Jiný

Perfektní recept na hruškové lívance

Perfektní recept na hruškové lívance


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dezert
  • Ovocné dezerty
  • Hruškové dezerty

Takže jste už slyšeli o banánových placičkách a pravděpodobně jste slyšeli o ananasových placičkách, ale zkoušeli jste někdy hruškové lívance? Jsou naprosto vynikající. Perfektní, když je zalité zlatým sirupem jako dezert nebo jako příloha ke kuřeti nebo vepřovému masu.

To udělalo 17 lidí

IngredienceSlouží: 4

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 hruška, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na kostičky
  • 85 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/8 lžičky černého pepře
  • 1 vejce
  • 3 lžíce mléka
  • olej na smažení

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 15 minut› Připraveno za: 30 minut

  1. V pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Hrušky restujte, dokud nekaramelizují; dát stranou vychladnout.
  2. Mezitím ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř; tvoří studnu uprostřed. V malé oddělené misce rozšlehejte vejce s mlékem a nalijte do suchých přísad; dobře promíchejte.
  3. Jemně složte hrušky do těsta.
  4. V fritéze rozehřejte olej na 180 stupňů C. Těsto pokapávejte po zaoblených lžičkách do rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Krátce slijte na kuchyňské utěrky. Podávejte horké.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(18)

Recenze v angličtině (13)

od RP

Hrušky jsem nakonec posypal trochou cukru, aby při restování zkaramelizovaly. Do těsta jsem také přidal 2 lžíce cukru a trochu skořice, mleté ​​nové koření a trochu mletého zázvoru. Díky tomu se z lívanců stala sladká, smažená pochoutka. Vyšlo to skvěle!-12. září 2010

od CAKELADY1

Můj první problém byl, že hrušky během saute nekarmelizovaly. Možná byly příliš zralé nebo jsem použil špatný typ pánve-použil jsem nepřilnavou pánev, ale právě se rozmačkly a uvolnilo se hodně šťávy. Musel jsem šťávu napnout, protože tam bylo tolik. Každopádně jsem si myslel, že to bude jako jablečné lívance, pak jsem si všiml, že v receptu není uveden cukr, tak jsem přidal trochu a trochu skořice. Když vyšly z fritézy, vysypal jsem je na papírové utěrky a posypal cukrem. Byly opravdu nudné. Myslel jsem, že je děti budou milovat, protože jim normálně nesmažím věci, ale každé snědlo jedno a to bylo vše. Mnoho mi zůstalo-není to dobré znamení ve svém domě pro opakování. Tu už nebudeme zkoušet.-11. listopadu 2005

od Molly M.

Jednoduché, snadné a příjemné pro dav. Všichni si užili původní klasiku a já se nemůžu dočkat, až budu experimentovat.-13. srpna 2006


    • 4 střední hrušky Bartlett, oloupané
    • 16 1 1/2 x 1 x 1/4 palce silné plátky ostrého sýra čedar
    • 1/2 šálku univerzální mouky
    • 2 velká vejce, rozšlehaná na rozmixování
    • 2 šálky čerstvé bílé strouhanky
    • Rostlinný olej (na smažení)
    1. Odřízněte 3 tenké svislé řezy z protilehlých stran každé hrušky vyhoďte. Střídavě plátky hrušky a sýra položte 2 plátky sýra mezi 3 plátky hrušky na každé z 8 lívanců. Každý sendvič se sýrovou hruškou držte pevně u sebe, zlehka obalte moukou, potom vejci, poté strouhankou, úplně obalte a přitlačte drobky, aby přilnuly.
    2. Nalijte olej do těžké velké pánve do hloubky 1 palce a zahřejte na 350 ° F. Lívance vařte v dávkách dozlatova a obracejte děrovanou lžící, asi 2 minuty na stranu. Sceďte na papírových ručnících.

    Bramborové a hruškové lívance s ovocnou omáčkou

    Brambory důkladně oškrábejte a vařte v hrnci vroucí osolené vody do měkka, asi 30 minut.

    Ostružiny opláchněte a slijte. Pomeranč opláchněte v horké vodě a otřete dosucha. Kůru najemno nastrouháme a vymačkáme šťávu. Cukr zkaramelizujte v malém hrnci. Odmastíme pomerančovým džusem a ostružinovým džusem. Přidejte pomerančovou kůru a duste 2–3 minuty. Přidejte ostružiny a stáhněte z ohně. Necháme vychladnout.

    Brambory scedíme, necháme páru mírně odpařit, oloupeme a protlačíme přes kráječ brambor. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a poté vmíchejte vejce, sůl, cukr, tvaroh a rýžové brambory. Necháme asi 20 minut odpočinout. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a poté nakrájíme na kostky. Zakápněte citronovou šťávou. Vmíchejte do těsta a vytvarujte asi 12 malých koláčů. Smažte na rozpáleném másle 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Sceďte na papírových ručnících. Podávejte s ostružinovou omáčkou na servírovacích talířích, posypané moučkovým cukrem.


    Hruškové lívance

    1/2 hrnku mléka
    1 vejce, mírně zbité
    2 lžičky cukru
    1 lžička mleté ​​skořice
    1 šálek zakysané smetany
    1 šálek mouky, která sama kyne
    2 oloupané a zbavené jader hrušek
    rostlinný olej, na smažení
    vanilková zmrzlina, na ozdobu, volitelně
    skořicový cukr, na ozdobu (volitelně)
    cukrářský cukr na ozdobu (volitelně)
    javorový sirup na ozdobu (volitelně)
    lístky máty, na ozdobu (volitelně)


    Skořicové hruškové lívance

    V míse smíchejte mouku, 2 lžíce cukru, skořici, prášek do pečiva a sůl. Pomocí vařečky do středu dobře přidejte vejce a mléko. Šlehejte do hladka. Vmíchejte rozpuštěné máslo. Zakryjte utěrkou a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.

    Ve velké hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na 350 ° C. Plátky hrušky rozetřeme na plech a z obou stran posypeme zbylým cukrem. Pomocí dvou vidliček namáčejte hruškové plátky v těstíčku po čtyřech, přičemž v polovině otáčejte, až dozlatova, asi 4 minuty. Pomocí skimmeru přendejte lívance na plech vyložený pečicím papírem. Podávejte s Labneh Dip.

    V míse smíchejte 1 šálek labnehu (nebo čistého řeckého jogurtu), 3 lžíce tekutého medu, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry, mletý kardamom a vanilku (nebo semínka vyškrábaná z půlky vanilkového lusku). Vyrobí asi 1 šálek.

    Vyzkoušejte kuchyňský tip: Pokud vám zbyly zbytky, tyto ovocné dobroty se skvěle podávají se snídaní!


    15 dokonalých receptů na hrušky, které se podávají od snídaně po dezert

    Ke konci léta a začátku podzimu začínáte hrušky vidět na trhu farmářů a rsquo a v sekci produkce. Pokud jste vyrostli na šťavnatých hruškách, znáte a milujete toto roční období. I když si je rádi užíváme sami, hrušky jsou v kuchyni extrémně univerzální přísadou. Můžete předpokládat, že všechny tyto hruškové recepty jsou dezerty. Díky své přirozené sladkosti (která není příliš sladká) jsou hrušky neuvěřitelnou volbou pro přidání svěžesti do sladkého dezertu. Naše jablečné a hruškové křupavé, hruškovo-brusinkové koláče se zázvorovo-mandlovým streuselem a pikantní hruškové ruční koláče jsou toho určitě důkazem. Ale tyto hruškové recepty ukazují, že si hrušky můžete vychutnat i při snídani, obědě a večeři. Spruce si ráno s naší podmáslí s hruškovou müsli nebo pomalu vařícím brusinkovo-hruškovým máslem. Zabalte ten nejlepší oběd z hnědých pytlů s naší chutnou polévkou z pastináku a hrušky. Přidejte na svou sýrovou desku něco domácího se sklenicí hruškových konzerv nebo podávejte naše Pancetta Crisps s kozím sýrem a hruškou, abyste na matku udělali dojem během koktejlové hodiny. S těmito geniálními hruškovými recepty je na trhu už nikdy nepřehlédnete.


    15 dokonalých receptů na hrušky, které se podávají od snídaně po dezert

    Ke konci léta a začátku podzimu začínáte hrušky vidět na trhu farmářů a rsquo a v sekci produkce. Pokud jste vyrostli na šťavnatých hruškách, znáte a milujete toto roční období. I když si je rádi užíváme sami, hrušky jsou v kuchyni extrémně univerzální přísadou. Můžete předpokládat, že všechny tyto hruškové recepty jsou dezerty. Díky své přirozené sladkosti (která není příliš sladká) jsou hrušky neuvěřitelnou volbou pro přidání svěžesti do sladkého dezertu. Naše jablečné a hruškové křupavé, hruškovo-brusinkové koláče se zázvorovo-mandlovým streuselem a pikantní hruškové ruční koláče jsou toho určitě důkazem. Ale tyto hruškové recepty ukazují, že si hrušky můžete vychutnat i při snídani, obědě a večeři. Spruce si ráno s naší podmáslí s hruškovou müsli nebo pomalu vařícím brusinkovo-hruškovým máslem. Zabalte ten nejlepší oběd z hnědých pytlů s naší chutnou polévkou z pastináku a hrušky. Přidejte na svou sýrovou desku něco domácího se sklenicí hruškových konzerv nebo podávejte naše Pancetta Crisps s kozím sýrem a hruškou, abyste na matku zapůsobili během koktejlové hodiny. S těmito geniálními hruškovými recepty je na trhu už nikdy nepřehlédnete.


    Římský sladký zub: Recept na Apicius a#8217 Hrušková patina s medovými placičkami

    Hezký den, dobří čtenáři a šťastný duben vám! Vypuklo jaro! Úsvit nového léta je za dveřmi a mnozí z nás se začínají plazit z dlouhé zimní hibernace, završují rok daní z příjmu (fuj!) A připravují se na nová dobrodružství, která v létě dopředu přinese! Kdo by neměl rád léto, že? Květy začínají kvést, zahrada začíná produkovat a dny jsou mnohem delší a plné životodárného slunečního světla!

    Jaro a léto jsou skutečně moje oblíbená roční období, protože obvykle zahrnuje tři mé oblíbené věci: zahradničení, čtení a obnovu římských jídel. I léto pro mě bývá obdobím volitelného čtení. Tím chci říct, že konečně odložím své katalogy amfor a spálené chlebové fotografie na kouzlo a místo toho skočím po hlavě do šťavnatého beletristického románu! Ten, který je plný podmanivých postav, fascinujících prostředí a dějových linií, které mě chytí, když je přečtu, a poté zůstanu dlouho poté, co knihu odložím. Znáte typ knihy, která vás vyvrhne z planety pokaždé, když ji zvednete, a poté vás vrhne do devíti kruhů pekla poté, co jste ji dokončili. Kniha, díky které se vám celá vaše rodina vyhýbá týdny poté, co jste ji odložili, protože nemůžete ’t přestat zírat do prázdna nebo propuknout v pláč u večeře, protože když ta kniha skončila, museli jste se vrátit do reality a rozloučit se na ty postavy a ta nastavení, která jste tolik zbožňovali! Jedna taková kniha pro mě byla Crystal King ’s “Feast of Sorrow: A Novel of Ancient Rome ” (2017). Pokud se někdy objevila kniha, kterou jsem chtěl sníst nebo z ní udělat oděv, který bych mohl nosit navždy, tohle bylo ono.

    406stránkový román King ’s se odehrává v 1. století n. L. V domácnosti bohatého římského gurmána známého jako Marcus Gavius ​​Apicius: jméno, které je synonymem jedné z prvních nahraných kuchařských knih na světě. Kdo je Apicius? Předpokládá se, že muž jménem Marcus Gavius ​​Apicius byl tvůrcem nebo původcem nejstarší dochované sbírky receptů v římské historii: De Re Coquinaria (1. st. N. L.). Přežívající písemné rukopisy receptů Apician se datují mnohem později, protože sbírka, kterou studujeme a odkazujeme na ni v moderní době, byla formálně sestavena a zaznamenána v pozdně římské nebo raně středověké době.

    V římském dokumentárním záznamu je Apicius několikrát odkazován spisovateli, jako byli Athenaeus a Seneca, byl prý epikurou, která si užívala excesy života a měla standardy jídla a stolování, které bylo téměř nemožné splnit. Plinius starší říká o Apiciusovi toto: „Apicius, nejžravější gorger ze všech marnotratníků, vytvořil názor, že jazyk plameňáka má obzvláště jemnou chuť“(Plinius, Naturalis Historia, X.133 - 77 n. L.) A„Apicius, nejhlubší vír všech našich epikur, nás informoval, že jazyk phœnicopterus má tu nejlepší chuť“(Plinius, Naturalis Historia, X.68 - 77 n. L.). Marcus Gavius ​​Apicius byl zjevně zajímavou postavou, jejíž vkus byl respektován a o které mnozí rádi psali ve starověkých římských písemných záznamech. V moderní době to Crystal King udělal o několik kroků dále tím, že vytvořil celý román kolem fiktivních charakteristik Apiciuse, jeho rodiny a zaměstnanců a letmého pohledu na to, jaký mohl být jeho život uvnitř jeho domova i jeho sociálních kruhů. Román Kinga#8217, který vypráví Thrasius, ceněný otrok a oblíbený kuchař Apicius a#8217, nás zavádí do srdce ambice Apicius ’: Získat přízeň mezi římskou politickou elitou prostřednictvím jídla a extravagantních večeří. Důležitější však je, že román vstupuje do životů všech lidí kolem Apicius, kteří neúnavně pracují na tom, aby byly jeho ambice možné. Většina z nás ví, jaké ambice stojí náš drahý přítel Apicius a “Fest of Sorrow ” neušetří svým čtenářům žádné nebezpečí, které je nedílnou součástí tření loktů v kruzích, ve kterých Apicius koloval. Samozřejmě, jeden z nejpříjemnějším aspektem tohoto románu bylo, že se soustředil na přípravu římských jídel, každodenní život v římské kuchyni a jídelní postupy. Teď už začínáte chápat, proč jsem tuto knihu miloval stejně jako já ... The Apician recepty od De Re Coquinaria byly vetkány do příběhu, do Apiciusových spiknutí s Thrasiem a byly po většinu románu prominentně uvedeny v kuchyních a na jídelních stolech. Právě tento nádherný aspekt románu King ’s mi nejvíce chyběl poté, co jsem ho odložil, a to natolik, že jsem se po několika týdnech hýření rozhodl, že se pokusím tyto postavy znovu navštívit znovu vytvořením některých recepty, které byly vyrobeny v Thrasiově kuchyni. Tento recept na ‘Patina z hrušek‘ je jedním z nich. Také to najdete v De Re Coquinaria v kapitole 4, „Složené pokrmy“, (2.35).

    Co je tedy a Patina přesně? To je otázka, kterou jsem si položil několikrát, když jsem poprvé objevil na stránkách stránek toto velmi univerzální a oblíbené starověké římské jídlo De Re Coquinaria. Pokud máme použít analogii, zdá se, že jde o ranou formu soufflé, která může obsahovat nespočet přísad a může být připravena prostá, pikantní nebo sladká. v De Re Coquinaria jen jich je 36 různých Patinae recepty, které obsahují cokoli od jablek a kopřivy po ryby a mozky. Ale a patina není to jen jídlo, které můžeme konzumovat, je to také druh keramického hrnce, ve kterém se pokrm připravuje: a Patina hrnec. Grainger & amp Grocock (2006) a Hayes (1972) krásně ukazují, jak byla tato římská technologie vaření použita k přípravě tohoto oblíbeného pokrmu. Hrnec mohl být zasazen přímo do žhavých uhlíků nebo vyvážen na trojnožce nad ohněm. Pokud bylo během vaření zavřené víko, lze předpokládat, že patina bylo napařeno, což by nevyhnutelně způsobilo, že bude lehčí a nadýchanější, což je ideální pro pokrmy s vejci. Pro tuto rekreaci receptů níže jsem použil něco ze svého arzenálu, které vypadalo podobně jako patina hrnec a fungovalo to jako kouzlo: napařovací pudink. Dejte však vědět, že pokud jich mohu mít několik patinae hrnce vytvořené a vypálené co nejblíže původní technologii, pravděpodobně vyrazí mé hrnce Le Creuset ze spíže a do skladu…

    Tak! S tímto předmluvou oprášíme naše hmoždíře a paličky a připravíme si patina to by bohy radovalo! Co budete potřebovat:

    Apicius ’ Hrušková patina s medovými placičkami

    • 9 velkých, zralých hrušek
    • ¼ šálku sladkého vína (dezertní víno, ledové víno)- nebo- ¼ šálku bílého vína oslazeného 1 polévkovou lžící medu
    • 1 polévková lžíce medu
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 1 lžička čerstvého drceného pepře
    • 6 vajec
    • ½ lžičky kmínu
    • ½ lžičky rybí omáčky (likér, garum(nuoc mam nebo nam pla)

    Medové lívance (Globi)

    • 3 ½ šálků (450 g) celozrnné mouky
    • 3 ½ šálků (900 g) ricotty
    • 3 vejce
    • Miláček
    • Mák nebo čerstvý popraskaný pepř
    • Rostlinný olej, olivový olej nebo sádlo
    • Třecí miska a palička na brambory
    • Pudingový parník nebo malý kastrol s pokličkou
    • Mandolína nebo ostrý nůž

    Příprava

    Při přípravě naší hrušky patina a medové lívance, podívejme se na dva různé zdroje textu: Thrasiusův citát ze „Svátek smutku“ a skutečné recepty z De Re Coquinaria.

    V kapitole 2 „Svátek smutku“ se Apicius ptá Thrasia, že pokud by měl mít nějakou přísadu, kterou by mohl dostat do rukou, co by udělal? Thrasius odpovídá následujícím prohlášením: „Začal bych gustatio salátu s paprikou a okurkami, melounem s mátou, celozrnným chlebem, měkkým sýrem a medovým koláčem ... Pak ledové jablko na pročištění patra, následovaná cenou prima ze šafránové cizrny, parthského kuřete, opepřené smrže ve víně, mušlích a ústřicích. Kdybych měl více času, sloužil bych také plyšovému kojenci. A na závěr hrušková patina spolu se smaženými medovými lívance ...“. V této pasáži Thrasius odkazuje na Apiciův recept na ‘Patina z hrušek‘ najdete v kapitole 4 (2.35) a recept na medové lívance (Globi) najdete v kapitole 7 (11.6) v De Re Coquinaria. Tyto recepty se skládají z následujících přísad a pokynů:

    Patina hrušek: Kapitola 4 (2,35): "Hrušky uvaříme a uvaříme, rozklepeme je pepřem, kmínem, medem, pasem, likérem a trochou oleje." Přidejte vejce, aby vznikla patina, posypte pepřem a podávejte. “

    Honey Fritters (Globi)/Another Sweet Recipe: Chapter 7 (11.6): "Vezměte hrubou pšeničnou mouku, vařte v horké vodě tak, abyste vytvořili velmi hustou kaši, a poté ji rozložte na misku." Když vychladne, nakrájejte ji na sladkosti a opečte na oleji nejvyšší kvality, vyjměte je, polijte medem, posypte pepřem a podávejte. Lepšího výsledku dosáhnete, použijete -li místo vody mléko “.

    (Překlad z latiny do angličtiny z: „Apicius“ od Christophera Grococka a Sally Graingerové, 2006).

    Zde jsou kroky, které jsem provedl při přípravě tohoto receptu:

    Hruška Patina

    1. Jádro 8 hrušek a nakrájejte na plátky. Vařte je, dokud trochu nezměknou, ale ne příliš měkké, aby se změnily v omáčku.
    2. Hrušky vyjmeme, scedíme a pár minut vychladneme. Vychladlé dejte hrušky do hmoždíře nebo mixovací nádoby a rozmačkejte je spolu s pepřem, kmínem, medem, rybí omáčkou a olivovým olejem.
    3. Přidejte sladké víno nebo dezertní víno do směsi, která bude náhražkou Passum: sladké římské víno s rozinkami. Pokud jste si vyrobili vlastní passum, použijte jej v tomto receptu!
    4. Nakonec rozšlehejte vejce a přidejte je do směsi.
    5. Předehřejte troubu na 350 F / 175 C / plynová značka 4.
    6. Vezměte zbývající nedusenou hrušku a vypeckujte ji a nakrájejte. Z každého plátku hrušky pomocí mandolíny nebo velmi ostrého nože nastříhejte nebo oholte papírové tenké části.

    7. Potřete vnitřek pudinkového napařovače velmi lehkou vrstvou olivového oleje. Lehce jej otřete hadrem nebo ručníkem, nevylévejte olej a rozetřete jej. Udržujte světlo.

    1. Vnitřní boční okraje pudingového parníku nebo kastrolu vyložte papírovými tenkými plátky hrušky. Umístěte je co nejrovnoměrněji. Měly by být jemné a dostatečně vlhké, aby se držely uvnitř nádoby a zůstaly na svém místě.
    2. Jemně lžící v hrušce patina směs do vařiče nebo hrnce postupně naplňte a zakryjte plátky hrušky, které lemují stranu.
    3. Nasaďte pokličku a pečte 1 hodinu nebo dokud se směs již „netřásá“ a není tuhá nebo želatinová. Zkontrolujte svůj patina po 30 minutách a odstraňte víčko, pokud je směs stále příliš mokrá nebo rozbředlá. Můžete to zkontrolovat jemným zatřepáním a pohledem do středu horní části patina. Tato oblast se upeče jako poslední.
    4. Zatímco patina pečete, začněte připravovat a smažit své medové lívance. Vraťte se k dalšímu kroku níže, jakmile vaše těsto na lívance sedí nebo je úplně smažené a chladne.
    5. Jednou patina je úplně upečený, vyjměte ho a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Můžete se rozhodnout nechat ho přes noc v chladničce úplně vychladnout, než ho obrátíte, nebo jej můžete nechat vychladnout na pokojovou teplotu a podávat ho stejný den.
    6. Představit patina, položte servírovací misku na horní část parního hrnce nebo hrnce a rychle ji otočte. Mělo by snadno vypadnout z hrnce. Pokud se vám plátky hrušky nepřilepily na stranu patina perfektně, neboj se. Můžete je jemně přilepit zpět na stranu patina protože pro ně budou mít stále určitou vlhkost a flexibilitu.
    7. Ozdobte horní část patina nicméně uznáte za vhodné použít to, co máte po ruce v ledničce, skříních nebo na zahradě: květiny, bylinky, prasklý pepř, semena granátového jablka, hruškovou kůru ... možnosti jsou nekonečné, ale poněkud omezené, protože byste měli používat starověké římské zdroje.
    8. Jakmile jsou medové lívance hotové, obklopte základnu patina s lívanečky a podávejte!

    Medové lívance (Globi)

    1. Zde je důležité poznamenat, že jsem se rozhodl řídit se Apiciusovými radami a používat v tomto receptu místo vody mléčné výrobky. Apicius navrhuje nejprve z mouky uvařit kaši a nechat ji vychladnout, protože to zpevňuje těsto tím, že se před smažením nechá vytvořit struktura lepku. Rozhodl jsem se použít Catoův recept na Globi (medové lívance), protože také používá jako změkčovadlo mléčné výrobky, ale nezahrnuje nejprve vaření nebo kaši. Catoův recept však používá vejce k ještě většímu svázání těsta.
    2. Mouku, ricottu a vejce dejte do velké mísy a ručně nebo pomocí mixéru rozmixujte. Nechte 30 minut odstát.
    3. Středně velký hrnec nebo pánev na omáčku naplňte do dvoupalcové hloubky sádlem, olivovým olejem nebo rostlinným olejem a zahřívejte 10–15 minut na médiu. V tuto chvíli máte co do činění s horkým olejem na kamnech, proto buďte opatrní! Neodcházejte z něj a nezapomeňte držet držadlo hrnce otočené dovnitř a mimo dosah dětí nebo opilých lidí.
    4. Že je olej dostatečně horký, můžete vyzkoušet tak, že do něj nakápnete malou lžičku těsta na lívanec. Pokud bublá a vře ... jste připraveni jít!
    5. Snižte olej na Středně nízký. Pomocí čajové lžičky nebo nejmenší naběračky zmrzliny ve vaší kuchyni začněte tvořit malé kuličky těsta ze směsi globi a jemně je po jedné vhoďte do oleje na smažení. Měli byste být schopni smažit 10 a více najednou. Zhnědnutí kuliček může trvat 5–10 minut. Tento recept produkuje asi 40 kuliček globi, takže buďte trpěliví a smažte je všechny, dokud nebudou tmavě zlatavě hnědé. Poznámka: Udržování oleje na střední až nízké teplotě znamená, že vnitřek koule se bude vařit stejně naplno jako venku.
    6. Několik talířů nebo servírovacích talířů vyložte bavlněnými nebo papírovými utěrkami a dávkujte na ně plně vypálené kuličky po dávkách, aby mohly vychladnout a aby se také nasákl přebytečný olej na kuličkách.
    7. Jakmile jsou všechny smažené, mohou být uspořádány jakýmkoli způsobem, který se vám líbí, oblečený teplým medem a posypaný mákem nebo černým pepřem.
    8. Tyto globi můžete podávat na stejném jídle jako patina nebo vedle. Ať už se rozhodnete pro cokoli, je vždy příjemné mít po ruce přílohu z teplého medu, do které můžete namáčet lívance.

    Tato rekreace Apicius “Patina receptury Hrušky vyrobilo pokrm jemný, ovocný a přesto velmi neobvyklý. The patina sám je jemný, ovocný a svěží ... stejně jako hrušky, které do něj šly. Přidání sladkého vína, kmínu a likéru však nabralo chuťový profil tohoto pokrmu ve směru, který hraničí se slaným a dává pokrmu určitý zemitý kontrast proti sladkosti medu a jemné svěží chuti hrušek. Celkově chuť patina je prostě nádherné, ale rozhodně odlišné od toho, na co jsme zvyklí jako na kultuře závislé na cukru, která jí jako dezert zmrzlinu, piškot nebo sušenky. Je to lehká, svěží a přirozená chuť. Přidání drceného pepře také otevírá chutě způsobem, který je pikantní, sladký a velmi příjemný.

    Globi, co mohu říci ... tito malí miláčci jsou navrženi tak, aby potěšili a vždy to udělají. Jsou to smažené ricotty a pšeničné kuličky namočené v teplém medu, kvůli Peteovi! Co se může pokazit? Abych byl upřímný, není to o mnoho víc než kupovat kalhoty o jednu velikost větší. Medové lívance nabízejí křupavý a sladký doprovod k delikátním, sladkým a slaným patina. Společně chutě lívanců a patina funguje krásně a je opravdu obtížné odmítnout další porci obou.

    A konečně, to, co také vyplynulo z tohoto konkrétního procesu rekreace receptů, je nyní potvrzenou posedlostí Romanem patinae (hrnce i jídla). Jsem přesvědčen, že dokážu do a. Upéct jakoukoli přísadu patina teď a můj starý přítel Apicius by se se mnou v této věci také nehádal. Dalších 35 patina recepty se musí prozkoumat! Jste připraveni na výzvu? Určitě jsem…

    Dobrou chuť a dobré čtení vám!

    Crystal King ’s “Feast of Sorrow: A Novel of Ancient Rome ” vyjde v brožované podobě tento týden 10. dubna. Ujistěte se, že tato kniha bude součástí vašeho letošního letního čtení a vezměte v úvahu plátek hrušky patina jak čtete, abyste mohli také ochutnat chuťové profily Apicius ’ času zastoupené v misce, která byla dostatečně oblíbená římskou společností, která byla zaznamenána pro nás všechny, abychom si je mohli vychutnat o 2 000 let později.

    K tomuto článku můžete zanechat komentáře nebo návrhy pomocí níže uvedeného formuláře pro komentáře.

    Vyzkoušeli jste tento recept? Pokud ano, neváhejte se zapojit do diskuse a zveřejnit fotografie na našem Facebooku.


    Recept na hruškové placky Paula Deens

    Naplánujte si týdenní jídlo a získejte automaticky generované nákupní seznamy.

    • 1/2 hrnku mléka
    • 1 vejce, mírně zbité
    • 2 lžičky cukru
    • 1 lžička mleté ​​skořice
    • 1 šálek zakysané smetany
    • 1 šálek mouky, která sama kyne
    • 2 oloupané a zbavené jader hrušek
    • Rostlinný olej, na smažení
    • Vanilková zmrzlina, na ozdobu, volitelně
    • Skořicový cukr, na ozdobu, volitelně
    • Cukrářský cukr, na ozdobu, nepovinný
    • Javorový sirup, na ozdobu, volitelně
    • Listy máty, na ozdobu, volitelně

    Ingredience

    • 1/2 šálku milkshoppingového seznamu
    • 1 vejce, lehce zbitý nákupní seznam
    • 2 lžičky nákupního seznamu cukru
    • 1 čajová lžička mletého skořice nákupní seznam
    • 1 šálek zakysané smetany
    • 1 šálek nákupního seznamu s kynoucí moukou
    • 2 nákupní seznam oloupaných a zbavených jader

    Jak to udělat

    • Smíchejte mléko, vejce, cukr, skořici a zakysanou smetanu.
    • Přidejte mouku.
    • Dát stranou.
    • Hrušky zbavené jader nakrájejte na kolečka.
    • Na pánvi rozehřejte olej.
    • Namočte kroužky do těsta a vložte do horkého oleje.
    • Smažte do zlatova.
    • Posypeme vanilkovou zmrzlinou a podle potřeby posypeme skořicovým cukrem a moučkovým cukrem.
    • Zalijte javorovým sirupem a podle potřeby ozdobte lístkem máty.
    Lidé, kteří mají rádi toto jídlo 5
    • MydutchesNikde, my
    • frodoMeadville, MS
    • jett2whitUnion City, GA
    • jeffsgirlMedford, OR
    • greekgirrrlHuntington Village, NY
    • dobré vařeníLeesburg, FL
    • kardinál 54Cuthbert, GA
    • Ukázat se tady?Zkontrolovat nebo přidat do záložek! ✔

    Kuchař

    Hodnocení

    To vypadá skvěle. Myslím, že to zkusím s banány i hruškami. Moje matka jednou udělala banánovou placičku, když mi bylo asi 12 let. Myslel jsem, že jsou skvělí. Nemyslel jsem na ně roky. Děkuji za příspěvek. Získá mých 5!


    Gruy & egravere Fritters s Fris & eacutee a Pear

    Lahodný první chod nebo předkrm vytvořený šéfkuchařem Govindem Armstrongem.

    Složení receptu:

    Lívance:
    1/4 libry (1 tyčinka) nesoleného másla
    1 1/2 šálků univerzální mouky
    1 1/2 šálku plnotučného mléka
    1 velké vejce
    1 1/4 šálků (5 uncí) strouhaného sýra Gruy & egravere

    Vinaigrette:
    1 lžíce šalotky nakrájené na kostičky
    1 lžíce šampaňského octa
    1 lžička medu
    3 lžíce olivového oleje
    Sůl a mletý černý pepř, podle chuti
    2 zralé střední hrušky Anjou
    3 hlavy extra žluté dětské frisee, omyté, odstraněné z kořene (asi 4 šálky)

    Pokyny k vaření:

    1. Pro lívance: Máslo rozpustíme ve středním hrnci na mírném ohni. Vmíchejte mouku a mléko. Šlehejte do hladka. Zašleháme vejce. Nalijte do velké mísy. Vmíchejte sýr do hladka. Při přípravě vinaigrette důkladně zchlaďte 30 až 60 minut (postupujte podle pokynů).
    2. Z malých lžiček pomocí vychlazeného těsta vytvořte quenelles na plechu. Když jsou všechny vytvořeny, zahřejte 3 palce oleje na 365 ° C až 375 ° F (190 ° C). Smažte quenelles (lívance), dokud nebudou ostré a zlaté, asi 45 sekund. Sceďte na papírových ručnících.
    3. Vinaigrette: V malé misce smíchejte šalotku, ocet a med. Vmíchejte olej. Dochutíme solí a pepřem. Dát stranou.
    4. Chcete -li sloužit, nakrájejte hrušky na jádro. Pro každou porci nakrájejte na čtvrtky nakrájenou hrušku a provětrejte na talíři. Kartáč s trochou vinaigrette. Odhoďte frisee se zbývajícím vinaigrettem. Umístěte vedle hrušky. Uspořádejte lívance kolem zelených a hruškových.

    Recept a fotografie poskytla společnost Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.


    Podívejte se na video: Lívance low carb videorecept (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Kenrick

    Skoro stejné.

  2. Phlegethon

    co?

  3. Healum

    Each person is himself pi @ dec of his own happiness ... Negrophilia The less we love a woman, the more the hand gets tired. There is such a city - ASS-fuck Advice to Windows users - fuck your patience!



Napište zprávu