nechte je rozehřát. Pokapeme solí a pepřem a podáváme s pilafem.

10. Recept na hovězí guláš

Hovězí gulášové přísady

2 lžíce rajčatové pasty

100 ml smetany na vaření od Milli

Na knedlíky:

Jak připravit hovězí guláš

Nakrájejte cibuli a orestujte na oleji doměkka.

Přidejte na kostičky nakrájené hovězí maso a nechte ho hnědnout, dokud nezmění barvu. Maso posypte trochou soli a pepře. Přidejte papriku a uhaste 2 šálky vody / polévky. Přidejte nasekaný česnek, pepř a strouhané klobásy. Nasaďte víko na pánev a vařte 50 minut. Čas od času je promícháme.

Nakonec přidejte rajčatovou pastu a smetanu a promíchejte. Nechte vařit další minutu.

Příprava knedlíků:

2 vejce rozšlehejte se solí a lžičkou másla, přidejte 100 ml vody a poté mouku, dokud vám nevznikne vláčné, ale husté těsto, poté jsem přidala olej.

Uvařte hrnec plný vody s 1 čajovou lžičkou soli, vložte těsto do igelitového sáčku a do sáčku nakrájejte malý koutek. Nechte vodu na malé kousky těsta. (Kdo může používat speciální nástroj, knedlíky propadnou otvory nástroje do vody), nechte pár minut vařit, když vystoupá na hladinu, jsou hotové.

Vyjměte špachtlí z vody, dobře sceďte a poté vložte guláš, aby absorboval omáčku.

11. Recept na kuřecí guláš

1 svazek čerstvé petrželky

horký mletý pepřový prášek

Jak připravit kuřecí guláš

Kuřecí stehna omyjte a zbavte slupky, poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na šupiny. Do kastrůlku dáme olej a orestujeme cibuli a poté, co zezlátne, přidáme kuře.

Smažte maso, dokud není dobře hnědé, a poté přidejte jemně nakrájenou papriku, pepř a rajče. Podle chuti okořeníme a přidáme sklenici vody, kterou dusíme asi půl hodiny.

Mezitím nakrájejte brambory, mrkev a kořen petržele na malé kostičky a položte je na maso. Po ochucení guláše feferonkami a solí podle chuti přidejte další litr vody a jídlo nechte na mírném ohni přikryté pokličkou.

Když je jídlo dobře uvařené, můžete přidat také knedlíky připravené z vajec a mouky nebo je můžete narovnat trochou mouky přeložené vodou.

Když je kuřecí guláš hotový, posypeme jemně nasekanou zelenou petrželkou a podle potřeby dochutíme přidáním koření.


Recepty na guláš: 11 ​​receptů na guláš

Guláš, nebo guia, jak tomu říkají Maďaři, se vyrábí v kotli a je víc než hustá polévka. Je lepší hovězí jídlo, původní recept, cibule, paprika, paprika a další pálivá, červená, trochu kmínu a zelené petrželky.

Všechny přísady musí v kotli smíchat své chutě. Guláš je maďarské kulinářské jídlo, které si získalo pozornost gurmánů v Cheii, Srbsku, Rumunsku atd.

1. Recept na guláš v kotli

Ingredience guláš v kotli

1 polévková lžíce papriky, kvalitní

2 lžíce pasty z červené papriky

1 litr rajčatového vývaru

2 kg brambor, očistíme a nakrájíme na kostičky

3 mrkve a 3 petrželky - volitelně

strouhaná lžíce drceného kmínu

nasekanou zelenou petržel na posypání, nakonec

na knedlíky:

1 vejce, krupici a mouku ve stejném množství, dokud nezískáte vhodné těsto

Jak připravit guláš v kotli

Pro začátek jsem myš vyjmul a odmastil, slaninu nakrájel na proužky. Zeleninu jsem očistil a nakrájel velmi jemně. V kotli rozpustíme slaninu. Jakmile hřebenatky zhnědnou, vyjměte je a cibuli vložte do sádla v kotli, až zesklovatí, pak vložte papriku. Rychle promíchejte a ihned uhaste horkou vodou - paprika nesmí karamelizovat, protože mění chuť. Vložíme maso, bobkový list, drcený kmín, sůl a pepř.

Když se ciolan vařil, vytáhl jsem ho z kotle a vykostil. Přidejte brambory, maso nakrájené na vhodné kousky a pepřovou pastu.

Když se brambory vařily, přidal jsem vývar a ochutnal šťávu, odpovídající chuti soli a pepře. Vajíčko jsem rozšlehal s trochou soli a po jednom přidával lžíci krupice, poté jednu lžíci mouky, až mi vzniklo husté těsto. Čajovou lžičkou vložím malé kousky těsta do guláše a vařím 7-8 minut.

2. Recept na telecí guláš

Ingredience telecí guláš

Hovězí maso nejlépe, dužina,

Brambory: na půl kg masa kg brambor.

Zelenina: mrkev, kořen petržele, kapia paprika, zelenina, kobliha, cibule 4-5 velkých kusů.

Příprava telecího guláše

Nakrájejte ingredience na vhodné kousky. Rozehřejte sádlo, poté maso dobře osmažte dozlatova, poté přidejte zeleninu, cibuli, přidejte ještě trochu vody, aby se nelepilo a nechte ztuhnout. Po smažení přísad nalijte vodu, nechte vařit, poté přidejte brambory a nechte vařit na mírném ohni.

Když jsou brambory měkké, přidejte koření, dávejte pozor, abyste feferonku vložili až na konec.

3. Recept na vepřový guláš

Jak připravit vepřový guláš

Sádlo rozpustíme ve velké míse, nakrájené maso dáme na kousky a necháme osmahnout. Jakmile chytí lehkou kůrku, kousky masa vyjmeme a udržujeme v teple.

Do zbylého sádla vložíme nakrájenou cibuli a rybu. Poté, co zezlátne, přidejte česnek, mrkev (podávanou přes velké struhadlo), nakrájená rajčata a kousky masa. Přidejte papriku, kmín, sůl, pepř, cukr a zalijte dostatečným množstvím vody na zakrytí jídla.

Pánev necháme na mírném ohni pomalu dusit. Když je maso téměř uvařené, zalijte dalším šálkem horké vody a přidejte brambory nakrájené na čtvrtiny.

Před podáváním přidejte zakysanou smetanu a zelenou petrželku.

4. Recept na maďarský guláš

Ingredience maďarský guláš

1,5 kilogramu hovězího masa

4 masitá rajčata (nebo 2 konzervovaná oloupaná rajčata)

2 lžíce papriky

2-3 bobkové listy (volitelně)

svazek petrželky, který se objeví, jak je čerstvý a syrový

Způsob přípravy maďarského guláše

Hovězí maso nakrájejte na kostky přiměřeně velké jako mužská tlama. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé, nepříliš tenké ryby. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Brambory v misce s vodou necháme neztmavnout. Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Udělejte to samé s malými, ale nakrájejte je na menší. Rozdělej oheň. Vypít pivo.

Sádlo rozehřejeme v kotli a po dobrém prskání přidáme hovězí maso. Několik sekund intenzivně míchejte, aby dobře zhnědly, dokud maso nezačne uvolňovat šťávu. Nebojte se, že je to Boží hřích. Necháme maso přilnout ke směsi, začne dusit. Když veškerá šťáva klesne a maso začne znovu smažit na tuku, přidejte cibuli a papriky a zručně je uvařte. Když začnou měknout, přidejte papriku a kmín (mletý nebo celý). Nechte je také hnědnout. Dávejte ale pozor, abyste je nespálili. Zhasněte asi dva a půl litru vody a duste asi půl hodiny. Dejte si další pivo.

Když je maso téměř uvařené, přidejte brambory a rajčata (nakrájené na velkorysé kousky), dávejte pozor, abyste se nespálili (nezapomeňte, že jste už vypili dvě piva! Nechte to jednodušší). Směs jemně osolte a pokud je kapaliny příliš málo, přidejte další. Nepřehánějte to s vodou. Ingredience musí být pokryty na maximum. Přidejte lžičku cukru nakrájenou z rajčatové omáčky.

Guláš necháme ještě půl hodiny vařit. Maso by mělo být měkké, brambory uvařené a guláš hustý a chutný. Posypeme solí a pepřem. Pokud chcete hustší, můžete guláš svázat trochou mouky smíchané se smetanou nebo rajčatovou šťávou. Jen se ujistěte, že je mouka dobře zapracovaná do tekutiny, než ji nasypete do guláše.

Podávejte s nasekanou petrželkou nahoře, plátkem černé pity, pálivou paprikou a lžící zakysané smetany vedle.

5. Bramborový guláš a uzený recept

Ingredience bramborový guláš a uzený

Způsob přípravy bramborový guláš a uzený

V hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule ztuhlá, přidejte uzené kousky, sůl, pepř podle chuti. Když klesá, přidejte více vody na zakrytí masa. Maso vařte na mírném ohni po dlouhou dobu (alespoň 20 minut).

Když je maso měkké, přidejte vývar a brambory nakrájené na kousky asi dvakrát větší než uzené. Přidejte spoustu sladké papriky, majoránky a trochu nasekaného kmínu.

6. Recept na guláš se zelím a uzeným

Ingredience guláš se zelím a uzený

2 velké mrkve nakrájené na kolečka / kostky

- 2 velké cibule, jemně nasekané

- 1 žlutá paprika nakrájená na kostičky

- 1 kostka červené papriky

- 1 jemně nasekaný kořen pastináku

- 2 jemně nasekané kořeny petrželky

- 4 kostky brambor

- 700 g nakrájeného kysaného zelí

- 500 g vykostěného uzeného ciolan

- 2 lžíce koření na guláš

Jak připravit guláš se zelím a uzeným masem

Nejprve vybereme velký hrnec, prostorný na všechny ingredience, ve kterém rozehřejeme olej. Cibuli orestujeme do průsvitnosti, poté přidáme papriku a restujeme do změknutí. Sundáme z ohně, přidáme koření, papriku, pepřovou pastu, mrkev, petržel, pastinák. Dobře promíchejte a zalijte dostatečným množstvím vody, abyste vše zakryli. Hrnec znovu zapneme na oheň a za občasného míchání necháme na středním ohni vařit, dokud není zelenina al dente (morvoc je měkký, dá se kousnout, ale nekrájí se lžičkou) a kapalina byla snížena na polovinu.

Poté přidejte maso, passatu, promíchejte a duste dalších 20 minut. Poté přidejte zelí, dobře promíchejte a vařte dalších 20 minut. Dochutíme solí a pepřem a jídlo je hotové.

7. Recept na ovčí guláš

Ovčí gulášové přísady

Jak připravit ovčí guláš

Skopové maso nakrájíme na kousky, opečeme, zeleninu nakrájíme na malé kousky a také přidáme. Přidejte tolik vody, aby byla zelenina zakrytá. Nechte vařit asi 30 minut, poté přidejte vývar a sůl. Necháme ještě několik minut vařit.

Vejce rozšleháme s moukou a trochou vody. Nalijte jídlo. Promíchejte a stáhněte z ohně.

8. Recept na guláš s knedlíkem

Ingredience guláš s knedlíkem

½ lžičky papriky

Jak připravit guláš s knedlíkem

Cibuli nakrájíme na tenké plátky a trochu osmahneme na oleji, poté přidáme maso nakrájené na vhodné kousky. Občas promíchejte, aby nedošlo k popálení. Když začne hnědnout, přidejte papriku, vývar, sůl a trochu vody.

Přiveďte k varu, občas přidejte trochu vody, dokud maso nezměkne. Samostatně utřete lžíci másla, vejce, mouku, trochu vody a sůl. Vše dobře promíchejte. Vezměte lžičku pasty a knedlíky pusťte do vroucí vody. Nechte vařit 10 minut. Slijte, spařte máslem a vložte do jídla nebo podávejte jako ozdobu.

Jídlo musí být podáváno velmi horké.

9. Recept na krůtí guláš

Ingredience krůtí guláš

400 g krůtí prsa, nakrájená na malé kousky

1 lžíce olivového oleje

1 lžička drcených listů kmínu

100 g malých, nakrájených hub

2 lžičky worcesterské omáčky

200 g nakrájených rajčat (konzervovaných)

4 lžíce řeckého jogurtu

Jak připravit krůtí guláš

Krůtí maso opečeme na rozpáleném másle na oleji asi 6-8 minut ze všech stran. Cibuli, česnek a kmín vložte do tuku steaku a nechte pár minut působit, poté přidejte houby a osmažte 4-5 hrstí.

Přidejte brandy, víno, papriku, worcesterskou omáčku a rosiille a duste 3–4 minuty.

Nakonec dejte na vrch jogurt a krůtu a nechte je rozehřát. Pokapeme solí a pepřem a podáváme s pilafem.

10. Recept na hovězí guláš

Hovězí gulášové přísady

2 lžíce rajčatové pasty

100 ml smetany na vaření od Milli

Na knedlíky:

Jak připravit hovězí guláš

Nakrájejte cibuli a orestujte na oleji doměkka.

Přidejte na kostičky nakrájené hovězí maso a nechte ho hnědnout, dokud nezmění barvu. Maso posypte trochou soli a pepře. Přidejte papriku a uhaste 2 šálky vody / polévky. Přidejte nasekaný česnek, pepř a strouhané klobásy. Nasaďte víko na pánev a vařte 50 minut. Čas od času je promícháme.

Nakonec přidejte rajčatovou pastu a smetanu a promíchejte. Nechte vařit další minutu.

Příprava knedlíků:

2 vejce rozšlehejte se solí a lžičkou másla, přidejte 100 ml vody a poté mouku, dokud vám nevznikne vláčné, ale husté těsto, poté jsem přidala olej.

Uvařte hrnec plný vody s 1 lžičkou soli, vložte těsto do igelitového sáčku a do sáčku nakrájejte malý koutek. Nechte vodu v malých kouscích těsta. (Kdo má speciální nástroj, může použít, knedlíky propadnou otvory nástroje do vody), nechte pár minut vařit, když vystoupá na hladinu, jsou hotové.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Mod de preparare gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

Dacă ți s-a părut util acest articol, dă LIKE paginii noastre de Facebook, unde găsești și alte articole cel puțin la fel de interesante.


Video: : Kotlíkový guláš (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Wynton

    Podle mého názoru nemáte pravdu. Zadejte, budeme o tom diskutovat. Napište mi v PM.

  2. Birdoswald

    Omlouvám se, to překáží... Tato situace je mi známá. Je možné diskutovat.

  3. Hoh

    Bravo, this idea is necessary just by the way

  4. Valiant

    Ty téma čtete?

  5. Tejora

    Mýlíš se. Toto prozkoumáme.

  6. Faolan

    Dobrá práce!

  7. Wetherby

    To je pro!



Napište zprávu