Jiný

Chlebové rohlíky se sezamem

Chlebové rohlíky se sezamem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Z tohoto množství vyjde 8 lahodných velkých croissantů. Pokud chcete, můžete je zmenšit, ale budete je péct ve dvou pleších.

Mouku prosejeme, uprostřed uděláme důlek ... na okraj přidáme sůl a olej, do středu droždí a cukr, poté přidáme teplou vodu a hněteme těsto asi 6 nebo 7 minut. Pěstujte kůru hluboko ve tvaru kříže a nechte hodinu kynout nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Když je hotový, několikrát ho složte a rozdělte na 8 stejných kusů.

Každý kus bude ležet na pomoučeném povrchu ve tvaru kruhu, ale ne příliš tenkého. Lehce stočíme a vytvoříme roh, který vložíme do pekáče vyloženého pečícím papírem.

Vytvořte všechny rohlíky a nechte je 20 minut kynout na teplém místě poblíž kamen.

Každý kousek po jednom namažeme žloutky smíchanými s teplým mlékem a cukrem, poté hojně posypeme sezamem.

Rožky jsem pekla asi 35 minut (nebo dokud nezhnědly, podle trouby).

Velká laskavost!



Měkké a nadýchané rohy s magií!

Měkké, nadýchané a voňavé tyto rohlíky se stanou oblíbenou pochoutkou dětí. Dnes vám doporučujeme připravit croissanty na bázi mléka společně. Náplň může být všestranná, použijte magiun, mák, ořechy nebo je upečte bez ní.

PŘÍSADA:

-2 čajové lžičky sušeného droždí

-2 lžíce sezamových semínek

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Smíchejte teplé mléko s droždím, 1 lžící cukru a 2 lžícemi mouky. Nechte kompozici aktivovat kvasinky.

2. Mouku prosejte do mísy, přidejte zbývající cukr, sůl, rozšlehané vejce a droždí. Uhněteme těsto.

3. Na konci přidejte máslo. Těsto velmi dobře promícháme a necháme 1 hodinu kynout.

4. Těsto rozdělte na 12 kousků, zakulaťte, přikryjte a nechte 10 minut odpočinout.

5. Natáhněte oválné klacky o něco větší než dlaň.

6. Na okraj přidáme náplň, přikryjeme těstem a okraje slepíme, aby nestékalo.

7. Na druhé straně lepidla vytvořte 4 řezy a vytvořte roh.

8. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte 15–20 minut kynout.


Rohy se Susan

- Těsto uhněteme z másla, žloutků, droždí rozpuštěného ve 20 ml mléka (zpočátku nalijeme 20 ml mléka, jak je uvedeno v receptu v knize, a pak v případě potřeby přidáme další mléko, až dosáhneme požadované konzistence těsta), sůl , mouka. Těsto se snadno hněte (přidejte extra mouku a mléko, pokud chcete

Považujte to za nutné. Z promíchaného těsta vytvarujte kouli, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte na teplejším místě kynout (i když to není v receptu knihy uvedeno, těsto nechám kynout asi 1 hodinu v teple - čas, během kterého se těsto téměř zdvojnásobí v objemu). Kulička kynutého těsta se položí na předem pomoučenou pracovní plochu.

- Rozetřete list válečkem. Nakrájejte trojúhelníkové tvary těsta (požadované velikosti - podle velikosti rohlíků, které chcete získat), které se později rozválí (od základny trojúhelníku k vrcholu). Tímto způsobem se získají rohy, které se (volitelně) na koncích snadno ohýbají.
- Velký plech vyložte pečicím papírem. Rozehřejte troubu.

- Vložte tvarované rohy do zásobníku. Potřeme rozšlehaným vejcem a povrch posypeme sezamem.
- Pečte asi 20-25 minut na střední úrovni trouby na středním ohni.
- Jsou vytaženy z trouby, když získají krásnou zlatavou barvu. Zakryté tenkou kuchyňskou utěrkou nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Tento recept jsem našel v knize „555 kulinářských receptů z jedné generace na druhou“.

Recept jsem (trochu) upravil ve smyslu, že jsem na povrch nedával sýr, ale sezamová semínka a rohlíky jsem potřel rozšlehaným vejcem.

Když jsem hnětla těsto, přidala jsem kromě přísad uvedených autory v receptu ještě asi 100 ml mléka, abych získala těsto „správné“ konzistence.


Bezlepkový chléb se sezamem

Další recept na připojení ke kampani „Kreativní bezlepkové recepty na chléb s Dr. Scharem“, kterou pořádá Ruxandra.

Je to jednoduchý chléb, bez mnoha přídavků, který ocení zejména děti, které jsou do & # 8222 vylepšení & # 8221 docela rozmarné.

Přísada: 300 g bezlepkové mouky „Chlebová směs ze Scharu“, 200 ml vlažné vody, 50 g jogurtu, 1 vejce, 1 sáček suchého droždí ze Scharu, 1/2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 2 lžíce oleje, sezam

Způsob přípravy: Do mísy dejte suché přísady: mouku, droždí, cukr, sůl, sezam a dobře promíchejte. V jiné míse rozšlehejte vejce s jogurtem. Přes suché přísady přidejte vlažnou vodu, směs jogurtu a vajec, olej a lžící zapracujte.

Dávejte pozor, abyste si vůbec nepodali ruku. Těsto je mírně lepivé, měkké a kompaktní.

Misku přikryjte potravinářskou fólií a ručníkem a nechte asi 30 minut kynout.

Těsto vyjmeme na pečicí papír, vytvarujeme a vložíme do pekáče. Použila jsem dortový plech o průměru 20 cm. Možná to bylo menší, možná 18 cm, ale neměl jsem. Chléb by byl vyšší.

Přikryjte ručníkem a nechte 15 minut na teplém místě. Když je těsto nakynuté, nastrouhejte ho, posypte sezamem, vložte plech do předehřáté trouby a pečte asi 45 minut na středním ohni (test jsem udělal špejlí).

Vyjmeme z trouby a dáme na mřížku vychladnout.

Chléb je krájen ostrým nožem, uvnitř vypadá velmi nadýchaně a s křupavou kůrkou.

Kreativní kampaň na recepty na bezlepkový chléb má dvě fáze: první, ve které 10 blogerů (včetně mě) navrhuje recepty na chléb (1. – 15. Března), druhou fázi tvoří soutěž, ve které si čtenáři mohou vybrat recept z navrhovaného jedničky, rozmnožte je a vyhrajte pekárnu Tefal Nutribread Ale a bezlepkové výrobky . Pokud chcete dobrý bezlepkový chléb jako já, zvu vás k tomu a možná budete šťastným výhercem ceny. Pravidla soutěže a podrobnosti o soutěži najdete zde.


- Droždí a cukr se smíchají a zředí trochou teplé vody (z celkového objemu 300 ml), poté se promíchají se všemi přísadami nebo se všechny společně promíchají v pekárně (nebo v robotu) a zadá se příkaz práce - bez ohledu na to, jak se tyto věci dělají, ručně nebo pomocí mechanických pomůcek, je potřeba trochu péče, aby bylo těsto pružné, dobře se přizpůsobilo a mělo nepříliš lepivý povrch, což závisí na kvalitě mouky, někdy je nutné přidat 1-2 lžíce mouky navíc, někdy naopak 1-2 lžíce vody. Tentokrát nebylo nutné nic přidávat, získané těsto bylo uloženo do misky namazané olejem a uloženo na 30 minut do mikrovlnné trouby, tedy na místo mimo dosah elektřiny.

- Jakmile těsto vykyne, zapněte troubu na 180 stupňů.

- Těsto se hodí na pracovní plochu namazanou olejem, poté se rozdělí na 8 až 12 kuliček, které jsou stejně stejné

- Každá koule je dlaní zploštělá, po celé ploše namazaná olejem, stočena, poté stočena a zauzlena.

- Je vzato v úvahu pořadí, ve kterém byla provedena poslední operace, první zauzlený bude první, kdo přejde na další operaci

- Každý zauzlený proužek je zploštělý twisterem v elipsoidním tvaru, širší na jednom konci

- Začněte od širší části, zatáhněte rohy

- Rohlíky položte na plech pokrytý pečicím papírem

- Žloutek smíchejte s kapkou vody a rohlíky potřete

- poté posypeme hrubou solí rohy namazané gabenem z tácu

- Vložte tedy do trouby vyhřáté na 180 stupňů, kde zůstanou 20-25 minut (zkontrolujte stupeň zhnědnutí).

Recept na pekařské croissanty navrhl lauralaurentiu na kulinářském fóru.


Nadýchané rohlíky se sýrem nebo olivami

Cheesecakes Oblíbená snídaně princů v neděli, když se probudí později. Ne vždy to mají, ano.

Sýrové croissanty
Knížecí oblíbená snídaně v neděli, když se probudí později. Ne vždy to mají, ale dělají to docela často.

Podívejme se, co používáme:

na těsto:

500 g mouky
300 ml mléka
1 nebo
1/2 lžičky soli
2 lžíce cukru
20 g pivovarských kvasnic

na náplň:

2 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce oleje
dostatek měchového sýra nebo telemea nebo vypeckovaných oliv
semena černého kmínu (volitelně)

na vrchu:

1 žloutek a sezamová nebo kmínová semínka

Jsi připraven?

Pivovarské droždí utřeme s cukrem, dokud nezkapalní a poté smícháme se lžící mouky a zředíme sklenicí vlažného mléka.
Výslednou směs nalijte doprostřed mouky a nechte kvásek působit 5-10 minut. Když začne bobtnat a vytvářet puchýře, přidejte zbytek mléka, sůl a vejce a vypracujte vláčné těsto jako chléb.
Misku přikryjte čistým ručníkem a nechte kynout. V této fázi jsem zakrytý hrnec vložil do trouby nastavené na 40 ° C.
Pokud ale nemáte v troubě termostat, riskujete, že se těsto spálí a rohlíky nerostou.
Když těsto zdvojnásobí objem, můžeme začít s přípravou rohlíků.
Ruce a pracovní stůl si namočíme trochou oleje a těsto rozdrobíme na kousky velké asi jako vejce.
Kousky těsta rozprostřete rukama zhruba na velikost plechu a nejprve namažte směsí oleje a rozpuštěného másla, poté posypte strouhaným sýrem a semínky černého kmínu nebo jen olivami.


Těsto otočte do ruličky a konce slepte k sobě (alespoň já) nebo ho vložte přímo do pánve.
Rohlíky namažte žloutkem a posypte sezamovými semínky, poté vložte plech do trouby a nechte ho 25-30 minut při 200 ° C, dokud hezky nezhnědne a kuchyně nebude plná příjemných vůní.
Vedle rohlíků můžeme podávat čaj nebo sklenici teplého mléka. Mmmmm

Těsto připravujeme na chléb s mozzarellou, dehydratovanými rajčaty a sezamem

Droždí utřeme s cukrem do zkapalnění, přidáme 100 ml teplého mléka a hrst mouky, promícháme a misku zakryjeme.
Počkejte, až majonéza zdvojnásobí svůj objem, asi 10–15 minut, pokud jsou droždí dobré a kvalitní mouka.

V zemi používám mletou mouku a jsem s ní velmi spokojený.
Zbytek mouky prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek a postupně nalijeme: vyvýšenou majonézu, rozpuštěné máslo spolu s teplým mlékem, ve kterém rozpustíme sůl a ocet.
Shromážděte mouku z okrajů ve středu a vypracujte nadýchanější a nelepivé těsto.

Těsto nechte na teplém místě přikryté ručníkem, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Pro mě za maximálně 30-40 minut se tento jev stane, nemusím čekat hodinu, jak bylo stanoveno ve starých receptech.

Připravíme si náplň a chleba

Mozzarellu nakrájíme na plátky a rajčata nakrájíme na menší kousky.

Těsto rozetřeme na silnější plát, položíme mozzarellu, dehydrovaná rajčata a pár nalámaných lístků bazalky a těsto rozválíme.

Zatočíme jako kolovrátek a dáme do kulatého tvaru, vyloženého pečicím papírem.

Přikryjeme a necháme znovu na teplém místě kynout.
Když zdvojnásobí svůj objem, povrch těsta namažte žloutkem zředěným trochou mléka a posypte sezamovými semínky.

Pečte lahodný chléb s mozzarellou, dehydratovanými rajčaty a sezamovými semínky na 180 stupňů po dobu 40-45 minut, nebo dokud nejsou na povrchu pěkně opečené.

Tip, abyste zjistili, zda je chléb uvnitř upečený, zvedněte plech a pokud je mnohem lehčí, než byl před vložením do trouby, pak je chléb definitivně upečený.


Dorty s ovocnou pastou

Mouku prosejeme. Vejce se umyjí, dezinfikují a opláchnou studenou vodou. Vaječný prášek se rozpustí asi v 600 ml. teplá voda. Mléko vře. Sušené mléko se rozpustí ve 2 400 ml. zalévat a vařit. Olej se zahřeje na 35-40 ° C. Rozdrťte sušenky, dokud nedostanou prášek.

Příprava majonézy

Smíchejte droždí s cukrem, rozpusťte v teplém mléce ((35-40 ° C), postupně přidávejte mouku. Získá se majonéza, přes kterou se posype trocha mouky a nechá se kvasit (kynout) při teplotě 35-40 ° C, dokud 2-3krát nezvětší svůj objem.

Příprava těsta

Vejce se smíchají se solí a cukrem, přidá se teplé mléko (35-40 ° C) a vanilin. Získá se kompozice, která se smíchá s majonézou a hněte se moukou. Po zapracování celého množství mouky postupně přidávejte rozehřátý tuk (35–40 ° C) a hnětte, dokud není zcela zapracován. Hnětení je považováno za hotové, když těsto sestoupí ze stěn nádoby a na povrchu se objeví vzduchové bubliny, načež se nechá s přikrytou nádobou kynout 60–90 minut. Během kvašení se provádí 1–2 lomy vložením okraje těsta dovnitř.

Příprava náplně

Ovocná pasta se mísí s práškem sušenky, dokud se nezíská homogenní směs.

Modelování, pečení

Těsto se rozdělí na 100 stejných kusů, které se na naolejovaném plechu vytvarují do kulatého tvaru. Táhnou se sračkami ve tvaru trojúhelníku. Na základnu trojúhelníku je umístěno asi 35 g. Výplň, (trochu natáhněte), ohněte okraje trojúhelníku shora dolů a poté se stočte nahoru, vytvarujte do rohu. Vložíme do pánve vymazané olejem, necháme vykynout, na povrchu potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Pečeme při mírné teplotě (180-220 ° C).


Kolik kalorií má chléb?

Chléb je vysoce kalorické jídlo. Nedoporučuje se proto jeho nadměrná konzumace. 2 krajíce chleba při jídle může stačit, ale vyhněte se jeho pojídání co nejvíce v kombinaci s masem, těstovinami, rýží nebo bramborami. Pokud k tomu dojde, ujistěte se, že máte na talíři čerstvý salát.

Níže kolik kalorií obsahuje 100 gramů chleba.

  • Chléb z bílé mouky - 265 kcal
  • Grahamový chléb - 256 kcal
  • Intermediální chléb - 246 kcal
  • Černý chléb - 249 kcal
  • Žitný chléb - 257 kcal
  • Otrubový chléb - 248 kcal
  • Toastový chléb - 270 kcal

* Počet kalorií je orientační a může se u jednotlivých chlebů lišit v závislosti na přísadách, ze kterých byl připraven. Pro přesný výpočet si přečtěte nutriční štítek, který najdete na jakémkoli obalu.


Video: Pečivo dalamánek, loupák (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Ivantie

    připojuji se. Bylo to a se mnou. Na toto téma můžeme komunikovat. Zde nebo v PM.

  2. Mukasa

    Ano, s tebou jsem jistě spokojen



Napište zprávu